中國餐飲市場規模已經突破4萬億，隨著大眾餐飲時代的到來，伴隨疫情的影響，餐飲行業的經營邏輯正在被顛覆。 餐飲連鎖化率提升已成趨勢，同時連鎖餐飲企業的經營壁壘較以往明顯抬高，一些抗風險能力弱，不具備核心壁壘的企業將會被淘汰出局。 大叔元氣拉面創

一轉眼，2022年過去了三分之一還有多。多地散發的疫情形勢告訴我們，今年或許還將是艱難的一年。但好在我們的餐飲行業具備強大的自愈能力和發展勢能。 據國家統計局發布的數據顯示，2021年全國餐飲收入46895億元，同比增長18.6%；限額以上餐飲收入10434億元，

尊敬的參展企業、行業商/協會、媒體朋友、各合作商及參觀商朋友們： 自今年年初深圳及全國多個城市陷入疫情以來，我們時刻密切關注防控情況。現距開展已不足一月，深圳疫情雖然得到了有效控制，但距離全面放開還有段時日，仍強調做好疫情“外防輸入、內防反彈

當連鎖方式回歸到“方法論”的本位，意味著我們不管是選擇直營連鎖，還是加盟連鎖，都不應從道德情操的角度來判斷，而是要立足于你的品類賽道和你的運營能力。 ▲圖片來源：CCH餐飲展合作品牌(弘爺)供圖 數據顯示，當前中國餐飲連鎖化率已經提高到15%了，而疫

行業一線有佳訊傳來，CCH餐飲連鎖展客戶品牌吉祥餛飩宣布完成近億元的戰略融資；鹿角巷花1個億打假；餐飲老板注意，3月1日起個人收款碼不能用于經營。詳情請看下方資訊。 吉祥餛飩完成近億元戰略融資 近日，CCH餐飲連鎖展客戶品牌吉祥餛飩宣布完成近億元的戰

近日，主營傳統餛飩品類的連鎖經營企業“吉祥餛飩”官宣獲由番茄資本獨家投資的近億元融資。 據介紹，此輪融資將主要用于強化吉祥餛飩的供應鏈建設，打造極致供應鏈。 ▲吉祥餛飩亮相CCH餐飲連鎖展 吉祥餛飩隸屬上海世好餐飲管理有限公司，是一家中式快餐管理

剛剛過去的春節，我們迎來了一輪結構迥異、卻又異常火爆的消費熱潮。 從數據上看，春節期間，已經披露的地區餐飲銷售數據基本實現增長，恢復到疫情前的水平。 其中，深圳消費呈現“購銷兩旺”的局面，全市線上及線下整體消費金額約197億元，餐飲消費占比超過2

1月12日午后，預制菜概念股全線飄紅，預制菜第一股味知香再度觸及漲停板。去年4月，味知香A股上市后狂攬10個一字板漲停，最高市值接近140億元。 截至去年年底，味知香上市近8個月以來累計漲幅232.46%。 ▲圖片來源：品牌官網 目前，味知香全國擁有門店1600+家

12月25日，籌備已久的“發現一間好鋪”暨CCH品牌團走進南京活動在南京落下帷幕。 經時尚集團、CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH餐飲連鎖展）雙方通力合作，在疫情反復的情況下，本次活動參與品牌30個、現場路演品牌6家，另有到場投資人100余人。 ▲圖片

實業商業品牌做大做強需要什么？搶占先機占領市場需要什么？萬店連鎖的終端形態表達又是什么？ 答案便是：選址、鋪位！ 核心引擎、贏在選址。12月24日，由CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH餐飲連鎖展）與時尚集團聯合舉辦的“發現一間好鋪”暨CCH品牌團

今天 10月27日 餐飲連鎖年度大展 CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會 （簡稱：CCH連鎖加盟展） 在廣州·廣交會展館A區 正式開幕啦！ 這是2021年CCH連鎖加盟展 繼5月深圳站之后 組織召開的第二場展會 也是今年業內全國最后一場行業盛會 來自全國各地的展商、專業

突如其來的疫情，讓每個餐飲企業都面臨不同程度的危機。也曾一籌莫展，也曾走投無路，但堅韌的餐飲人都一一扛過。 2020年已然成為過去。不平凡的一年，我們相信所有的這一切，都將化為不朽詩篇！ 今日新餐飲（ID：junchuang2015）作為餐飲連鎖行業媒體，一路

