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下個月，包括海底撈、日本物語、西貝在內的餐飲行業內外精英、大咖，將在上海相聚，共同探討連鎖餐飲行業發展大計。 特別提醒：內參君為參友們準備了專屬福利！本文留言點贊數最高的兩位參友，將有機會免費參加峰會！在線報名時，在企業名稱后面備注（內參粉絲），也可享驚喜優惠價哦。 餐飲老板內參 內參君
中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會” 定于2019年3月12～14日在上海召開，會議主題為“在守成中創新”。
我們所處的中國餐飲業，正面臨著更加嚴峻的“三高一低”經營壓力。這場峰會探討的重點，正是如何用創新理念和新技術應用，實現自我賦能穩步發展。
峰會將匯聚行業內外精英、專家和大佬，共同探討連鎖餐飲行業發展大計，包括：
海底撈聯合創始人施永宏的私房授課；
日本物語集團社長加治幸夫的親臨分享；
西貝、嘉和一品、眉州東坡、喜家德、巴奴、云海肴、鄉村基、黃記煌、吉祥餛飩、德克士和小龍坎等優秀餐飲品牌的經驗闡釋；
同時，微信、美團點評等互聯網大咖將從大數據視角解析行業趨勢。
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會議時間：2019年3月12～14日
地點：上海寶華萬豪酒店
主題： 在守成中創新
3月12日（星期二） 私房課+專場沙龍 | |
14:00-16:00 | VIP私房課（限定500人，董事長、總經理等決策者及人力負責人） 組織賦能-企業生存的唯一出路 施永宏 海底撈聯合創始人 |
16:00-18:00連鎖餐飲提升運營力專場沙龍（有同傳，需抵押身份證領取） 專題：中國餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對標準的認知 聯合主辦：船井中國 主持人：船井咨詢師韓穎 演講嘉賓：船井咨詢師石橋恒夫、金嶺一馬、高澤明月 16:00-16:50 QSC體系基礎及消費者口碑大數據結合運用 16:50-17:30 QSC體系進階關鍵要素與QSC運轉方法落地實踐 17:30-18:00 QSC體系閉環聯動考核機制 | |
18:00-20:30 | 晚餐（自理） |
3月13日（星期三） 主場會議+三個分會場+三個夜話沙龍 | |
9:00-15:00 | 主會場 主持嘉賓：二人鍋創始人梁靜 西貝副總裁楚學友 |
9:00-9:05 主持人開場 9:05-9:20 CCFA致辭：在守成中創新 裴亮 中國連鎖經營協會會長 9:20-9:50 日本餐飲發展歷程與企業家的經營觀 加治幸夫 日本物語集團社長 9:50-10:05 微信生態助力餐飲行業智慧化 樊宇 微信智慧餐飲負責人 10:05-10:20 打造年輕人最愛的餐飲新體驗 余章榮 勺子咨詢CEO 10:20-10:25 發布倡議：減少食物浪費，推進餐飲業精益管理 推動聯合國可持續發展目標SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費、供應鏈管理、零售領域的糧食損失與浪費）在中國市場的實現。 10:25-10:40 茶歇 10:40-10:55 智慧廚房助力智慧餐飲的發展 Ivan Fullin 艾默生商住解決方案亞洲區總監 10:55-11:10 品牌賦能，實現門店業績持續增長 樊娟 勝加品牌咨詢創始人 11:10-11:25 餐飲行業智能化解決方案 徐軍 海思科大中國區商業市場部行業拓展總經理 11:25-11:30 頒獎：2019年CCFA連鎖餐飲創新獎 11:30-12:00 創新獎案例精彩分享 | |
12:00-13:30 自助午餐 | |
13:30-13:40 通過大數據解讀餐飲業發展趨勢 張川 美團點評高級副總裁 13:40-14:00 餐飲加盟TOP100榜單及白皮書發布 趙靜 美團點評資深數據專家 14:00-14:20 瑞幸咖啡的小咖啡大未來 楊飛 瑞幸咖啡聯合創始人CMO 14:20-14:35 精裝數字化解決方案提升營建效率 唐吉 14:35-15:15 對話：對未來三年企業經營的思考？ 主持人：郎祿媛 船井中國餐飲咨詢開創人 對話嘉賓：鄉村基董事長李紅、樂凱撒比薩創始人陳寧、云海肴董事長趙晗、巴奴董事長杜中兵、頂巧餐飲集團執行長邵信謀、快樂蜂中國總裁張淑華 | |
