餐廳試營業怎么“試”，才能一炮而紅？| 知識樹

餐廳試營業“試”的是什么？

對于餐廳經營而言，試營業就是將理論轉換為實踐，并驗證其對錯的過程，在這個過程中需對自己前期制定的經營計劃一一進行實踐，如若出現問題，則結合市場需求、客群數量、客群喜好等多方面因素進行調整解決。

拓展開來就是：

總而言之，試營業就好比一些項目的預備階段，試營業取得的成效和發現的問題，在正式營業中可以得到借鑒和調整。

餐廳試營業要怎么“試”？

餐廳主要要弄清楚試營業的目的、試哪些內容，和試多長時間。

試營業具體“試”什么？

試營業前要做什么？

開業前的口碑宣傳與活動預熱也是十分重要的，試營業要起到大力宣傳作用，即通過高性價比的開業活動為餐廳吸引客流，從而為餐飲以后的經營打下群眾基礎。

試營業最關鍵的是什么？

試營業最終的目的是發現問題，做好總結和反饋。因此，相比起生意火爆，顧客滿意更重要。

試營業本就是發現問題并解決問題的時候，也是最容易暴露問題的時候。

總結問題是第一步，第二步是有針對性地解決問題，第三步就是向顧客匯報反饋。

試營業的禁忌有哪些？

曾經有位餐飲人列舉過試營業的幾宗“罪”：