受疫情影響，2020年餐飲市場規模下滑至4萬億。 好在2021年1-10月，全國餐飲收入37211億元，同比增長25.7%，餐飲市場呈現出持續穩定恢復態勢。而據估測，2021年有望恢復至4.7萬億，之后將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。 ▲CCH2021餐飲連鎖展·

在傳承中堅守 在創新中前行 打造備受關注的潮汕粿條品牌 品牌升級后正式更名為 “阿廠制粿” 首店雄踞CBD珠江新城珠控國際中心首層 主營湯粿、撈粿、炒粿及各種特色小吃 在不同的城市奔波 嘗遍了中西南北的口味 再忙再累得我都會煮一碗老爸傳授的湯粿 不同城

倒計時3天，也就是8月28日，CCH2020第八屆廣州國際連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH2020連鎖加盟展）就要開幕了！ 溫馨提示 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 還沒有提前購票的朋友：微

10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會在廣州廣交會展館A區超燃啟動。疫情常態化年份的一場難得相見，短短三天轉瞬即逝。 今天，CCH連鎖加盟展完美收官啦！ 雖然遭遇疫情反復，但受益于餐飲行業的強勢發展，CCH連鎖加盟展吸引了來自全國的各細分品類

倒計時1天！明天，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣州廣交會展館A區盛大開幕。 跨維度賦能餐飲品牌，助力餐飲行業文明發展。廚房大佬爆品研發中心攜手明星機器人NK01亮相本次展會，帶來餐飲品牌與未來文明的碰撞。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時1

據中國飯店協會及艾媒數據統計，目前中國團餐企業數量超10萬家，2019年團餐百強企業年收入總額為868億元。是近幾年整個餐飲市場營收增速最快的業態“黑馬”。 集結優秀品牌，覆蓋行業各品類。明天，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館盛大開幕，

倒計時3天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，國產領先精釀品牌斑馬精釀也將精彩亮相，帶你抓住千億級別市場創業新風口。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時3

倒計時2天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，人均10+登上熱門榜的壹品冰果樂也將精彩亮相，帶你玩轉創意冰飲市場。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時2天 ?

——2021.10.27-29—— ? 最全逛展攻略？？? ? 倒計時2天！ 行業內全國最后一場連鎖加盟展會 即將盛大開幕！ 錯過這一屆，再等一年！ 本月27-29日、廣交會展館A區， CCH2021第10屆連鎖加盟展重磅開啟！ ▲中國烹飪協會傅會長致辭預祝展會順利 為了讓現場觀眾

本月27日-29日、廣州廣交會展館A區，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會即將盛大開幕。 歷經29年的沉淀與發展，中國咖啡自主品牌的領跑者，咖啡之翼驚艷亮相本次展會，與您共同探討咖啡行業未來發展新趨勢。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時4天 “時間要浪費

倒計時4天！展會的腳步越來越近。10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，元野家也將精彩亮相，帶你探索細分市場廣式燒臘的消費新商機。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站?

本月27日-29日、廣州廣交會展館A區，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會即將盛大開幕。 逾叁拾載，匠心手藝。華南地區云餃領先品牌之一，聶記·1號云餃即將亮相本次展會，將新鮮美味和有機健康傳遞至家家戶戶。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時5天 聶記的誕

餐飲行業作為4萬億的大產業從不缺少競爭。很多餐飲品牌紛紛入局，也讓如今市場空前繁榮。 有沒有既網羅時下靠譜、熱門的加盟品牌,又能現場親自與品牌溝通、體驗的活動呢? CCH國際連鎖加盟展就是這樣一個為品牌與創投方搭建的交流分享平臺。那么想要通過加盟實

10月19日，第130屆廣交會線上線下圓滿落幕。 接下來，火熱接檔的是10月27-29日，在廣交會展館A區重磅開啟的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會。 “助力加盟創業，共享連鎖商機”。小雪花自動冰淇淋機將亮相本次展會，為無人零售新消費帶來更多可能。 ▲CCH2021

在中國餐飲的市場上，從來都是品牌迭出，花樣百變。 抓住機遇，緊跟行業發展步伐。10月27-29日、廣交會展館A區，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會即將重磅開啟。 這場集結優秀品牌和行業各方優質資源的年度盛會上，張亮麻辣燙也將精彩亮相，敬請期待！ 13年，

據市場粗略統計，2020年整體市場連鎖化率進一步由13.8%提升至15.0%。對比美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化率仍然有較大提升空間。 其中，直營連鎖在追逐500-1000家店的規模。比如、海底撈、喜茶等。 但是，“加盟連鎖”品牌跑得更快，他們的目標是“100

