如何讓餐廳7秒內吸引顧客？你的店顏色用對了嗎

紅餐網 ? 2017年8月5日 21:31 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

營銷界有個著名的“7秒定律”理論：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿，而在7秒鐘內，色彩的作用占到67%。對于餐飲設計也是一樣的道理，色彩可以影響食欲。

據美國研究證實：紅黃色能勾起食欲，藍色能在一定程度上抑制食欲，綠色代表著明媚、鮮活、自然，讓人們傾向使用綠色食品。

比如綠色，它包含了從怡人的暖黃綠色到舒緩的冷藍綠色的所有顏色，所形成的圖象既傳統又具有未來風格。

而且能表現出水果蔬菜的水靈鮮活與可食用的特質，充滿活力，這也是各大餐飲行業最喜歡用得原因之一，就連前段時間KFC都直接變綠了。

比如這樣：

瑞典Finefood極簡風格咖啡餐廳

大面積的綠色給人很涼爽的感覺，白色進行中和，讓整個空間顏色搭配的層次感加強了不少。

再配上簡單的綠植進行裝飾，充滿了夏天的味道，呆在這樣的空間里確實會讓人舒服很多。

而且深淺不一的綠色將整個空間的層次感加強了不少，再配上少有的橘色進行中和，讓整個空間耐看了不少。

還有這樣的：

綠色除了本身自己進行大面積的應用，還可以借助自然的顏色將其進行裝飾，比如說大面積的綠色植被，搭配純白色的線條，整個餐廳就變得充滿活力了。

除了植被的選擇，還可以用比植被稍微深一點綠色進行相襯，讓整個用餐的環境變得錯落有致。

而綠色的凳子和木質的桌面就變得很協調了，也不會讓空間顯得太過單調。

看完活力滿滿的綠色，讓人用餐的心情都變好了呢！

那么，研究證實的藍色真的就不能選擇嗎？

雖然被證實的藍色能在一定程度上抑制食欲，屬于不推薦色系，但是如果顏色搭配用的巧妙了，也會有不錯的效果，畢竟大面積的紅黃配，顯得太沒創意了。

比如這樣，當藍色碰上黃色。

作為中性色系的黃色能夠巧妙的在冷色和暖色之間徘徊，而不同的色彩運用可以在視覺上對空間層次進行劃分，明亮的藍色和黃色就有這樣的效果。

這間豐富多彩的Cafein酒館位于波蘭，由設計師安娜科比嘉的kolorama與奧爾加的sietnicka bloogarden協作完成。

不同色彩的運用可以在視覺上對空間層次進行劃分，使得空間布局錯落有致，功能區域分明，從而建立有組織的空間秩序。

酒館內的顏色就在這一點上用得特別巧妙，明亮的的藍色和橙色從地面置頂，很巧妙的把就餐區和操作臺明確劃分出來了。

而大面積的黃色加上明暗不同的藍色調，給人很舒服的感覺，酒館內的色彩的對比和微妙的色調，給人視覺上很強的沖擊力。

柔和色調的藍色，黃色和橙色所突出的是功能區，鮮艷的顏色應用到復古椅子和凳子，顯得更加的與室內融合，更加的生動活潑。

運用色彩的層級深淺以及遠近感對空間層次加以強調，利用適當的色彩組合可調節建筑造型的空間效果。

就比如橙色，用較深的顏色和較淺的黃色進行中和，塊面感的組合方式，讓本來狹小的空間在視覺上無形中給人變得寬敞了不少。

因為顏色的界限十分模糊，就好比畫素描的時候的過渡面一樣，需要同一色系中的不同深淺去融合，而且現在很多餐廳也用到了這樣原理。

所以說藍色并不是會真的抑制食欲，而是看和什么樣的顏色進行搭配和中和，同樣的藍色其實有多種不同的表現形式和搭配方法。

又比如，藍色遇上大地色。

想要用藍色去營造一種小清新，也是完全可以的，大地色是一種十分百搭的顏色，無論和任何顏色進行搭配都毫無違和感。而藍色和大地色就是小清新的絕配。

相比很俗氣的門面，不如直接用一片藍色做門面，氣質一下就脫穎而出了，而室內和大地色巧妙的融合，給人一種很清爽的視覺感受。

在配上少許的花花草草進行裝飾，森系的味道一下就出來了，而藍色給人的靜謐感讓人特別放松和舒服。

而少許的白色進行中和，讓整個空間看起來沒有那么單調，每一個小細節的處理，都是對顏色的把控。

所以并不是藍色真的不能用，而是需要一些過渡色進行相融合，這樣才會讓藍色在餐飲界找到一席之地。

而我們常見的紅黃配就更不用說了。

???印象最深的麥當勞

???呷哺呷哺

由此可見，色彩搭配在不同的環境、品牌調性下呈現的效果不同，而擁有7秒就記住的顏色其實并不難。

就像梵高說：“沒有不好的顏色，只有不好的搭配”。我們常認為最糟糕的的搭配“紅配綠，賽狗屁”，在大自然中卻是最常見最美好的景色：紅花配綠葉。

來源：餐飲視覺研究室

編輯 | 紅餐網_劉茜

內容交流 | 請加微信:hongcw66商務合作 | 電話/微信: 18026395830

↓↓↓點擊“閱讀原文”