祿鼎記，作為廣州最火的川菜餐廳，從2012年開店至今以擴展到四家店，每家店都非常火爆，食客去吃一頓飯需排隊2-3個小時。一個自稱不懂川菜的廣州人，如何雕琢出一個備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進了中國餐飲行業?本期紅餐網獨家專訪祿鼎記創始人華明，為大家揭開這家餐飲潮牌背后的故事。
祿叔是誰
華明，人稱祿叔，一位很IN的70后大叔。他懂時尚懂潮流，有個性卻不愛拍照。30歲之前，祿叔洗過車、做過汽車品牌高管，開過酒吧。他堅信自己就是潮流，30歲之后創造了廣州目前最潮、最火的川菜餐廳“祿鼎記”。祿叔用從來沒有改變的原則一直在改變，讓我們知道餐飲與潮流也可以那么合拍。
他的潮牌
祿鼎記，僅僅用一句“油，我們只用一次”就與傳統川菜餐廳拉開距離。祿鼎記開業第一天就開始要排隊，創造了開一家店火一家的驚人成績。同時，祿鼎記出品牌拖鞋和品牌服裝，多方位展示潮牌的個性，成為年輕人心中的潮流餐飲品牌。
祿叔觀點
餐飲為什么需要潮流?
選擇穿什么樣的衣服可以是潮流，開什么牌子的汽車是潮流，去哪里吃飯也是一種潮流。
餐飲是一個社交場所，選擇去什么樣的地方吃飯也是生活態度的一種方向。
祿鼎記為何會火?
祿鼎記會火，是因為我們熱愛潮流，很關注潮流。因為我們是潮流，所以我們會火。
中國餐飲為什么需要潮流?
餐飲業以前沒有潮牌，不代表日后沒有，一切的東西都是創造出來的。
市場上有的東西，我們要回避。我們從來沒有改變的原則就是我們一直在變。
傳統的餐飲行業標準和操作方式需要打破，甚至變革。
祿鼎記的潮流基因是什么?
祿鼎記品牌基因的四個核心價值觀：創造 潮流 快樂 愛
我的優勢是，熱愛潮流，懂潮流。
成功有個性，無法模仿，失敗有共性，可以及時避免。
編輯：紅餐網_Bella
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