6年7輪，近日完成數億元C輪融資，累計融資近10億。 截至7月，已服務近百萬商家，使用好評率高達99.97%。 上上參謀app是由「數位」推出的面向線下開店商家的普惠數據產品。目前，「上上參謀」用戶總數已突破100萬，并曾榮獲《互聯網周刊》2020年度互聯網最具突

據統計，僅2021年1月-8月，餐飲行業便發生超過86起融資事件，不少獲投品牌在資本的扶持下逆勢擴張高速發展，規模化的實現了百城千店的連鎖版圖。 在這樣的大環境下，傳統的流量、渠道、品牌等思維，已經很難解決餐飲經營日益復雜的問題。未來，餐飲市場將出現

年收入26億，其中僅靠夫妻肺片年入8億，撐起3成營收。 7月申請上市，成為絕味食品、煌上煌、周黑鴨相繼赴A赴港上市后的“鹵味第4股”，鹵味賽道再“吃出”一家上市公司。 紫燕食品于上世紀80年代末發源于四川，發展于江蘇，壯大于全國，現總部位于上海，已在

分期進行的CCH全球連鎖創業周，第一階段正如火如荼進行中。 今天，以“群雄領創 眼觀中國”為主題的【2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎盛典】，在廣州琶洲香格里拉大酒店隆重開幕。 9月18-19日，胡潤首屆 “中國餐飲連鎖投

歷經11年，全國門店突破5500家，現已成為中國十大茶飲品牌之一。 100個加盟商只有一個能通過面試，要做茶飲界的7-Eleven，去年銷售出杯總數超過5億杯。 ▲古茗 x 電影《陽光姐妹淘》聯名 古茗起源于浙南一個名叫“大溪”的小鎮，歷經11年足跡遍及全國18省160

全國門店數量3000家，一年賣出脆皮炸雞超一億塊，中國的小鎮青年最熟悉的“洋快餐”。 3月初，傳出與母公司頂巧餐飲集團旗下品牌“康師傅”一同將在香港IPO的消息。 ▲德克士五臺山店? 首家“綠食”店 自1996年以來德克士迅速發展，門店遍布全國。日前，隨著

單月開店300家，全國門店突破5000家，日銷150萬杯奶茶。 新品上市當天賣出40萬桶，話題總播放量破1.72億，視頻累計評論次數5.89萬+，獲贊次數331萬+。 ▲圖源小紅書 從三線城市起步，甜啦啦在短短6年間，門店已經遍布中國28個省份105個城市，服務顧客超過2億

分期進行的CCH全球連鎖創業周，第一階段【2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮】已于9月19日圓滿落幕。 但，精彩沒停！ 本月27日，CCH全球連鎖創業周第二階段的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會，將在廣交會展館A區隆重開

+? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?+ CCH2021 CCH2021第10屆 國際連鎖加盟展覽會 CCH全球連鎖創業周 10月27-29日, 由中國烹飪協會、軍創展覽集團 聯合主辦的 CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會 將在廣州廣交會展館A區盛大開幕。 感謝前

哚哚米線正在填補阿香米線的市場空白。 據公開數據顯示，北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶等11座城市的米線總門店數已超5萬家，2019年全國泛米粉類餐廳就已突破41.6萬家。不過，具備連鎖化能力的頭部米線品牌仍舊稀缺。 作為何勇集團旗下排頭兵，阿

千呼萬喚！備受行業期待的CCH全球連鎖創業周終于要來了！ 只是，受廣州最新疫情防控形勢影響，檔期有調整！整個創業周將分段進行。 第一階段：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮（簡稱：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會）

創立兩年，拓店1000+家，三個月完成兩輪近億元融資，成為近一年來第一家拿到大額融資的小吃連鎖品牌。 每個月新簽約門店100+家。門店去年累計接待1500萬客次，年銷售1.2億支串串。 夸父炸串創立于2018年，目前全球1000+家門店主要分布在30個省市150多個城市中

年入近10億，去年成功A股上市，截止8月13日總市值達85.06億元。 全國門店3700+家，日服務數百萬食客，2年蟬聯獲獎餐飲百強企業。 巴比饅頭成立于2003年，于去年10月成功登陸上交所主板，成為“中國包子第一股”。目前，巴比門店已覆蓋長三角、珠三角、京津冀

CCH2021第10屆廣州展 新檔期通告 尊敬的各位參展商、 觀眾、合作伙伴及各界同仁： 受八月份疫情影響，根據《廣州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關于加強當前疫情常態化防控工作的通告（第25號）》，本著以人為本，敬畏生命，為廣大參展企業及觀眾自身安全

