這周餐飲行業不太平，成都七中實驗學校小學食堂被家長發現存在食品安全問題，引發輿論強烈關注，另有餐飲品牌被傳拖欠貸款以及租金，還有品牌在打假，更有人被傳要判監禁……
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成都七中實驗學校食堂
食材第一批檢測結果出爐
3月12日，多名家長發現，成都七中實驗學校小學食堂存在食品安全問題，食堂中的食材發霉、發臭、長毛。接到家長反映后，成都市溫江區人民政府通過官方微博通報，相關部門已將食品原料封存、送檢，并安排身體出現異常的學生體檢。
13日上午，成都市教育局、成都市市場監管局派出工作組，要求加快調查進度。13日下午，四川省教育廳表示對此事高度重視，已派出工作組核查。成都七中實驗學校在13日的公告中表示，已經停止食堂供應商“四川德羽后勤管理服務公司”服務，學校已配合政府部門對食品原料封存并送檢，結果將及時反饋給家長。學校表示，后續將啟用新的供應商，并接受家長監督。
13日晚22點50分，成都市公安局溫江區分局官方微博@平安溫江 發布警方通報：13日11時20許，到學校反映食堂食品質量問題的百余人前往光華大道鳳凰北大街路口實施堵路行為，攔停正常行駛車輛，阻斷交通，嚴重擾亂正常社會秩序。由于該道路系成都進出城主干道，車流量極大，為維護城市交通秩序，現場民警迅速開展勸導疏散，但部分人員阻撓民警執法，對民警進行毆打辱罵。經多次警告無效，民警依法對宋某、楊某某、陳某等12人強制帶離，過程中，對個別嚴重阻撓執法的人員依法最低限度使用了警用催淚噴射器。12時許交通秩序恢復正常。
被依法帶離現場的12名人員均認識到自身違法行為的社會危害性，在具結悔過后于當日下午先后被教育釋放。
15日，成都市溫江區市場監督管理局發布通報：在部分家長的現場見證下，對牛排、肉餅(肉夾饃)、咸蛋黃、蛋撻皮、火腿腸等取樣19批次，每批次取樣品3份（1份用于檢測，2份用于留樣備查），所取樣品均在保質期內。同時，對食堂剩余食材進行封存。經核實，其中18個批次為食材，1個批次為用于清洗地面的工業堿。在部分家長的見證下，樣品委托具有食品檢測資質的第三方檢測機構四川源坤國科質量檢驗有限公司檢測。現將第一批5個樣品檢測結果進行通報。
小編點評：去年上海中芯國際學校霉番茄事件才剛剛過去，成都又曝出小學食堂食品安全問題。在學生的口糧上動手腳，良心被狗吃了嗎？？
2 “小龍蝦學院”首批準畢業生 未畢業就已被“預訂一空” 近日，全國首批小龍蝦方向專業的準畢業生被預定一空的消息在網絡熱傳。據悉，該批畢業生來源于湖北省江漢藝術職業學院，該校于2017年新設飲食文化學院，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。 按照兩年學制的計劃，首批小龍蝦方向專業的準畢業生在大二下半學期基本都已進入實習期，還未正式畢業已被預定一空，平均月薪超過萬元。2019年，學校“小龍蝦學院”的招生將擴招至200人。 小編點評：餐飲行業高技能人才稀缺，改日或許可以考慮整個“奶茶學院”“火鍋學院”，說不定同樣走俏。
3 瑞幸咖啡啟動5000萬現金補貼 否認“董事長貸款2億美元” 近期，瑞幸咖啡官方微信公布新一輪為期10周的現金補貼方案。據知情人士透露：瑞幸咖啡此舉最主要的目的還是為上市鋪路，瑞幸咖啡目前已經進入與券商商談階段，而其虧損現狀難以改變，只能通過補貼刷量讓數據更好看。 此外，又有報道稱瑞幸咖啡欲尋求美國IPO且其非執行董事長陸正耀將向包括瑞信在內的幾家投行質押股票貸款2億美元，對此，瑞幸咖啡回應稱“消息不實，不做評論”。 小編點評：“財大氣粗“的瑞幸咖啡一舉一動都飽受關注，至于它IPO到底能否成功，時間會是最好的答案。 4 俏江南創始人張蘭被判監禁1年？ 本人回應：純屬造謠 據香港媒體報道，俏江南創始人張蘭日前因藐視法庭，被香港法院判處監禁一年。據悉，張蘭過去因為出售俏江南股份引起爭議并吃上官司，但之后法院發現張蘭未遵從法庭命令，還因為藐視法庭，被法官下令拘捕，并判監禁一年。 