餐廳面臨的排隊現象越來越多，有些人說我餐廳客流量這么高，已經不需要再做什么營銷了，錯，正是因為餐廳有這么多客戶，你更應該做好營銷工作，避免這些客戶流失，那排隊餐廳怎么做好營銷工作？提高品牌美譽度呢？ 等位時的體驗相對較好，一定程度上可優化顧客的用餐體驗，達到口碑營銷等效果。 到底如何做才能達到預想營銷效果呢? 1、等位服務要周全 等位服務直接影響顧客的用餐體驗及對餐廳評價的高低，提供貼心服務是一定要有的。如茶水飲料、小吃、水果、棋牌、美甲、兒童區等。 代表餐廳：海底撈等 2、提供等候預期的時間 雖然絕大部分商家都會有“叫號三遍，過期不候”的默認。但如果能準確預估時間，的確是能讓食客更添排隊好感。 代表餐廳：海底撈、避風塘(可告知大概要等待多久) 3、留下顧客電話并提前通知 目前市場上很多點餐軟件都能滿足及時了解客人用餐情況，如果能留下顧客的電話，提前通知一下，以防消費者走太遠而錯過用餐，想必就更完善一些。 代表餐廳：避風塘、綠茶餐廳 4、排隊時先看菜牌點單 能在排隊時先看菜牌點單，一入座就可以馬上出菜或直接等待上菜，人均消費時間將至少減少5–10分鐘。 代表餐廳：江邊城外烤全魚、海底撈、外婆家 5、優化用餐服務縮短用餐時間 鼎泰豐的做法是每碟一吃光，馬上被收走，然后不斷給你加水，加上外面有人排隊的話，你也會很自覺走的。縮短時間的意義是讓等位顧客可以快速用餐，不必流失每一位客源。 代表餐廳：鼎泰豐 6、承諾用餐時間有優惠 商家也可以通過承諾多久內吃完有優惠等手段縮短用餐時間，從而縮短排隊等待的時間。 7、排隊顧客需引導不可使其停留桌邊 作為餐飲業尤其需要注意的是，萬不能出現排隊的食客站在用餐者餐桌一旁。對于快餐，你不能針對特定食客催促，但你可以廣播暗示有人候位，例如，時值用餐高峰期，餐廳可通過廣播提醒用餐者，但不宜太頻繁，易招反感。
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