用3個足球場的牧草養一只羊，首創“不蘸小料涮羊肉”，全球130城擁有門店300+家。 小肥羊是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，曾被譽為中華火鍋第一股。 ▲《尋味之旅》美食大片 連續兩年，小肥羊特邀《舌尖2》導演陳碩創作的兩部食材大片，被《人民日報》微

3年門店突破800+家，遍布全國60多個城市，6月更是獲得“餐飲界最大一筆”A輪融資3億元！ 7月五爺拌面再獲高瓴創投的A+輪投資，這也是高瓴創投首次投資餐飲品牌。近期五爺拌面月簽約數量突破300家，全國增加20多個城市，每天有10多家新店出現。 五爺拌面是一家

據美團數據，萬店以上的餐飲連鎖品牌，占比從2018年0.7%，2020年增長至1.4%，三年時間占比翻倍。 同時，中國餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%，行業進入連鎖化狂奔階段。 可以說，中國餐飲正加速進入萬店時代！ CCH國際連鎖加盟展（簡稱：CCH

8月來襲，備受行業期待的CCH全球連鎖創業周如約而至！ 2021年，除了延續往屆精彩的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH連鎖展），還有2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮（簡稱：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會）

僅去年一年，新增門店569家，全國126城累計1700+家門店，約600+餐創人成為尊寶合伙人。 門店日服務超過150000名顧客，平均每天送出140000個披薩，月均外賣單量超3000000單。憑其強大品牌實力在2021年中國餐飲加盟榜TOP100榜單中脫穎而出。 ▲尊寶比薩在CCH連

靠一碗麻辣燙，跨越7國300+座城擁有直營店100+，連鎖加盟店5800+。 張亮麻辣燙先后榮獲“全國餐飲連鎖加盟十佳品牌”、“中國快餐卓越品牌”等多項榮譽，門店現場人氣火爆。 創立于2008年的張亮麻辣燙，足跡遍布全國及海外市場，在業內樹立了廣泛的知名度及口

憑靠創新茶飲“果蔬制茶”，短短半年遍布全國16城，門店累計180家+，單店單日實收最高峰達到18000元！ 外賣好評9999+，持續登頂美團、大眾點評熱賣榜第一，茶救星球（原T%茶室）靠一杯“苦瓜檸檬茶”再次開啟檸檬茶的鮮蔬時代！ ▲茶救星球在CCH連鎖展深圳站

憑借一碗糖水，短短4年時間跨越5國、168城，擁有700+門店。 五條人糖水鋪成功晉升中國甜品品牌前三甲，獲得“餐飲行業50強”等諸多榮譽，還在今年2月受邀登上央視春晚。 ▲央視春晚公益廣告取景花絮 來源：品牌官網 五條人糖水鋪傳承自宋朝，獲得行業市場眾多

4月，渝味曉宇榮獲“消費者最喜愛品牌”、“最佳服務品牌”、“消費者最喜愛餐廳”三項美團ROS之星年度商戶大獎。 重慶26年老字號——渝味曉宇火鍋憑借著優質的口碑和爆棚的人氣，成為唯一榮登雙榜單的重慶火鍋。 ▲渝味曉宇火鍋創始人張平在頒獎現場 來源：

距5月6城8店齊開后，6月TANING撻檸又馬不停蹄7城13店齊開！ 創立于2017年的TANING，在短短4年內足跡遍布全國27個省61個城市，累計門店數量突破380+，全年銷量80000000+。它是如何靠一杯檸檬茶在新式茶飲的賽道上突出重圍？ ▲圖片來源：品牌供圖 檸檬茶，廣東

在世界十多個國家擁有超過5600家店鋪的冰雪皇后DQ；世界三大比薩品牌之一棒約翰；廣式燒賣制作手藝非物質文化遺產保護單位包道；“中國十大米粉”之首常德米粉文化傳播者家門巷……預計600+優質連鎖品牌匯聚一堂！ 5月21-23日 ，CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·

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倒計時3天！！！ CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站” (簡稱：CCH連鎖展深圳站) 5月21日-23日正式開幕啦！ 這是扎營廣州的CCH連鎖展 首次揮師南下， 亮相深圳會展中心（老館）1號館 30000平方米展示面積 匯集600+品牌、10萬+專業觀眾 全面整合行業上下游資

文末掃碼免費領取門票↓↓↓ CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站? 約定你！！！ 閱讀原文

