上市餐企“望湘園”啟動眾籌項目，是噱頭還是不怕試錯？

“籌人，籌錢，籌品牌”，在餐飲轉型升級的這幾年，“眾籌”無疑成為餐飲業的熱門詞。

從京城消費者耳熟能詳的“金百萬”烤鴨店將一家門店的經營權進行眾籌，到重慶小天鵝、成都迷尚豆撈，到全國各種單店乃至大學生合伙開店，越來越多餐飲人都嘗試開啟這種餐飲新模式。

有人從中吃到了甜頭，但也有人把眾籌折騰成“眾愁”，甚至有人認為眾籌不過是一個噱頭。鑒于種種不同的聲音，望湘園又為何要將旗下子品牌旺池作為嘗試呢？

▲望湘園店面

【現象】

共建人名額半小時被搶空

2016年12月1日，望湘園啟動了旺池川菜新店的項目上線開始眾籌平臺，以20%的股份相應的收益權來尋找20名共建人，每個共建人可獲得1%股權對應的分紅權。

項目上線僅半小時，共建人名額就被一搶而空，后應用戶強烈要求，旺池又于當晚兩次增加共建人名額，也被“秒殺”。最終，該項目在兩小時內眾籌總額達246,5284元，認籌比例1232.64%，另外還有150多人在等待候補。

【分析】

瘋狂眾籌背后的三大信心

這次眾籌為什么如此瘋狂？望湘園又為何嘗試眾籌？

旺池川菜于2011年12月被望湘園收購。5年時間，望湘園聯合創始人兼CEO，同時也身兼旺池川菜CEO的劉慧帶領團隊，將其打造成為活力時尚的年輕品牌。目前在上海、北京、青島、深圳等地擁有14家分店，在全國市場嶄露頭角。

而此次，旺池這家位于北京王府井APM如此核心區位的新店，嘗試股權眾籌，在很多界內人士看來，極具創新意義。這不同于很多新餐飲品牌，拿一個普通位置的門店來試錯。

▲旺池川菜北京王府井APM店門面

旺池有這樣的信心，自然也是依托望湘園多年來在品牌及管理上的經驗，和企業自身的特質。

首先，望湘園具有魄力。

望湘園2002年創業，不久便敏銳地感受到了家族管理的弊端，繼而堅定不移地推行職業化團隊管理，其中的過程痛苦卻初心不改，依靠的正是經營者的魄力。（鏈接：破除職業經理人魔咒，她這樣成為“望湘園”自己人！）

▲旺池川菜CEO 劉慧

其次，望湘園具備創新精神。

望湘園在管理上堅持扁平化管理，杜絕疊床架屋的科層制結構，避免大企業病，同時也倡導務實與高效的互聯網化管理理念。

我們可以看到，望湘園這些年來一直嘗試和粉絲們“一起玩”：拍攝網劇，做直播，開展粉絲試吃活動，邀請粉絲為新菜品取名……

第三，旺池自身具備互聯網基因。

旺池是望湘園集團品牌序列中的生力軍，自加入望湘園，便被賦予社群屬性。很多浪漫有趣的菜名，譬如“豆湯魚的愛情”，其實都是從粉絲中征集而來。

而眾籌本身就具有社群屬性，通過眾籌能更多地聚集起深度認同旺池品牌的粉絲，聚集潛在資源，為企業未來發展注入更多的動力。

▲旺池的粉絲活動

【總結】

開放面對新型商業模式

劉慧向紅餐網透露，在決定與開始眾籌合作之前，他們的管理團隊曾經經歷了一番糾結，有相對保守的意見認為眾籌存在一定風險，萬一失敗會給品牌帶來負面影響。

但最終開始眾籌在新媒體傳播力上的資源打動了劉慧，她決定為創新開辟綠色通道，并決意將此次眾籌打造成為公司品牌營銷創新的一個重要案例。

決定眾籌后，望湘園內部迅速組建了執行眾籌項目的專項小組，副總經理吳超波被任命為項目負責人，劉慧布局整體操作，調配財務部、市場部等高層領導全力配合，以高效的執行力迅速推進項目，不到一周時間就將旺池眾籌項目正式推動上線。

▲旺池的團隊

此次將旺池通過眾籌的方式在公眾面前聚焦，以此為品牌注入新的氣質內涵，也是望湘園整體品牌戰略升級的一部分。

而開始眾籌創始人、CEO徐建軍則表示：“市場規模超過3萬億的餐飲行業，理應走在這一波消費升級浪潮的前沿，開始眾籌非常樂意服務于像望湘園這樣的餐飲行業頭部品牌，與他們一起把握消費升級過程中的市場機遇。我想這次旺池項目上線后的良好反響，也能給其他傳統餐飲企業帶來一定的啟示。”

據悉，除了旺池，望湘園旗下的其他品牌也可能陸續嘗試眾籌，并保持對于各類新型商業模式的開放態度。

記者 | 紅餐網_林懷青

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