通過事件營銷提高知名度和曝光度，能增加消費者對品牌的認知，降低顧客的識別成本。
不過，要想通過大事件營銷引爆品牌，品牌首先得“有料”，比如西貝、大龍燚。
本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；
2018年最具話題性的餐飲品牌非瑞幸莫屬，融資2億美元，估值10億美元，半年開店500多家……此前瑞幸咖啡炮轟星巴克，憑借一系列大事件營銷，一度成為大眾心智中的咖啡領先品牌之一。反觀市場上有很多各方面做得都不錯的餐飲品牌，其實規模并不算小，門店數量也不少，但唯獨缺少了一次大事件營銷，讓品牌躍居一線。
1
那些刷爆朋友圈的餐飲大事件
去年年初，餐飲老板的朋友圈一定被喜茶排隊刷屏過。“為一杯喜茶排隊好幾個小時”的新聞一經報道，瞬間引爆了喜茶品牌的勢能，從一個華南地區品牌，一下成為全國性品牌。
無論有意無意，喜茶的排隊事件，激發了消費者的跟風排隊，也一舉將自己炒熱，從而躍居一線餐飲品牌。
西貝——親嘴節
西貝已連續三年在每年的2月14日舉辦親嘴打折節，為品牌創造的節日不僅增添了趣味性，而且成功把西北菜的厚重感弱化，使西貝在消費者心中留下愛的印象。
△ “吻得越深，折扣越大”
年后餐飲普遍淡季，西貝通過情人節，做大事件營銷活動不但提拉人氣，同時也傳遞出了品牌關于“愛”的價值觀，一舉兩得。
去年夏天，成都突降暴雨，雷電導致片區停電，大龍燚顧客點起蠟燭用餐，大龍燚借此事件也迅速做出了公關行動，宣布發起“暴風雨阻擋你的那頓飯，我們請了！”的活動，引起消費者大排長隊。
大龍燚火鍋迅速的公關反應和事件營銷，引起了消費者極大的好感度，也為其品牌帶來了傳播熱度。
2
大事件是引爆品牌的導火線
事件營銷（Event Marketing）是企業通過策劃、組織和利用具有新聞價值、社會影響以及名人效應的人物或事件，吸引媒體、社會團體和消費者的興趣與關注，以求提高企業或產品的知名度、美譽度，樹立良好品牌形象，并最終促成產品或服務銷售目的的手段和方式。如果說大事件營銷是引爆品牌的導火線，那品牌這個火藥桶本身就得“有料”。
品牌需要大事件營銷
市面上很多餐飲品牌，各方面做得也不差，但就是不溫不火。成為不了消費者心目中的大牌，原因就是缺少那臨門一腳，缺少一個成功的大事件營銷引爆整個品牌勢能。
大事件營銷需要扎實功底
無論是西貝的親嘴節，還是大龍燚的暴雨免單事件，都是在企業運營扎實、產品過硬的前提下，圍繞著品牌的核心來做大事件營銷，提高品牌影響力，一步步走高。
雞蛋由內打破是生命，從外打破是食物。
品牌亦如此，由內而外培育出的大事件營銷，才能真正幫助品牌勢能持續走高。在品牌內部沒有扎實的基礎下，由外部硬生生炒作或借勢媒體走紅，只會讓品牌像煙花一樣瞬間就沒了。很多明星餐廳的“高開低走”就是典型外部炒熱，有明星的光環但是內部運營不夠扎實，產品、服務、管理不到位，落個壞口碑，最終慘淡收場。
事件營銷有多種形式
事件營銷需要找到核心主題，但本身的活動形式并不受局限，餐飲企業籌備大事件營銷時，可以采用多元化的營銷方式。除了上文中餐飲品牌做的品牌發布會、造節、事件公關等，諸如門店開業營銷、就餐趣事、顧客的奇葩評價等，適當做出回應都有可能成為大事件營銷的爆點，能否抓住時機，還要看企業市場企劃團隊的敏銳度。
品牌不能依賴大事件營銷
大事件營銷需要由內部培育孵化，但畢竟帶有一些風險和幸運，并不意味做一個成一個。一支很強實力的營銷策劃團隊，就顯得相當重要。有些餐飲老板不信這個邪，總喜歡自己搞個大新聞，有找比基尼模特上菜的，有炒作無節操廣告語的，有找噱頭打折的……
前不久，某餐飲品牌想出了一個“憑胸部大小來打折”的活動，是打出名了，不過是以“負面形象”出名。活動廣告發布沒多久，就被相關部門勒令暫停，損失慘重。
大事件營銷有以小博大的功效，因此被許多餐飲老板和市場部瘋狂迷戀，以致于走火入魔，做一些無意義的炒作，即便一時引起熱度，也是火不長的。
3
結語
餐飲品牌在不同的發展階段，需要不同的營銷手段造勢。有些本身實力強勁的餐飲品牌借助大事件營銷，能夠及時消化事件引來的熱度和客流，但對一些仍處于弱小階段的餐飲品牌，則要深思熟慮。倘若品牌自身的實力不夠，產品的品質和服務效率難以達到顧客的期待值，甚至造成整個運營的癱瘓，這種大事件營銷反而對品牌有損。
編輯 | 紅餐_萬馨
拼心機搶C位，餐飲界蹭世界杯熱點營銷指南！
社交營銷戰再升級，機智的餐飲人如何搶奪先機？
4個維度，深挖王品、答案茶產品“自營銷”的秘訣！
《餐飲滅霸營銷指南》，不想紅的餐廳千萬不要看！
內容交流 | 請加微信：hongcw66商務合作 | 電話/微信：13265099024
↓↓↓點擊“閱讀原文”有驚喜
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/130941.html
