腦洞：潘金蓮開餐廳，叫啥名字客流量才大？

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第 1123 期

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■ 餐飲老板內參｜王新磊 發于鄭州

如何才能給餐廳起個好名字？道哥開明宗義，總結四步——

第一步，先讓老板走開。

第二步，明確你想給餐廳一個什么樣的定位？服務什么樣的客群？制造什么樣的品牌？

第三步，讓90后上場。

1

老板年齡越大

越缺乏想象力

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潘金蓮別上來直奔主題，道哥先給你分析下，為什么你起不出個好名字。

首先，老板和團隊的年齡越大，對品牌命名越來越缺乏想象力。

比如，最近一個朋友要在武漢做個餃子品牌，正在拼命想名字。

1、她考慮到吃餃子的傳統季節，就起了個“臘月里”。

2、因為老板是60后，就把上面的名字調整為“臘月.張”。

老板自己也覺得不對頭，于是圈子里各種請教。

這讓道哥想到另外一個從服裝業跨界到餐飲業的朋友，70后。

他跨界餐飲，賣酸辣粉。產品也是向巴奴杜中兵的“產品主義”致敬，粉條是沒有任何添加劑的。

如此好產品，他卻起了個怪名字：“川峽四路”。據他說，他翻了很多典籍，想到了這個名字，非常有歷史，非常有故事，非常有淵源……

如果放在十年前，這種做法是可以的。

現在不行了，整個社會的思維方式都被互聯網打碎、攪拌了。

潘金蓮，你要明白，既然你當了網紅，就得明白新社會的玩法。對于一個能把任何節日都過成“情人節”的國度，消費者需要的是一個有情趣，有個性的品牌。

娛樂精神，需要從品牌名字里往外“滲”！

比如，“舉個例子”在網絡上被說成“舉個栗子”。于是就有人做一個品牌，叫“舉個栗子”。

這就很討好年輕人。

2

餐廳起名4大流派

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名字的靈魂是品牌的定位。如何才能起個好名字？

再來看看道哥總結的餐廳起名4大流派，哪個適合你潘金蓮。

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尋根問祖

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某類老板對傳統文化有種發自內心的崇敬，對傳統有情結，因此，名字都充滿了歷史的厚重，一般喜歡用某樓、某居、某園、某軒命名。

比如，潘金蓮要是開一個高端大氣上檔次的餐廳，可能叫“金蓮堂”。

2

草根族

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這類餐廳，不講環境，不講品牌，店名如同老板，里外都充滿了親切的鄉土氣。

這種餐廳名字往往冠以昵稱。還有一些用綽號做店名。比如潘金蓮開餐廳，可能叫“阿蓮美食”。

3

高仿族

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就像有LV，就有LU。

比如，潘金蓮想開一個高端餐廳，可能叫“潘亭小館”，甚至名字直接上英文化“PANTING”。

又或者，可以起名“愛蓮說”。多雅。

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創新派

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潘金蓮，你要是開一個迎合90后的餐廳，起名叫“潘多拉”怎么樣?“潘神的迷宮”可能也不錯。

或者，潘金蓮自己隱身背后，讓傍家兒做個露出，名曰，大官人。只是，會不會有點過于肉感？

3

到底如何才能起個好名字？

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創新派是當前的潮流派，起名套路是思維大爆炸，想象力橫飛。

比如，詩人二毛開的店名字叫“天下鹽”，開闊的情境就有了，這個名字有典可查，耶穌曾對他的門徒說：“你們要做天下的鹽。”

比如，57度湘新品牌“吃飯皇帝大”，取意“吃飯之事大過天”。

是不是有點帶感。

不過，還是要提醒，不能太浪了，不能嘩眾取寵。

優秀的品牌，往往會在場景感上制造美好，在年代感上制造親切。

這才是你要努力的方向。

方法一

名字要有場景感

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比如，廁所串串，羊圈火鍋等，一聽名字，你就能想到品牌的調調。

比如，“顧大嫂”這個品牌，可能會讓你想到鄉村地鍋雞。

比如，“NANA私房菜”，你覺得應該出現在北上廣的某個角落，而“娜娜私房菜”出現在二三線城市或許更合適。

再比如，“娜么辣”這個品牌，你會覺得可能會是90后在當老板。

方法二

名字有年代感

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本月23日，王品旗下“川菜潮牌”GUN8辣椒問世。

這個川菜品牌，針對的是年輕客群，尤其是90后新世代。這批人，要的是個性，要的是話題，要的是稀缺。

因此，GUN8辣椒在整個體驗氛圍上都試圖迎合年輕人的感覺。

可你知道么，王品高官們最初為這個品牌定的名字是“打椒道”，也就是“打交道”的諧音。

高官們自認為，這樣名字非常口語化，年輕跳躍。

結果，90后給到一個殘酷的回答：這是我上一輩人會用的詞，我們不會說“我跟誰打交道”。

王品高管們這才意識到，“打椒道”只是他們一群老人自嗨的“年輕”用語。

因此，王品高管團隊引入公司90后大腦，重新起名。

于是，GUN8辣椒（這是從“翻滾吧，辣椒”的原義而來）這個名字誕生了。90后覺得，這樣比較潮、有個性。

4

最后的提醒

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最后道哥還有幾句提醒：

你輕易能想到的一個名字，基本上都已經被注冊了。

2016年上半年，國家商標局的商標注冊駁回率為37.8%，這意味著申請5個商標，就有2個被駁回。

所以，一旦想到好的餐廳名字，千萬別猶豫，趕緊去注冊！

（本文轉載自餐飲老板內參矩陣號 餐飲王道）

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