[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第311期
2020年4月27日 | 農歷四月初五| 星期一
為迎接五一假期消費回暖，老字號餐廳推出堂食雅間多種優惠套餐即將到來的“五一”假期將長達5天，餐飲行業預計會迎來消費高峰。為了應對即將到來的消費回暖，同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪、二友居等多家老字號餐廳加大堂食預定推廣力度。同春園、同和居、地安門馬凱餐廳等多個正餐店還把預定范圍擴展到雅間，推出多種預定優惠，引導消費者提前預定。嚴格落實防控措施的同時促消費，借五一假期提速業績恢復。（來源：記者圈里的帥哥朱）
「后疫情時代行業觀察」被“精準打擊” 的餐飲業或迎來“大洗牌”突然暴發的新冠肺炎疫情對餐飲行業可謂是“精準打擊”。春節期間本是餐飲行業的經營旺季，但隨著疫情的蔓延，全國大量餐廳停止營業，各類聚餐和婚宴幾乎全部取消。近期，各地餐廳陸續開放堂食，但仍需面對支付春節前供貨商貨款、員工工資、房屋租金等諸多難題，餐飲業想要重新步入正軌實屬不易。此前，中國烹飪協會預測：2020年餐飲市場發展速度將繼續保持在9%上下，行業規模有望步入5萬億時代。如今，如何在逆境中盡快破局重生成為餐飲行業的當務之急。在未來一段時間里，餐飲行業可能都要面對此次疫情的影響，而行業的重組和洗牌在所難免。疫情使得一大批抗風險能力低的中小型餐飲企業和個體商戶倒閉，大型餐飲企業也面臨現金流等壓力，成熟品牌也面臨被淘汰的危險，餐飲品牌格局可能會在疫情結束后出現大洗牌，一些新的餐飲品牌或將趁機占領市場。（來源：央視網新聞）
用“地溝油”熬底料給上萬人吃，老板被判刑7年賠償447余萬元近日，犍為縣人民法院公開開庭審理該縣一火鍋店生產、銷售有毒、有害食品一案。本案中，犍為縣人民檢察院對被告人雷某提起了樂山市首例“地溝油”食品安全刑事附帶民事公益訴訟，要求賠償金額達447余萬元。最終，法院支持了檢察院的民事公益訴訟，一審判決雷某支付10倍賠償金達447萬余元，三名被告人同時被判刑期不等的有期徒刑。2014年10月，雷某在犍為縣玉津鎮開了古今天下火鍋店，開業時即雇傭李某為該火鍋店的炒料師傳，負責熬制該店火鍋底油、分裝熬制的火鍋油成袋、配制火鍋鍋底。雷某為非法獲利，對李某提出將收集的廢棄油脂(傛稱“回鍋油”或“回收油”)煎干水分，再加料制作火鍋底油銷售。經查，2018年5月至2019年1月期間，該店生產、銷售含有“地溝油”鍋底總計14142 鍋，銷售金額為447824 元，超過萬人的消費者食用，造成惡劣的社會影響。（來源：中國經濟網）
再發1.6億元！鄭州4月28日將發放第二期購物、餐飲消費券近日，鄭州市宣布將再發1.6億元購物、餐飲兩類社會消費券，繼續鼓勵本地消費，為線下實體商家與餐飲企業的消費回暖再加一把火。鄭州市第二期社會消費券（購物、餐飲類）將于4月28日上午10：00通過支付寶和“鄭好辦”App準時發放，所有在鄭人員（包括外地來鄭人員）均可申領，先到先得，領完為止。（來源：大河網）剛剛結束的“湖南米粉大擂臺”，讓餐飲消費不斷升溫。記者近日從湖南省商務廳獲悉，目前，湖南省重點調度的1862家餐飲企業九成已復工。另據省餐飲協會介紹，目前各大餐飲企業業務量恢復至往年的六成左右。一段時間以來，我省密集出臺多項舉措，引導消費需求，提振市場信心。“湘消費”拉動消費杠桿效應明顯，覆蓋全省14個市州，包括餐飲、商超、旅游、零售等各服務行業。（來源：中國日報網）
山東：傳統餐飲企業做起新零售，高端酒店轉型開“網店”突如其來的疫情讓很多人“宅”在家里，也給眾多原本習慣線下門店業務的傳統餐飲企業帶來了挑戰。逆境之中，如何突破？自建外賣體系，開發新產品，拓展新零售市場，采用新營銷方式……山東省餐飲企業在自救之中挖掘出了新的商機，并在這個過程中培育出未來新的業務增長點。作為山東省最早復工復產的餐飲企業之一，為應對門店客流減少的不利局面，凱瑞集團推出了“宅蔬鮮配”項目，為消費者提供居家新零售系統解決方案。目前，該項目已內部封測完畢，將于近日正式上線。在臨沂市蘭山區，藍海國際飯店4號樓的廚房準時忙碌起來，20多位廚師配菜、炒菜、裝食盒，打包員們根據訂單將菜品封口后放入保溫設備，再由外賣騎手送到顧客手中。五星級酒店開通線上銷售，轉型開“網店”，讓疫情期間不想出門又想吃到特色美食的市民過足了癮。（來源：環京津新聞網）
拼多多攜《風味人間2》聯合優選全球美食，最低不到6元可開“拼”近日，隨著美食探索紀錄片《風味人間》第2季的播出，新電商平臺拼多多將同步推出“風味人間 X 拼多多”聯合優選美食專區，用戶在拼多多APP內搜索“風味人間”即可進入風味美食專場，屆時觀眾可以以最低不到6元的價格選購節目美食，全球開“拼”舌尖誘惑。“四方食事，不過一碗人間煙火。”時隔兩年，由陳曉卿導演團隊原班人馬拍攝的《風味人間2》將登陸騰訊視頻，再次挑戰全球味蕾。作為其電商合作伙伴，拼多多將在節目開播同步推出《風味人間2》的美食優選。（來源：中國日報網）近日，佛山海天調味食品股份有限公司（以下簡稱“海天味業”）發布2020年一季度報告。報告期內實現營收58.84億元，同比增長7.17%；凈利潤16.13億元，同比增長9.17%。分產品來看，報告期內，醬油產品實現營收34.84億元，同比增長5.81%；調味醬產品實現營收7.31億元，同比增長1.56%；蠔油產品實現營收9.63億元，同比增長4.23%。從渠道方面看，線下渠道實現營收55.14億元，同比增長6.04%；線上渠道實現營收7904萬元，同比下降17.12%。據同日發布的經營數據報告顯示，截至2020年一季度末，海天味業共有經銷商6107家，其中一季度新增384家。（來源：新京報）
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04.24晨報 |1.5億！北京西城首批消費券即將開搶……
04.23晨報 |北京將在全國率先推廣使用電子勞動合同……
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