2018年6月份，海底撈因為背景音樂的使用引起了廣泛的關注。在大家關注到音樂“公播權”、著作權的同時，很多餐飲人更關注背景音樂的使用這件事。
為什么餐廳寧愿付費甚至冒著被告侵權的風險，也要播放背景音樂呢？下面紅餐君就來說說怎么利用背景音樂來達到營銷目的。
音樂的作用有多大呢？有人因為聽到一首歌進餐廳吃飯，也有人因為餐廳背景音樂太吵而不愿逗留。餐廳的生意好壞，其實和音樂有著很大的關系，但是很多餐飲老板卻忽略了。
背景音樂的作用
如何挑選符合餐廳主題的音樂
如果我們開的是咖啡廳，要放什么音樂呢？答案是：放英文音樂。
但很多餐廳或者西餐廳、咖啡廳都會放中文音樂，這個能不能放呢？可以放，但是放的效果可能會打折扣。
如果西餐廳放了中文音樂，雖然裝修得很有調性，做的產品很專業，但是當顧客聽到音樂的時候潛意識就會認為你不專業，勢必會影響你的價值，同時會對你的價格產生很大的沖擊。
價值來自于專業，專業來源于你專業的表現，音樂也可以從側面反映你的專業性。
音樂播放的音量到底該怎么控制
音樂放的聲音要大還是小，應該放多大呢？
如何利用音樂解決翻臺率
音樂如何解決翻臺率的問題呢？通過音樂的聲量和節奏來控制。
音樂的大小可以影響到我們餐期和非餐期所要達到的目的。
大廳包間用同一套音樂播放系統可以嗎
音樂在什么時候放、在什么地方放，也是一門很大的學問。
很多餐企都在大廳放，有的餐企有包間，也會在包間放，但是他們包間的音樂和大廳的音樂用的是同一根線、同一個音量控制開關。
每個包間，甚至單獨的包間和單獨的區域都要有不同的音量控制按鈕，在工程設計上需要注意這一點。
后廚需要不需要播放音樂
我們最容易忽略的一點就是，餐廳的后廚。很多老板認為廚房是工作的地方，沒有必要放音樂。其實廚房也是需要放音樂的。
小結
1.廚房、大廳、包間都要有音樂，而且要用不同的控制開關。
2.要選擇適合你餐廳調性的音樂。
3.放音樂盡量不要出現歌詞。
音樂組成是包括聲音和歌詞的，在專業范圍內，譜曲和寫詞也是分開的，而詞的針對性很窄，跟文化、喜好、年齡、品味都有關系；即使你放的音樂太好，至少也會有25%的顧客鄙視你。所以，不要放帶歌詞的背景音樂。
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_鄧燁儀
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