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1605 期
這是餐飲最好的時代，也是最壞的時代。唯有產品才是餐飲業亙古不變的根。
◎ 內參君
3月至4月，餐飲老板內參聯合餐創天下共同推出小龍蝦、燒烤、蒸菜、西安小吃、水餃、辣鹵烤魚六大爆品品類課，從食材的選擇到標準化的制作流程，從店鋪的經營管理到各大品類旺店考察，無論是餐飲老炮還是餐飲小白，都會得到全方位、深層次、多維度地提升。
我們的目標是：讓天下沒有難開的餐館。
課程1:小龍蝦課程
｜課程內容｜
20大爆款小龍蝦無保留教授，龍蝦醬、龍蝦油、龍蝦粉全標準化配方，龍蝦店鋪選址、品控、裝修與宣傳。
｜課程亮點｜
產品實操+旺店考察：將龍蝦配方直接運用到課堂，現場制作爆款龍蝦，實地考察龍蝦旺店。
資源對接+項目落地：提供優質供應鏈、導師實地到店考察，手把手幫你實現落地。
｜導師介紹｜
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張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；
無錫杜哥魚蝦跳創始人；
北京千煲鮮尋創始人。
3月27日無錫
報到時間：3月27日17:00之前
上課時間：28日—30日（共3天）
地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
4月6日無錫
報到時間：4月6日17:00之前
上課時間：7日—9日（共3天）
地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
4月17日上海
報到時間：4月17日17:00之前
上課時間：18日—20日（共3天）
地址：桔子酒店精選（上海虹橋機場百佛園店）
曹安公路1980號(曹安公路與外環高速交匯處)
｜價格及說明｜
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
預報名1000元（掃碼或點擊文末“閱讀原文”繳費），剩余學費現場收取。
報名后添加客服小魚兒微信（18510934692）告知所報課程。
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｜課程內容｜
12大爆款燒烤標準化制作，香料、烤爐、炭火、滾揉機的合理選擇，燒烤店鋪動線設計、門店管理、產品定價和市場營銷。
｜課程亮點｜
考察中國最大最專業的烤串加工廠；
感受冰城串吧標準化的產品體系；
冰城串吧創始人張利親自講授經營思路。
｜導師介紹｜
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冰城串吧創始人張利團隊
中國燒烤第一品牌，全國超60家門店數量。
｜課程說明｜
4月9日 北京
報到時間：4月9日17：00之前
上課時間：10日—12日（共3天）
報到酒店：福成國際大酒店（五星級）
（北京東）河北三河市東燕郊經濟技術開發區(102國道旁)
｜價格及說明｜
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
｜課程內容｜
6大味型、10大蒸法，近50款蒸菜，不僅學會如何做出好蒸菜，更學會創新；素葷蒸菜不同處理手法、醬料配制、瀏陽3寶挑選與鑒別；蒸菜館明檔設計、店鋪選址及運營。
｜課程亮點｜
躲避開蒸菜館的幾大坑；
手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館；
舉一反三、達到去廚師化的目的。
｜導師介紹｜
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石萬榮
中國飯店協會副主席，名廚委主席，
現任北京萬榮餐飲管理集團董事長。
△
劉繼
石萬榮蒸菜大弟子，蒸菜領導品牌“瀏水蒸香”聯合創始人，
劉陽蒸菜傳承人，劉陽蒸菜產業協會副會長。
｜課程說明｜
3月19日 長沙
報到時間：3月19日17:00前報到
上課時間：20日-22日（共3天）
報到酒店：瀏陽河大酒店
報道地址：湖南省長沙市瀏陽市新文路131號淮川街道
4月24日 長沙
報到時間：4月24日17:00前報到
上課時間：25日-27日（共3天）
報到酒店：瀏陽河大酒店
報道地址：湖南省長沙市瀏陽市新文路131號淮川街道
｜價格及說明｜
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
｜課程內容｜
5大陜西特色面食，7大特色涼皮，現有及獨創款肉夾饃面品、料汁標準化制作，小吃店選址、經營、管理，6大特色小吃旺店實地考察。
｜課程亮點｜
陜西第1本土品牌古城樊氏，手把手教授肉夾饃、面類、涼皮類菜品及開店經營技巧。
｜導師介紹｜
古城樊氏核心團隊：始于1904年，肉夾饃標準制定者，肉夾饃高端領導品牌。全國超過350家門店，每天賣出超過50,000個，每年超過2,000萬人選擇。
｜課程說明｜
3月22日西安
報到時間：3月22日下午17:00之前
上課時間：23日-25日（共3天）
報到酒店：西安市雍村飯店
4月24日西安
報到時間：4月24日下午17:00之前
上課時間：25日-27日（共3天）
報到酒店：西安市雍村飯店
｜價格及說明｜
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
住宿標準需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補房價200元/人/晚。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
｜課程內容｜
水餃8大萬能餡料標準化調配、批量煮制水餃、水餃店選址、定位、設計、營銷和外賣；
標準化鹵水制作及管理、水餃涼菜醬汁調配。
｜課程亮點｜
教授水餃店運營的標準化、流程化、體系化、專業化流程。
掌握熟食店核心競爭力：0廚師、快出品、標準化實現利潤最大化。
｜導師介紹｜
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趙嘉祥
中國餐飲界泰斗、中國頂級餐飲企業家。
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水餃課導師：薛長明
天津紅旗飯莊經營水餃33年
天津市五一勞動獎章獲得者
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熏醬課導師：封付強
天津狗不理集團出品總監
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朱力
百年老字號登瀛樓股東兼出品總監
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水餃經營課導師：劉廣芬
河北口口香連鎖水餃店創始人
｜課程說明｜
4月14日 天津 報到時間：4月14日下午17:00之前 上課時間：15日-18日（共四天） 報到酒店：天津華信半島酒店
｜價格及說明｜
價格：5680元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
五星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補房價200元/人/晚。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
｜課程內容｜
0大廚調制辣鹵鹵水、標準化制作流程及上線方案；
18種流行烤魚配方無保留揭秘、爆款麻辣海鮮醬制作。
｜課程亮點｜
市場實地調研：所有的烤魚制作配方全部建立在實戰基礎上，經過市場檢驗、受顧客真正喜愛。
標準化流程+創新：掌握配料核心技術的基礎上研發屬于自己的特色醬汁。
｜導師介紹｜
△
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；
無錫杜哥魚蝦跳創始人；
北京千煲鮮尋創始人。
杜哥魚蝦跳：江浙滬坪效第1店，80平小店日賣2萬，賣3大主打菜：龍蝦、烤魚、牛蛙。
｜課程說明｜
4月13日 上海
報到時間：4月13日17:00之前
上課時間：14日—16日（共3天）
地址：桔子酒店精選（上海虹橋機場百佛園店）
曹安公路1980號(曹安公路與外環高速交匯處)
｜價格及說明｜
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
預報名1000元（掃碼或點擊文末“閱讀原文”繳費），剩余學費現場收取。
報名后添加客服小魚兒微信（18510934692）告知所報課程。
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統籌｜張琳娟
編輯｜王艷艷 視覺｜陳曉月
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