疫情讓直播成風口，餐企該怎么做？

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餐飲直播去中心化，

日常性經營才是正途

大企業一窩蜂地開展直播，中小企業當真熟視無睹？

非也，很多餐飲人心里明白直播是機會，卻不相信直播是自己的機會。看不到直播的價值，自然不會思考如何利用直播。在頭部熱鬧直播時，中小企業幾乎都處于觀望狀態。根本原因有二：

• 1. 電商直播帶著新零售的基因。小企業甚少有新零售布局，更別提相關產品。

• 2. 頭部主播身價高，小企業無力支付。

實力決定底氣，沒有海底撈的實力，自然沒有海底撈的底氣。小企業沒有強大品牌背書，也無力邀請大主播造勢，更沒有適合直播的產品，這樣的直播真的很難聚攏流量。

直播無人觀看，一切都是徒勞。

再加上，獲取人流、現金流才是中小企業的當務之急，賺快錢活命是第一要務。這個時候分出精力又不一定能取得成效，就如同熬鷹一樣焦躁。

此外很多餐飲人還有認知難題，總覺得新零售離自己非常遙遠，就該是頭部商家的專屬。

事實當真如此？NONONO，下面記者曾親身經歷了兩件小事，或許能夠解答。

• 2017年末，西安一家名不見經傳的小面館，店內掛著大大的粗糙海報“涼皮擔擔面，現制現賣，順豐包郵”，其實就是將半成品真空密封，加冰塊，兩天內順豐到家，七日內可食。

• 2018年，大學同學想吃湖南老家的鹵鴨，阿姨腳不沾地給她買了，同樣是真空包裝，七天可食。

餐飲直播學問大：

播什么？怎么播？誰來播？

• 1. 教學類內容：教做菜、調制飲品。

• 2. 分享型內容：菜品吃播，邊吃邊聊。

• 3. 炫技型直播：大師傅上場秀刀工。