網絡全面入侵生活的年代，你還在老老實實做廣告？
聰明的餐飲人早已瞅準機會，借著熱點事件搞營銷了，花點小錢辦了大事。
但借勢營銷是想做就能做的嗎？沒有底線和低俗的操作，最終只會得到顧客的唾棄。
熱點事件主動找上門 想不“借”都難
有些熱點事件就發生在你的店門口，你說是“借”還是“不借”？
“服務為王”的海底撈火鍋就碰上了這等好事。
8月16日下午，江蘇無錫某集團員工沈某，因勞資糾紛持刀劫持了兩名同事，并與警方僵持了1個小時，后被制服并帶走審查。
這本是一起普通的案件，但由于案發地點正巧位于一家海底撈火鍋門口，現場網友稱，火鍋店員工不僅搬出凳子給圍觀的群眾休息，還送上酸梅湯，“海底撈式的服務”再次揚名網絡。
事后，該店大堂經理表示，他并不反對這種行為，因為這體現了“海底撈重視服務”的企業理念。
換句話說，送到嘴邊的鴨子，還能讓它飛了？海底撈坐著就把借勢營銷給做了。
此外，這兩周沸沸揚揚的“王寶強離婚”事件，看似與餐飲業無關，卻讓一家位于成都的烤魚店“意外走紅”。
烤魚店老板被指為王寶強的“小三”，雖然該老板無奈回應，但廣大網友還是沒有放過這家店。
原本平淡無奇的一家烤魚店，在大眾點評上的評論被網友刷爆，幾乎都是五星好評，讓人哭笑不得。
除了這些“意外”之外，一些得到國外首腦親臨的餐廳，都借勢推出了相應的“首相套餐”或“總統套餐”等菜品。
2013年12月，英國首相卡梅倫訪華來到成都，在香天下火鍋店吃了一頓麻辣火鍋。
營銷大戰即刻拉開：新店墻壁貼上了卡梅倫到訪時的照片；所有店內擺上卡梅倫到訪圖片；卡梅倫用過的餐具、簽了名的菜單被封存保管。
最重要的是，香天下火速推出定價877元的“卡梅倫套餐”，一個月賣出了167份，還帶熱了卡梅倫最愛的“香菜丸子”。
勾搭熱點要“快、準、狠” 稍猶豫便錯失機會
即將結束的2016里約奧運會，有其特殊性和鐵桿粉絲，得到了不少想借此營銷的餐飲企業的青睞。
借勢營銷界的“老司機”杜蕾斯就不用多說了，中國代表團拿到首枚金牌時，杜蕾斯借勢發布了設計海報。
讓人驚訝的是，以往一直被詬病“低俗”、“性暗示過多”的杜蕾斯營銷廣告，本次首金時的海報設計的較為合理，得到了網友的稱贊。
影視作品的熱播，也能帶動餐飲企業的營銷。
央視熱播的《舌尖上的中國》帶旺了一大批餐廳和餐飲人，西貝莜面村借著該片的火熱，接連簽下《舌尖1》黃老漢的黃饃饃和《舌尖2》的張爺爺手工空心掛面，直到現在，店內還能看到相關廣告
洋快餐玩借勢營銷更是溜。
2014年初，韓劇《來自星星的你》在亞洲爆紅，除了都教授和千頌伊，紅的還有韓國小吃“啤酒和炸雞”。
肯德基準確的抓住了這一熱點，使其與自己最擅長的炸雞相結合，并且聘請千頌伊的扮演者全智賢成為品牌代言人，帶動了產品的銷售不說，還一度讓人忘記同時段發生的負面事件。
想要“借勢”最好先跟著“造勢”
麥當勞作為奧運會的主贊助商，兩者合作了超過30年，其并非是在奧運會正式開始階段才開始做營銷的。
今年麥當勞中國的推廣主題是：奧運，沒你不行。在7月27日里約奧運會還未正式開幕前，麥當勞便在全球范圍內推出多款新產品，為奧運會造勢。
有了一定的輿論基礎，再推出相應產品，顧客的接受程度便會大幅提升。
比賽首日，麥當勞借中國游泳名將孫楊的人氣，推出了炸蝦棒廣告，水中的炸蝦棒戴著孫楊的同款黑色泳鏡。
雖然，孫楊在決賽中未能拿到金牌，但麥當勞還是配上了“無論金銀，大蝦棒棒噠”的文案，根據熱點的變化進行調整。
低端、低俗的借勢營銷要不得
借勢營銷看似容易，實際上稍有失誤，便會產生反效果。
最近熱炒的“王寶強離婚”事件，雖得到了多方關注，但畢竟是明星的個人隱私，并不應該且值得借此營銷。
在該事件發生的第一天，馬上便有反應快的商家打出“同情牌”，表面上支持王寶強，實則利用熱點吸引顧客。
湖北武漢的一家西餐廳就貼出相關打折信息，雖內容取巧，但實際上容易引起顧客的反感：“無節操”的消費娛樂明星，實在不是一家正規的餐飲企業應該做的事。
除此之外，在王寶強去北京市朝陽區法院起訴后，一家外賣企業到法院外聲援的圖片也見諸網絡。
圖片中員工身著整齊制服、面帶微笑，摩托車上標有巨大企業名稱，不論該企業是否真的是去聲援，此行為都是在愚弄顧客和民眾的智商和感情，只配得上大眾的唾棄。
那么，餐飲企業在借勢營銷中應該注意什么？又應該如何把握底限呢？
借勢營銷的注意事項
1.抓熱點要快速和準確
每個人每時每刻都會接收到無數信息，餐企要抓熱點就不能猶豫，快速而又準確的規劃出與自身有關的營銷方案，再運用各渠道進行傳播。
2.借熱點要有理有據
自己的特點與熱點事件有哪些聯系？是否過于牽強？這些都需要考慮。“強扭的瓜不甜”，不要為了營銷而勉強借勢。
3.營銷之后要與之互動
大部分餐企借勢營銷之后便草草收場，既不去維持新客源，也不采取行動繼續挖掘話題的剩余價值。應將營銷的效果最大化，不放棄每一個資源。
借勢營銷的底線在哪？
1.遵紀守法，切勿低俗
借勢營銷不是任意妄為，應注意自身態度和措辭，遵守法律底線。
2.鑒別“假熱點”，切忌炒作
熱點事件也分正能量和負能量，應看清背后真相，以免因選錯熱點而被大眾唾棄。
3.注重企業形象，切勿投機取巧
借勢營銷是一種營銷方式，目的在于宣傳餐企和產品，不要因為投機取巧而最終影響企業形象。
4.從借勢學會造勢
這里的“造勢”并非指“炒作”，而是通過學習和總結相關經驗，自己造出屬于自己的聲勢，讓他人去“借”。
借勢營銷是一家餐企從無到有的一個“快車道”，但走上“快車道”并不意味著可以不遵守相關“交通法規”。
群眾的眼睛是雪亮的，借勢“借”的太過分、太低端，依然會遭致大眾的嫌棄。
記者 | 紅餐網_張然
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