就在今天 餐飲連鎖年度大展 CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站” 簡稱：CCH連鎖展深圳站 正式開幕啦！ 扎營廣州的CCH連鎖展 此番首次揮師鵬城 亮相深圳會展中心（老館）1號館 30000平方米展示面積 匯集600+品牌 這一行業盛事 令鵬城5月已經炎熱的天氣 絲毫

活力5月，別樣深圳！ 今天是CCH連鎖展深圳站開展第2日 大家熱情不減 現場熱度持續攀升 但 時光易逝 只剩明天最后一天！！ 前兩日沒空前往的朋友 抓住最后的機會 錯過就要等8月27日啦 明天趕緊來！！ 參觀提示 CCH連鎖展·深圳站 第三日參觀時間： 5月23日? 9:

尊敬的各位展商： ? ? ?您好！感謝您前來參加2021年第九屆CCH深圳國際餐飲連鎖加盟展。 ? ? 本次展會將于2021年5月21-23日在深圳會展中心（老館）1號館盛大開幕，各位展商報道、搭建、布展工作將于2021年5月19-20日（19日僅限特裝展商入場搭建）展開。 開展在

煎餅，是人們最常見和喜愛的美食之一，它隨著餐飲的快速發展，也發生著全新的變革，其中從路邊攤升級為品牌門店最為常見。 其中，有一家煎餅小店鋪，從2014年創立品牌–“谷子帝”，發展到現在已經成功擁有300多家店，每家店都控制在20平方米以內，一天創造出

強大的運營團隊 區域唯一合伙人 數字寶首次面向全國，以城市為單位招募唯一合伙人，總部全程提供技術品牌和渠道運營支持，作為合伙人的您只需要做好當地商家的邀約便可坐享其成！ 城市合伙人簽約成功現場（部分） 合伙人收益 區域有多少商家，就能賺多少錢 您

在商超餐飲嚴重過剩的當下，有一家專注于湖南傳統小吃的品牌竟能挺進購物中心，在5年時間開了200多家店，單店月營業額最高達40萬，足跡遍布全國多個省市，甚至還進駐了北上廣深等一線城市的熱門購物中心。 它就是來自湖南的“黑白電視”，它有何厲害之處呢？

本文節選自NCBD（餐寶典）發布的《2020—2021年中國餐飲行業投融資分析報告》，主要采用大數據監測、桌面研究以及用戶訪談等方法，結合NCBD自有的餐飲數據監測系統而成。 文章來源|餐寶典（ID：canbaodian） 中國餐飲行業發展概況 1、受疫情影響，2020年中國

一個主打鮑汁鮮品和西關小吃的港式點心品牌，15分鐘高效出餐，用餐高峰時段1小時4輪翻臺；人氣榜首登頂美團外賣，月銷量橫甩同商圈品類商家近10000單； 一年賣出54000份 鮑汁海鴨皮蛋瘦肉粥，是 廣州鮑汁熬粥開辟者 ！它，就是包粥公！ 一碗鮑汁鮮粥的前世今

春節黃金周，我國重點零售與餐飲銷售額約8210億元，同比增長28.7%，在線餐飲銷售暴增135%。同時隨著國內中高風險地區清零，2021年開局，餐飲行業形勢全面回暖。 春江水暖，行業一線有佳訊傳來。 ▲發布會現場圖 27日重磅發布 領投人曾投出喜茶 2月27日，連鎖

作為我國傳統風味特色小吃之一，米粉至今已有2300多年的歷史，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位。據不完全統計，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食，吃米粉，也被形象地稱之為嗦粉。 全國各地很多地方的人也都很多愛嗦粉的，至今在全國范

餐飲行業加盟前景分析中，在餐飲投資熱門品類可以看到，小吃快餐是最熱門的品類，其進入門檻較低，剛需特征明顯是最主要的原因。 其中面食作為細分市場，更是迅速的占據了35%的消費市場，潛力無限。 提到面食，就不得不跟大家安利連鼎鼎大名的食神蔡瀾先生都

前段時間，肯德基、麥當勞、星巴克等餐飲巨頭先后推出系列早餐新品，表示將發力早餐市場。其中肯德基、麥當勞等西式快餐品牌在早餐本土化領域更是下足了功夫。 那么，我國早餐市場有哪些特點？發展現狀如何呢？ 快餐巨頭齊發力 爭奪8400億早餐市場 據英敏特預

