廚師手中的刀如劍客手中的劍，要想用得得心應手，必要的維護保養是少不了的。怎么保證廚刀的鋒利度，如何避免生銹變鈍，延長廚刀的使用壽命？紅餐君立馬為大家奉上廚刀保養使用指南。
不同材質廚刀的保養
廚刀的保養，需要根據刀的不同材質、不同用法進行保養。根據廚師崗位的不同，廚刀一般分為不銹鋼廚刀、碳鋼廚刀、合金鋼廚刀、陶瓷廚刀。
廚刀常用的4種磨刀器
處理廚刀銹蝕的方法
小結
工欲善其事，必先利其器！廚刀作為很多廚師必備的工具，在懂得使用的同時也需要懂得愛護和保養，這樣才能磨刀不誤砍柴工。
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編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_羅文鋒
餐廳選址總選不好，這些你都考慮到了嗎
餐廳要想生意好，點餐員就別這樣做
生意火爆的餐廳，都懂得這樣設計動線
餐廳生意越來越差，是堅持還是放棄？
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