據國家統計局最新發布的數據顯示：2017年1-7月，全國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。
餐飲行業收益穩步增長，然而，這和你有幾毛錢關系呢？
據另一組數據顯示，2017上半年賺錢的餐廳只有20%，北上廣深平均每個月就有10%的餐廳倒閉。
喜劇背后總是藏著辛酸。
不得不承認，總是有一撥又一撥的人憑著一腔孤勇涌入看似“門檻低”的餐飲業，懷揣賺大錢的美夢投入幾萬幾十萬甚至上百萬，可最后只有20%的人成功了。
現代人外出吃飯的理由實在是太多了，情人節，那必須出去約個飯；分手了，唯有吃飯喝酒來解憂；有事沒事和同事們一起吃個飯，好交流革命情感；親朋好友生日，吃飯聚餐少不了……年輕人在吃喝玩樂上越來越舍得花錢，對于上班族來說，一日三餐在外解決也是很正常不過。
可是，市場需求那么多，為什么你的餐廳賺不到錢呢？
1
8090后愛曬愛拔草，餐廳營銷卻不會種草
80后90后是當前餐飲消費的主要人群，這群人的品牌意識強烈，吃飯先拍照，對環境和特色越來越看重，吃火鍋去海底撈，喝奶茶去喜茶，吃杭幫菜去外婆家，這就導致好的品牌賺得越來越多，不知名的小店卻一直在賠錢。
做餐飲也要與時俱進，不能停留在過去的傳統思路里，品牌定位、餐廳策劃、利用互聯網進行多渠道營銷……營銷不是賣東西，而是買東西，買什么？買消費者的心。
2
一朝選錯址，悔恨一輩子
房租是餐飲成本的大頭，也一直是餐飲老板的痛點，尤其是在一線城市，工資的上漲速度遠遠趕不上房價。
關于高房租，這個是由市場經濟決定的，沒辦法解決。但是一個聰明的餐飲老板會用最少的成本選擇最合適的地址，先知道賣什么，然后決定在哪里賣，比如賣酸辣粉，那開在女生多的學校附近生意應該不會差，賣刀削面，那最好是開在城中村旁邊，如果你的店沒有麥當勞肯德基的名氣，那千萬不要為了省房租選擇二樓。
總而言之，選址很重要，地段、拆遷風險、競爭性、交通、地價，公共服務、可見度，甚至停車，該考慮的因素一個都不能漏。
3
人工成本高，老板不如員工待遇好
如果你的餐廳有三個服務員，那每個月的人工支出就是萬元以上，很多餐飲老板為了省錢，一人身兼數職，有時候辛辛苦苦一個月卻發現，老板賺得還不如員工多。
怎么在保障服務的同時給餐廳省錢？一套功能齊全的“智能餐飲系統”可以代替服務員點單、傳單、錄單、收銀等工作。
通過“旗魚點餐”系統，顧客可以自助掃碼點餐、支付；服務員可以手持智能POS為顧客移動點餐、收銀，還能同時管理三大外賣平臺，便捷接單；餐飲老板利用手機就能一鍵掌握餐廳營業額、菜品銷量等運營數據。
旗魚點餐系統可以幫一家餐廳節省至少1-2名人工，提升高峰期翻臺率，不僅幫餐廳省錢，還幫老板省心。
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