重慶，憑借其獨有的魔幻氣質成為年輕人心目中的網紅城市。而重慶“重口味”美食更不斷崛起，走出山城，傳味全國。 始創于2005年的重慶特色小吃快餐品牌–萊得快?，憑借一碗酸辣爽口的特色美食酸辣粉，及各種配搭豐富的炸串冷串、飲品小食，深受年輕消費者熱捧

茶飲競爭日益白熱化后，燒仙草、“杯裝甜品”等細分品類開始崛起，成為餐企的新機會。其中，燒仙草賽道更是一騎絕塵，雙雄爭霸，戰況正酣。 ??▲源自《2020中國燒仙草市場大數據報告》 在新式茶飲中，燒仙草是繼珍珠之后排名第二的熱門小料，但早在兩千多年前

最近一兩個月，探店小分隊的各路人馬，兵分幾路，日以繼夜地在廣州的大街小巷穿梭，探訪了大大小小近800家餐飲店。 探訪之后，我們對廣州的整個餐飲業態有了一些思考，并提煉成了60個小點，分享如下： 概貌 1、一些全國性的餐飲品牌如果想要進軍廣東，首選一

正所謂“動機決定結果”。優秀的企業往往不是贏在模式，因為市場總在變模式總需要不斷迭代，而是贏在“正念”或者說“動機”。 星巴克創始人舒爾茨的邏輯是：回歸愛與仁慈；西貝創始人賈國龍的邏輯是：用笨人做笨事下笨功夫；老鄉雞創始人束從軒的邏輯是：足

鐘南山最新研判 3月后全球疫情形勢會有所下降 1月31日，“廣州實驗室科技助力基層疫情防控萬里行”啟動活動在廣州國際生物島舉行，廣州實驗室主任、中國工程院院士鐘南山圍繞疫情態勢等熱點問題回答記者提問。 鐘南山稱，美國和俄羅斯兩個國家還是在高位，也

在疫情期間，海底撈、西貝等幾大巨頭的入局標志著小吃快餐賽道迎來新浪潮，巨頭入局，讓快餐之爭變得更激烈。 而其中，以地域性特色美食切入市場的特色小吃品類憑借其成本低、技術門檻低、文化價值感強等優勢，更易扎根市場，造就品牌。 其中，近年自帶熱度的

奶茶品牌蜜雪冰城，突破萬店，估值高達200億元； 植物肉多個品牌先后獲得融資，共計數億元； 鹵味火鍋賢合莊開業不到兩年，已有619家門店； 螺螄粉在2020年上半年銷量同比增長超600%； ……. 2020年哪些品類繁榮依舊，未來是否能夠持續品類紅利？ 本文轉載

你小覷的品牌，可能在某個瞬間大放異彩。 作為一個厚積薄發的典型代表，茶百道的發展歷程值得每一位茶飲人思考。從一個20平米的街邊奶茶店，一路磕磕絆絆走來，它所映射的不單單是成都本土品牌的擴張，更是一個自創品牌蓄力爆發的取經之路。 茶百道，成都本土

在移動互聯網時代，新茶飲品牌結合本土需求、口感偏好、多品類融合等，借助管理模式創新、互聯網工具進行深化運營，推動行業走向創新升級。 喜茶、奈雪無疑是最出色的代表，而發源于廈門的快樂番薯，也是其中的杰出一員。 作為國內首家上市的茶飲連鎖品牌的，

一家主打小龍蝦的湘菜館，一天排號16000+、一年賣掉3000噸小龍蝦、不僅如此還走出國門，進軍聯合國晚宴，霸屏紐約時代廣場。 短短9年時間文和友以近乎瘋狂的速度發展并成功出圈，無疑已經不僅是一個超級網紅，更成為一個文化IP。 現如今，文和友已經成為長沙

隨著外賣興起，方便面行業跌落谷底。但方便面的沒落，并不代表人們不需要，不喜歡速食。與之相反，隨著犯懶癌的年青人越來越多，速食的需求正急劇擴大。 天貓平臺數據顯示，自2020年2月以來，“方便食品”整體銷量同比增長700%。 大快朵頤的酸辣粉，對臭有重

小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！ 這家新派小吃把“路邊臟攤”升級，搬進了商場，開創新式熱鹵時代，18㎡的店最高月入42萬；研發“鹵味機器人”，4年時間狂開280家分店！? 這就是盛香亭新式熱鹵！ 作者 | 孫

2021年新茶飲的第一筆融資，花落奈雪的茶。 1月1日，奈雪的茶方面確認，其已于日前完成了C輪1億多美金的融資，領投方為太盟投資集團（PAG）。至此，奈雪的茶完成自成立以來的第5輪融資，更是罕見地在寒冷冬天斬獲又一輪融資。 據彭博社消息，本輪融資后，其估