15:15-15:30 | 茶歇&展位參觀 |
15:30-18:00 | 平行論壇一、二、三 |
l 平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場培訓 聯合主辦：微海咨詢 領銜嘉賓：趙崔華 麥當勞副總裁 主持人：朱小聰微海咨詢董事長 15:30-17:20 連鎖企業發展的1-N 朱小聰 微海咨詢董事長 17:20-18:00 互動提問 | |
l 平行論壇二：品牌餐飲的持續成長策略 聯合主辦：餐飲O2O 領銜嘉賓：黃瓚 真功夫副總裁 主持人：羅華山 餐飲O2O創始人 15:30-15:35 領銜嘉賓致辭 真功夫副總裁黃瓚 15:35-15:50 餐飲進化的慢變量與小趨勢 餐飲O2O新媒體創始人羅華山 15:50-16:10 茶飲千家店的差異化秘訣 滬上阿姨創始人單衛鈞 16:10-16:25 智能化助力新餐飲數字化轉型升級 戚余耀，SAP中國餐飲行業首席方案架構師 16:25-16:45 餐飲新物種的共享創新趨勢 吉刻聯盟創始人 史曉明 16:45-17:05 探究中餐連鎖品牌的底層邏輯 周麻婆董事長 周紅霞 17:05-17:25 兩年100家，小吃如何跨區域擴張？ 黑白電視老長沙吃貨鋪創始人 鄧付紅 17:25-18:00 圓桌沙龍 新時代餐飲經營之道 主持人：貓爺蝦館創始人 夏俊鋒 食通寶創始人 周郁華 鑫蛙王子創始人 劉長鑫 常平竹升面總經理 陳超 不鵝人聯合創始人 鄭煬 | |
l 平行論壇三：逆勢生長！寒冬中必修的3大內功：高效率、好服務、強外賣 聯合主辦：勺子課堂 主持人：宋宣 勺子課堂創始人CEO 15:30-16:00 創造高勞效是對員工價值的最大尊重 梁秦瑞 陳鵬鵬鵝肉飯店區域總經理 16:00-16:15 技術提升效率在快樂檸檬智慧餐廳的實踐 張妙苓 雅茗集團營運長 16:15-16:30 水質安全與餐飲食品安全 劉一群 開能健康餐飲事業部總經理 16:30-17:30 如何提升顧客體驗，打造關鍵服務產品MOT？ 余章榮 勺子課堂聯合創始人、勺子咨詢CEO 17:30-18:00 數據賦能外賣突圍 黃道泳 樂凱撒比薩數據和IT部總監 | |
l 人才培養專題研討：職教改革新政策下的校企合作（特邀） 聯合主辦：高等教育出版社 15:30-15:50 解讀最新版餐飲管理專業人才培養方案 謝強 無錫商業職業技術學院旅游管理學院副院長 15:50-16:10 星巴克的人才培養路徑分享 星巴克人力資源 16:10-16:30 連鎖餐飲人才素質綜合分析 王亞平 森思達總經理 16:30-17:00 出版融合創新，助力餐飲人才培養 陳瑛 高等教育出版社高職事業部分社長 17:00-17:15 課-崗-證一體化的教材設計 張衛 高等教育出版社高職事業部編輯 17:15-18:00 職業教育研究所交流職教改革產教融合型企業最新政策 | |
18:00-19:00 晚餐（自理） | |
18:00-21:30 米其林一星餐廳鵝夫人聯誼會（特邀參加） | |
19:00-21:00 | 夜話沙龍一、二、三 |
l 夜話沙龍一： 130平米，單日最高營業額超4萬+的小店是如何煉成的？ 聯合主辦：勝加品牌咨詢 主持人：陳鵬 勝加品牌咨詢合伙人 19:00-20:30 品牌賦能-實現門店業績的持續增長 樊娟 勝加品牌咨詢創始人 20:30-21:00 互動交流 | |
l 夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢 聯合主辦：盟享加 19:00-19:40 餐飲加盟，一定要把好這兩關 徐燕 盟享加CEO 19:40-20:20 特許經營法務務實—-把握好快與慢的節奏 張靜 北京市安博律師事務所合伙人律師 20:20-21:00 餐飲連鎖品牌發展快與慢的融合與統一 沈安 北京智尚美品牌科技有限公司創始人 | |
