餐廳要想做大做強，千萬不要犯這些錯誤

紅餐網 ? 2017年5月26日 21:29 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

再小的餐廳也有預算和計劃。有的是考慮要做重新裝修，有的考慮要將部分預算放到購買設備上。但是無論做什么計劃和預算，最重要的是千萬不要犯以下的幾種錯誤。

不重視品牌

一個公司的品牌承諾、品牌個性、品牌定位和品牌故事其實是挺重要的。一個有故事的餐廳，會讓人很快記住并理解公司的文化。公司的品牌承諾是要與顧客建立契約關系，保證提供給客戶一如既往的服務和食物。

沒有正式的計劃或預算

廣告必須在營銷的計劃中，而不是因為銷售好，心血來潮要做個廣告。要制定長期的推廣計劃，設定一個目標。目標必須是切實可行的，有清晰的截止時間。不要只是設置一個模糊的目標。

糟糕的官網

現在是網絡時代，顧客會在網上搜索餐廳的官方網站，所以官網也需要重視一下，因為顧客會根據官網的好壞來判斷餐廳的水準。找個好點的設計或找一個漂亮好用的網站模板，把餐廳(公司)動態作為一個版塊。

而且網站要適配各種手機和其他移動設備。根據顧客使用的不同的設備，他的目的也可能不同。如果是家里PC端，應該是在做調查了解，如果是手機，大多就是想搜索一個馬上可以吃飯的地方。所以手機網站上最好有菜單和店鋪消息。

如果你的實力沒有達到建設官網的時候，那么請將你在其他平臺上的宣傳資料和頁面做好一些，起碼logo、招牌和菜式拍得好看一些，千萬不要給人一種你們是黑店的感覺。

不做口碑營銷

在數字化時代可以用很多新媒體來做口碑營銷。比如微博、微信等社交媒體。

不使用適合顏色的食物

餐廳布置、菜單設計和市場的活動材料在色彩上要有統一性，讓顧客一看見就知道是這個餐廳。餐廳的顏色最好不要讓人有飽腹感。

沒有會員數據

會員數據會讓你了解你的顧客是什么樣的人。餐廳每天面對面地接觸顧客，這樣就可以通過談話以及觀察了解用戶。可以使用評價卡、口頭調查讓顧客對用餐進行反饋。回頭客一定要特別重視。詢問顧客能接受哪種溝通方式。

花太多心思在非高峰時段

商業是有周期的，在一天內，有高峰期和非高峰期。要在高峰期做些活動，而不是非高峰期。

不做店內區域推廣

在店呢也需要做些推廣。每個餐廳應該都有：前臺、包房、大堂、廁所燈。在每個區域都可以做不同的推廣。如：桌面貼紙、海報就適合在大堂，而宣傳單頁什么的在前臺比較好。

編輯 | 紅餐網_李曉

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