陰霾四散的2020，餐飲世界的新模樣，或可套用知名美食家布里亞·薩瓦蘭的一句名言：“告訴我你賣什么，我會告訴你你是什么。” 呈上的盤中之物不同，決定著餐飲玩家們定位標簽、輸出印記的不同，以及它們在商業世界中的位置、地位的不同。 當然，不同后面的主

餐飲業的2020年天旋地轉。疫情期間，海底撈醞釀漲價未遂，西貝訴苦只夠生存三個月，老鄉雞開了一場“預算200元”的發布會，而你家附近的某個小餐廳，可能不知何時就關了門。 正新雞排卻是一個逆勢擴張的例外。 這家五環內名不見經傳，默默經營了20年餐飲品牌

疫情、停擺，閉店陰影如影隨行。出局、遺憾，僥幸生存也多舉步維艱。剛過去的2020，堪稱餐飲史上的“魔幻一年”。 據國家統計局數據，2020年1月至11月，全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%。一些企業扛過了過去，也有一些暗淡倒閉。 身處餐飲行業一線，202

早出晚歸、又臟又累，這是傳統餐飲的打法。但互聯網跟傳統餐飲行業結合后，一切都會變得截然不同。 ▲創業親兄弟，左郭文斌，右郭小鵬 2015年，郭文斌辭去國企高管的職位，開了家名為“漢庫”的麻辣香鍋店。經過5年的發展，郭文斌郭小鵬兄弟倆，將一家門店發

深圳這座城市太傳奇，從名不見經傳的小漁村進化為國際之都，不過用了40年。 中美貿易戰陰影籠罩、新冠疫情困擾，全球經濟前景迷茫之時，深圳逆勢而上、再建中國特色社會主義先行示范區。 從經濟特區到“先行示范區”， 深圳， 中國改革開放的重要窗口， 粵港

東北人，統治了中國的麻辣燙江湖。 目前為止，楊國福麻辣燙全國5616家，張亮麻辣燙全國5249家，它們均發跡于東北哈爾濱賓縣。 萬物皆可麻辣燙，可謂是無所不涮、無所不燙。地里的、水中的、飛的、游的、跑的，在鍋里群英薈萃，水乳交融，最后形成一碗和諧的整

在熬過了將近9個月的“寒冬”后，餐飲行業迎來后疫情時期的逐步復蘇。 國家統計局數據顯示，今年10月份，社會消費品零售總額38576億元，同比增長4.3%。其中餐飲收入4372億元，增長0.8%，增速年內首次轉正。 深圳到店增幅居首，廣州復蘇率第一 小吃飲品增長最

十幾年前，鹵味小吃還只能出現在街邊小攤中。 多年后的今天，它逐漸從一個小眾品類發展成千億規模，甚至還催生出了A股上市企業。 據統計，2019年中國鹵制品行業市場零售規模達1100億元，同比增長20%。預計2020年底，中國鹵制品零售額將達到1235億元。 巨大的

在星羅棋布的魔都餐飲江湖里，有一家餐飲企業的地位無法被忽略，它靠一碗小餛飩紅了21年，從十幾平米小店到3000+店的餐飲帝國，從過去日賣1000碗到年營收15億元！ 吉祥餛飩是如何持續保持品牌的生命力？ 吉祥餛飩的創始人有三人，分別是左兵、翁聯輝和張彪，

12月4日，世界飯店聯合會主席姚黎明先生，執行主席、CCH國際餐飲連鎖加盟展董事長鄭軍志先生等，受邀蒞臨“中國調味品之都”廣東省陽江市陽西，參觀了“廚房大佬”醬料生產基地：廣東美味源香料股份有限公司。 ▲左三至左五依次為：姚黎明、陳志光、鄭軍志 美

這幾年牛蛙餐飲迅速崛起，甚至有人認為它將成為繼小龍蝦之后的第二個國民爆品。然而前進之路極難，市場出現嚴重同質化。 ? 而“蛙小俠”卻以不斷革新而從中脫穎而出，如今在全國21省級行政區域65個城市共有165家門店。 近期，蛙小俠更是通過成功的品牌升級，

近日，國務院常務會議就“提振大宗消費重點消費、促進釋放農村消費潛力”作出部署，出臺了一系列政策措施。 商務部副部長王炳南表示，以餐飲為代表的大宗消費、重點消費，是消費市場的頂梁柱，是擴大內需、建設強大國內市場的重要領域。 按照黨中央、國務院決

