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1619 期
3月22日—3月24日，餐飲老板內參旗下的加盟嚴選平臺——海螺餐創，應邀參加了上海國際餐飲美食加盟展。
考察200多個品牌，品鑒500多款核心產品后，我們有6點感受。
◎ 餐飲老板內參 內參君
“海螺餐創”，致力于在餐飲特許經營領域，整合優質資源，重構信任，打造可持續的靠譜招商，給創業者提供優質的餐飲項目，給品牌商提供優質的加盟服務。
2018年，海螺餐創正在北京、上海、廣州、南京、鄭州、濟南、西安7個地區招募140個連鎖品牌進入會員體系，每個地區僅限20名，目前已經有48個品牌成功入駐。（如需合作請聯系客服號海螺姑娘，微信15838267043）
同時，海螺餐創的嚴選品牌之路也同步開啟。3月22日-3月24，海螺餐創應邀參加了上海國際餐飲美食加盟展。
△餐飲老板內參副總裁、海螺餐創CEO李政在展會發言
在此次會展中，海螺餐創團隊拜訪了200多個品牌，品鑒了500多款核心產品，中餐、西餐、咖啡飲品、甜品、小吃、休閑食品、非遺美食，有些收獲也有些感悟。
1 餐飲加盟品牌更注重形象了
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餐飲行業經歷了路邊攤、街鋪、商業綜合體的位置變遷。消費者在吃飯上的需求，從吃得飽、到吃得好、再到吃的有意思。國人對餐廳的需求不僅僅是吃，還有社交，能拍朋友圈美照，早已經成了餐廳亮點。
形象VI的升級已經成了餐企的標配，可以帶來更多的附加值和客單價的想象空間，好看已經成為新餐飲時代的基礎。
2
麻辣燙市場同質化嚴重
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麻辣燙源自四川，卻在東北經歷了品牌化改造。除了保留了名稱和燙的工藝，其他已經完全變了樣。但其味覺設計變得更適合人們的口味了。
骨湯，快食，自選是這個品類的特色。而醬料、辣椒、麻油、復合添加和形象成了大家唯一的區分。二十多家麻辣燙品牌，讓餐飲小白選擇的時候更加不知所措。
3
不起眼的地攤小吃，成為品牌新賽道
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更多的餐飲品牌為了突出重圍，減少競爭成本，選擇了地攤小吃品牌化的賽道。想來原因有二：
1.該品類沒有無冕之王，有機會做第一。
2.食客對小吃定價不敏感，毛利潤更大。確實，行業內有很多這樣成功的案例。所以我們就看到了六家鍋盔店、八家烤串炸串、和三家港式小吃。
4 排隊營銷已成為水吧的固定動作
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掃二維碼就可領贈飲，大喇叭配合MC，水吧的廝殺都在聊格調，刷數據，拼營銷，真正下心打磨口感的其少。
所以我們看到了展會現場每一家水吧都在排隊，海螺姑娘在展會結束后去喝了上海某口碑極好的品牌奶茶，發現生意好的店面也許并不需要排隊營銷。
5
賺一票就走的企業不少
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投資收益表、生意的火爆照片、后臺喜人的銷售數據截圖，并說明不了什么。像極了朋友圈里的微商招代理的套路，而且沒有特許經營資質，賺一票就走的企業也不在少數。
6
加盟費普遍虛高，動則十幾萬
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有些細聽下來倒也靠譜，企業實力和后期服務說起來都有。品類有無優勢暫且不說，能與高加盟費匹配的城市，或者某些城市里的高檔商業綜合體并不占多數，大多數滿心期望的加盟商因為位置和資金流轉受限賠的一塌涂地。
更有一些品牌，加盟費與相應的服務并不等值，加盟費、授權費只是品牌方的一個盈利的由頭。
敬請關注
海螺嚴選即將陸續揭曉
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通過展會的考察，海螺姑娘發現參展的大品牌并不多，中小品牌居多，一些品牌也是第一次參展。
正如一位參展商所說，這類展會更適合中小新興品牌參加，因為成本較低，又可以拓展市場。但正因為大的連鎖品牌不多，也一定程度上限制了展會能量的釋放。
“還是有一些效果的，至少有簽約意向，也能宣傳品牌。”一位參展商說，要想辦的更有效果，還是要回歸品質，品牌篩選上要嚴格，展會內容要更有針對性。
每年有無數創業者靠餐飲加盟賺得盆滿缽滿，同樣也有人輸得體無完膚。
海螺餐創從店面形象、人員管理、選址經驗、標準化操作等方面，做到“0距離”考察品牌，讓創業者“告別盲目，客觀選擇”，用大數據精準匹配方式，幫助創業找找到更適合自己的餐飲投資項目。
本次展會，有一些好項目已經經過了海螺餐創的初審，我們將盡快整理資料，供大家參考。想了解海螺餐創更多優質加盟項目，可識別下方二維碼，咨詢海螺姑娘。（微信號：15838267043）
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜尚冉
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