l 夜話沙龍三：輕餐飲能做到一萬家店嗎？ 19:00-20:30 市值過百億的絕味鴨脖裂變發展的三大秘籍！ 秦國紅 絕味食品副總裁 | |
3月14日（星期四） 分會場+主場會議 | |
9:00-10:30 | 平行論壇四、五、六 |
l 平行論壇四：新品研發與供應鏈的協同管理 聯合主辦：美味金文 領銜嘉賓：韓定國 鹿港小鎮董事長 主持人：童卿 美味金文董事長 9:00-9:10 兵馬未動，糧草先行 韓定國 鹿港小鎮董事長 9:10-9:30 餐飲供應鏈的“農村包圍城市” 童卿 美味金文董事長 9:30-9:45 協同資源智能化物聯網助力連鎖餐飲 程輝大連佳選物聯網董事長 9:45-10:15 對話：供應鏈視角下開展連鎖餐飲新品研發的核心要素 主持人：童卿 美味金文董事長 對話嘉賓：韓定國 鹿港小鎮董事長 候劍強 西貝供應鏈副總裁 周游 上海悠盛總經理 張艷梅 呷哺集團董事長助理 10:15-10:30 CCFA公益項目企業招募說明會：餐飲精益管理創意工作坊 對話：新低碳時代下的餐飲精益管理革命 主持人：高思 IVL瑞典環境科學研究院首席代表 對話嘉賓：楚學友 西貝副總裁 劉繼偉 宜家中國可持續發展經理 | |
l 平行論壇五：七星聯盟星研會 聯合主辦：藝康中國 主持人：繆琦 第一財經新聞中心政經部記者 9:00-9:15 夯實食品安全基礎，提升餐飲企業效率 聶豫蓉 藝康大中華區食安負責人 9:15-9:35 回歸基本——借道食品安全實現快速增長路徑 鄉村基 9:35-9:55 通過科技創新提升門店運營效率 劉成章 頂新集團便利餐飲連鎖事業部副總經理 09:55-10:30 對話：數字化與食品安全技術創新 主持人：繆琦 第一財經新聞中心政經部記者 嘉賓：聶豫蓉 藝康集團亞太及大中華區食品安全負責人 成章 頂新集團食安副總經理 楊秀松西貝副總裁 德勤 鄉村基 | |
l 平行論壇六：餐飲加盟的發展趨勢 聯合主辦：美團點評 領銜嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長 9:00-9:10 榜單解讀：從大數據看餐飲加盟的那些事兒 趙靜 美團點評資深數據專家 9:10-9:25 專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢 韓雨廷 廣度咨詢總裁 9:25-9:40 構建全新特許加盟體系，實現單品類的品牌制高點 徐明哲 楊國福集團副總裁 9:40-9:55 總部賦能加盟商，支持門店實現共同發展 張靈瀚 胖哥倆董事長創始人 9:55-10:30 對話：品牌賦能加盟商高效運營 主持嘉賓：陳實 亦墨CEO 對話嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長 蘇小強 小龍坎總經理 馮雷 麥青匯董事長 | |
10:30-11:00 | 茶歇&展位參觀 |
11:00-13:30 | 全體會議 |
11:00-13:30 大咖一對一：2019在守成中創新 主持人：王洪濤 中國連鎖經營協會副秘書長 嘉賓：賈國龍 西貝董事長 劉京京 嘉和一品董事長 王剛 眉州東坡董事長 陳正輝 王品集團董事長 黃耕 黃記煌董事長 高德福 喜家德董事長 賀光啟 呷哺集團董事長 | |
聯系電話：
葉月嫦 010-68394236/18610847431（同微信，加好友請備注企業名稱）
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聯系電話：
張德濤 010-68784995
餐飲老板內參特意為粉絲們爭取到了兩大福利：
1. 兩個免費入場名額：本篇文章留言點贊數最高的兩位參友，將有機會免費參加此次峰會，現場聆聽餐飲大咖的精彩分享！
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統籌｜笑凡 編輯｜于聰聰 視覺｜劉凱
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