如何盤活餐企潛在客戶？ 如何利用口碑運營機制沉淀流量？ 如何喚醒餐企沉睡客群？ 至尊比薩創始人陳天龍，做客《餐飲人圓桌匯》，分享私域沉淀三步曲。 《餐飲人圓桌匯》至尊比薩創始人陳天龍 私域探索，流量沉淀三部曲 私域流量是餐企行業一直探討不斷地話題

來源 |?贏商云智庫（ID：sydcxy2014）?? 作者 | 熊舒苗 “守得住經典，當得了網紅”，老餐飲讓年輕人上癮。 活到了2020，餐飲老字號再不想“老”字當頭。 ? 天津三絕之首狗不理包子，繼退市后，再入“差評”報警輿論旋渦中，回血艱難；“烤鴨第一股”全聚德，

資料來源：紅餐網? 作者：楊麗琳 要問目前餐飲界最火的食材是什么，一定非“雞”莫屬。 疫情后，隨著吃得健康、吃得安全成為大勢，消費者越來越青睞雞、鴨、魚、豬、牛等傳統大眾食材，其中尤其以雞最受歡迎。 趁著這股勢頭，餐飲界內做“雞”的品牌，尤其是

湖南人的餐桌上，有一道菜不可或缺，那就是“辣椒炒肉”。就是靠著這道辣椒炒肉，湖南誕生了一家本土餐飲領導品牌——費大廚辣椒炒肉，并開出46家直營門店，年銷售量高達100萬份以上。 而它的創始人就是費良慧。 （費大廚創始人費良慧） 在長沙，費大廚的名號

從連鎖咖啡店到新式茶飲品牌，從快餐業巨頭到零售企業，近年來多方品牌和資本涌入，中國咖啡市場成為兵家必爭之地。其背后，是快速增長的市場規模。 《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，而世界平均增速

“一場疫情重構了餐飲行業的連鎖模式，當黑天鵝滿天飛，成本壓力不斷攀升時，餐飲行業亟需一種全新的合作模式解決燃眉之急。” 而如何在能保證保有一定規模的同時，品牌還能不失控，確實考驗著每家連鎖餐企的功力。 當外界對餐飲行業的信心越來越低的時候，總

作為“吃貨大省”，廣東孕育了諸多餐飲界“頂流”—— 喜茶、奈雪的茶、太二酸菜魚、樂凱撒、探魚……這些引領行業創新、備受行業關注的餐飲潮牌，無一不是扎根于深圳、廣州這兩座廣東城市。 為什么廣深的餐飲品牌能走在創新的前沿？廣深本土餐飲中，還有哪些

茶飲行業很火，但是爭議也很多。當行業進入一個高速發展并相對成熟的階段，如何創新如何規范必定成為一個話題。而新茶飲也正面臨著這樣的問題。 這個秋天，茶顏悅色的日子有些不太好過。 在準備跨區域開店前的幾個月，接二連三地被冤枉、被推上風口浪尖，被動

競爭激烈的茶飲市場中，又一品牌獲得資本青睞。 近期，杯裝楊枝甘露創造者7分甜獲得1.5億元人民幣融資，順為資本領投，內向基金跟投。從啟動融資計劃到正式簽署協議、完成交割，七分甜僅僅用了4個月時間。 企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投

廣州至尊比薩餐飲管理有限公司，廣東杰出連鎖品牌，廣東十佳外賣餐廳，2019年度國際美食十大品牌，中國西餐TOP10。 門店最高營業額: 60w+，月單量高達9000+，外賣月單量最高6800+，單門店平均好評數近千，評分 4.8以上…… 總部位于廣州市海珠區琶洲的至尊比

10月28日16:00，CCH連鎖創業周2020大眼商機 “首屆云端加盟節”“家門巷”常德米粉專場， 首場完美播出！ 獲得超70384人次觀看、40336人次點贊的好成績。 播出后的幾天內，群內感興趣的朋友依舊熱情不減， 要咨詢了解品牌、探店品鑒的絡繹不絕。 “家門巷”常

10月28-29日，CCH連鎖加盟展2020- 【大眼商機】首屆云端加盟節 每天16:00-22:00，邀您觀看云招商，物色商機！ 大眼看商機，創業不迷路 10月29日16:00 即將云招商的3個品牌是： 包原味、車前外帶壽司、至尊比薩 10月29日16:00-18:00 包原味 包原味是一家有著15