有媒體向張蘭本人確認消息是否屬實，她表示十分錯愕：自己在家待得好好的，都沒聽說過這個消息。隨后張蘭也在朋友圈發布了辟謠消息。 小編點評：被傳得沸沸揚揚又被辟謠，吃瓜群眾都懵了，還是坐等后續吧。 5 家樂福智慧門店落地深圳 推生鮮+餐飲加工+堂食服務 2019年3月11日，家樂福華南區首家新概念時尚門店——Carrefour Le Marché（法語“集市”之意）深圳保利店正式開業。 門店置入了“掃碼購”“自助收銀”等數碼智能設備，開辟了“生鮮+餐飲加工+堂食”為主的服務，實施“多業態、多渠道”的戰略模式，致力于實現線上線下的一體化。 小編點評：智慧零售賽道又殺入了一個實力選手，競爭勢必會愈來愈白熱化。 6 拖欠83萬元貸款 黃太吉二進失信陣營 因拖欠供應商貸款，黃太吉再度成為失信企業。3月11日，有業內消息指出黃太吉因未付83萬元貨款，被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單，而這已是該品牌近期內連續第二次被納入失信名單，前一次原因同樣是未付供應商貨款。 在業內專家看來，幾經轉型早已讓黃太吉“元氣大傷”，品牌和產品方面的優勢也已不再明顯，此次再度被納入失信名單無疑讓品牌發展雪上加霜。 小編點評：曾經風光無限的黃太吉連續遭遇此等負面，著實讓人唏噓不已。 7 米其林餐廳被傳拖欠租金350萬 已發出搬家公告 近日，坐落于上海外灘5號的米其林一星餐廳BoShanghai官方“搬家公告”表示：“即日起BoShanghai團隊開始內部調整并積極探詢新址，即將搬家，期間停止外灘5號店的服務。” 而外灘5號則發出“不同版本”的“合同解除通知函”回應，其表示承租方“拖欠2015-2017年期間房屋租金和物業管理費累計3,519,711元未予支付，且2019年3月份的租金、物業管理費也還未支付，嚴重違反合同約定，雙方合同關系即時解除。” 小編點評：高昂的租金成為了很多餐廳的生死命門，是餐飲人不能承受的痛。 8 山寨太猖狂 “海鮮遇上面”打假不留情 3·15前夕，“海鮮遇上面”品牌所屬的上海新拍檔餐飲公司披露商標維權最新進展，安徽甄旺在未經許可的情況下，使用“海鮮遇見面”名稱和店招裝潢，與新拍檔近似；同時將新拍檔店鋪照片直接作為自己的店鋪照片進行招商加盟是不正當競爭。 法院判決指出，甄旺在其官網宣傳的信息與事實不符，對消費者形成誤導，損害了新拍檔的權益，由此判定安徽甄旺停止侵權并賠付7萬元。 小編點評：山寨太猖狂，堅決支持打假，大家一起行動起來！ 9 阿里入局便利店 主營咖啡、面包和熱食 阿里巴巴和百聯合營的逸刻便利店在上海開業了，它更像是一個白領餐廳加上咖啡吧和面包房，也會售賣一些包裝食品。店面面積在500平米左右，因為有廚房和就餐區域，它顯得比普通的便利店更大。 店內三分之二左右的面積是鮮食或熱食區域——從現制咖啡、當日烘焙面包到熱餐，只有東側三分之一的區域銷售的是瓶裝飲料和包裝食品。據有關報道稱，目前逸刻已在上海簽下了20~30家網點，它還打算在今年年終前開到500家門店。 小編點評：阿里又來餐飲行業搶食，這是打算要承包白領的一日三餐加下午茶的節奏，野心著實不小啊！ 10
日本再迎奶茶熱
重構對于“奶茶”的認知
近年來，一場被稱作第二次“tapioca boom”（珍珠奶茶熱）的熱潮席卷日本。各路臺灣奶茶連鎖店在東京各大商圈急速擴張，私人經營的小店也如雨后春筍般出現在街頭巷尾。
在日本第一次tapioca boom中，吸引人的是珍珠，而本次的tapioca boom吸引人的則是“茶”。在Ins派的追捧下，各色美貌奶茶占據 Instagram 網紅美食的半壁江山，連女中學生票選的年度流行詞匯都是“貢茶”。在眾多奶茶連鎖店“去珍珠化”的努力下，日本人已初步重構了對珍珠奶茶的認知。
小編點評：要論新派茶飲，還得看中國市場，期待中國茶飲能開遍全世界。
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編輯|紅餐_梓沫
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