這是內參君為您分享的第1074期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。
01 機器人做披薩，送貨的過程中就能做
▽
“我們想要消滅那些無聊、重復性極高且危險的工作，解放員工的雙手，讓他們可以做些更有價值的事情。”現為Zume聯合創始人Alex Garden說道。
在Zume位于加州山景城的廚房里，用于制造披薩的生面團在傳送帶上移動，機器人會在上面加些醬料，然后進行一系列的揉搓和碾壓，最后將生面團放進800度高溫的烤箱里。
后來，Zume干脆讓機器人參與其他制作工序中：添加芝士和其他佐料，將披薩從烤箱里拿出來，再把他們切成片，最后裝進盒子里以便運輸。
“這些重復性的工作都可以由機器人來完成，這么一來，我們就可以把錢用來購買更好的原料了。”Zume的首席執行官和聯合創始人Julia Collins說。
Zume的創辦者們說，目前公司并沒有任何裁員計劃，但是因為機器人已經承包了大半個廚房，所以他們會給五十名員工增加一些新的任務。
另外，Zume也想為披薩配送增添些新意——今年秋天，這家創業公司計劃在貨車上安置56個烤箱，如此一來，他們就可以在送貨的過程中烤制披薩，這樣他們的雙程送單量將飆升。
除此之外，Zume還想通過軟件的應用，縮短披薩配送的時間，并預測他們的客戶在何時會選擇何種披薩。
02
讓餐廳自動化，讓人和機器一起工作
▽
在硅谷和其他地方，許多高科技創業公司都在制造能夠在餐飲業中降低雇傭成本、提高生產力水平、保障安全生產的機器人。
比如在舊金山，一家叫Momentum Machines的公司想要打造一款能制作美味的漢堡的機器人；
同樣在舊金山，另一家叫BistroBot的創業公司設計了一款可以讓顧客們觀看三明治整個制作流程的機器人。
“我們嘗試讓餐館中的一些配置實現自動化”，共同創始人Jay Reppert說道，“這樣的自動配置速度更快、造價更便宜、更耐用，而且人們會發現，跟它們一起工作非常有趣。
加州大學伯克利分校的自動化實驗室帶頭人Ken Goldberg認為，機器人可以制造一些簡單的食物，比如披薩、漢堡和三明治，并且在短期內，它們并不會取代餐廳廚師的地位，因為它們hold不住一些臨時性的任務，尤其是那些需要擁有良好的運動技能、判斷能力以及味覺才能完成的任務。
同時他還認為，在機器人加入之前，餐飲服務業中總是有一些非常繁雜且耗時的工作，所以餐廳服務員還是有他們的存在價值的。
本文作者Associated Press，來源Dailymail，由新智造獨家編譯。
▼ 戳我，大家都在看
—點擊下列關鍵詞，獲取更多內參干貨—
餐飲業階層分化報告｜漲價心理學
時代廣場打廣告｜包子店失敗記｜員工累死不抱怨
小白開店記｜和合谷“賣身”｜黃太吉做錯了什么
搶奪大學生｜最火高顏值餐廳｜mall吸金王
統籌：張琳娟｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月
商務合作請加微信tinachenjiao
轉載原創請加微信neicanmishu
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/142420.html
