• 10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?

    開十家店、百家店、千家店,門店越開越多,對供應商的要求一樣嗎?品牌如何選擇供應商?

    1月5日,咖門2021萬有飲力峰會的圓桌論壇環節探討了這個問題,一起來看看——

    (以下為現場內容整理,有刪節)
    咖門出品
    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?
    論壇主持人倍格食品創始人王勇岐,嘉賓從左到右依次為:益禾堂創始人胡繼紅,滬上阿姨創始人單衛鈞、水精靈創始人盧發、一只酸奶牛創始人胡雁、逅唐茶業創始人韓剛、甜啦啦創始人王偉
     
    單衛鈞:
    我們在篩選供應商的時候,首先盡量篩選有歷史沉淀
    (的供應商)
    ,一個企業是優秀的還是劣質的,時間會證明一切

    經歷了歷史長河的沉淀,我們會發現一些劣質的企業已經淘汰出局了,
    優秀的企業還在牌桌上,這是我們選擇供應商的第一個標準

     
    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?
    滬上阿姨創始人單衛鈞

    第二個標準,我們會選擇和頭部品牌有過合
    作的
    ,因為頭部品牌在質量控制方面,要求和流程管理非常到位。所以早年創業的時候,我們就選擇和頭部品牌合作過的。只有優質的供應商,頭部的供應商,相對來說,才更值得去共事,這是我們判斷的第二個標準。
     
    第三個標準就是供
    應鏈一定要穩
    定,不能斷貨
    。因為門店是靠供應鏈的供應來變現的,如果葡萄斷貨,多肉葡萄怎么賣?
    如果供應鏈不穩定,直接就要了門店的命!
    所以穩定不僅僅是品質的問題,更是供應持續的問題,這個關系到品牌和門店的生命線。
     
    第四個標準就是供應商的創始人,必須要、非常重視食品安全,重視品控。
    因為只有創始人,足夠重視品控的時候,相對而言,出錯的機率才會小。

    如果還要說最后一條的話,希望供應商財稅合規
    。一旦偷稅漏稅,稅務局一稽查,他就倒了,倒了貨也就斷了。
     
    所以說未來的方向就是供應鏈要術業有專攻,
    一定要找到一個細分品類原料的前三名作為你的供應商。
    如果這個工廠剛剛成立,我建議暫時不要用,因為有可能把自己當成小白鼠做試驗,一旦是錯誤的,將給品牌和門店造成極大的經濟損失。
     
    韓剛:

    我們服務的客戶有幾十家、幾百家,甚至上萬家的品牌,這么多年下來,現在坐在這里我還是很焦慮的,因為年底要備貨了,各個大供應鏈不能斷貨。

    不斷貨的前提是你這個供應鏈企業要有實力,
    如果你沒有實力的話,“有多大的嘴吃多大的飯”,這是對我們自己的要求。
     
    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?
    逅唐茶業創始人韓剛

    千店品牌,要的是持續、穩定的供應能力
    。農產品一定有一個季的周期,對我們供應鏈來說,服務大品牌是我們最害怕、焦慮的。

    第一個是對我們
    資金的需求量
    比較大,第二個是對于我們自身的
    全產業鏈掌控要求
    也非常高。所以我們在服務千店品牌的時候,確實是壓力很大的。
     
    幾百家門店的品牌,更多的訴求是要求你提供更多的應用方案
    ,或者是生產營銷的一些方案、未來發展的方向。
     
    客戶對我們的要求是多元的,也是多面的,多維的。
     
    從最早有茶、穩定就可以,到現在要求有更多的背書,團隊營銷、團隊服務的能力意識等等,需求會越來越多元化,我們自己也在不斷變化。
     
    王勇岐:
    這個事情我和胡總
    (益禾堂創始人胡繼紅)
    也有過簡短的交流,當你開幾百,幾千家店,
    對供應商的要求永遠是這幾個點,但是排序是不一樣的。


    舉個例子來說,我只有幾家店的時候,品質好一點,同樣的價格是不是可以給我便宜一點?包括財務安全、貨物安全等。
     
    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?

    倍格食品創始人王勇岐
    我要開連鎖店,一定要有標準化,但是標準化成功了以后,我的產品失去了特色,那意味著什么,連鎖店開了是沒有意義的!我不知道各位老板有沒有去思考過,所以我們能夠助力我們的客戶,如果是做食品的話,
    第一個是好吃,第二個是穩定,穩定有助于標準化,好吃有助于個性化。

    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?


    10~1000家店,不同規模的品牌,如何向供應商提要求?

    統籌|妮可  編輯|金語  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載

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