所謂新派粵菜，其實也是基于傳統，大廚們在保留粵菜傳統精髓的基礎上，加入了團隊的創新理念，以其豐富的經驗、精湛的技巧和富有美感的精美擺盤，將食材的天然口感與烹調技巧完美結合，從而創造出一道道令人垂涎的美食。下面，請大家欣賞——
百花釀蟹鉗拼蜜豆和牛粒
脆盞砵酒焗夏龍灣軟殼蟹拼碧綠炒斑球
乾坤多寶魚
法式香草酥皮焗小澳龍
龍蝦湯泡刀削面
生炒海腸
脆皮掌中寶
冰花海鮮鍋貼
黑松露汁煎龍蝦
豉油皇生煎大對蝦
白菜雞蛋炒蜆肉
XO醬爆蝦環
海味全家福
碧綠煎釀羊肚菌
鮑參金瓜盅
黃油菌炒龍脷魚球
龍蝦仔大芥菜煮淮山
鵝肝醬香煎蓮藕餅
招牌片皮雞
蘭豆炒釀黑木耳
黑松露蛋白蒸蟹鉗
火瞳原味雞
網油明蝦卷
玻璃明蝦球
頂湯原只鮮蟹鉗
爽蝦脆脆面
荔茸鍋燒鴿
蟹肉海鮮冬瓜盅
黑松露燉響螺
云南小瓜炒爽肉
來源：水手美食
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