美國版海底撈，靠“變態服務”輕松干翻肯德基！

福樂雞有多火，看看排隊就知道了。

隊排到了馬路上

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食客擠滿了餐廳

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如果福樂雞新店開業，

第一天晚上很多人住在帳篷里，

和蘋果新手機發布有的一拼。

新店開業福樂雞要向警方提出申請，

警察需要為經過車輛進行疏導。

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很多人怨聲載道

因為根本排不上隊啊

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最受老美歡迎的快餐，內參君也是納悶，不就是一個快餐嗎？還能好吃上天，老美真沒追求，費這么大勁。

周日不上班，卻干翻了全年無休的肯德基

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2015年福樂雞全球的銷售收入超過60億美元，幾乎是2009年的兩倍。2014年單店收入達310萬美元。對手肯德基單店收入96萬美元，還不到福樂雞的三分之一。

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Chick-fil-A創始人Truett Cathy（右）與布什總統。

1967年Truett Cathy創辦了福樂雞，如今福樂雞全球超過1900家店，遠高于麥當勞和Chipotle等快餐。麥當勞在美國有超過1.4萬家店，塔克鐘接近6000家，肯德基超過4300家店。要知道他們都是全年無休的！

福來雞在全美的1900多家連鎖店在周日都是不營業的，這在餐飲業幾乎是難以置信的，因為這會影響業績，直接影響到結果。

但Cathy與堅持認為，星期天應該給員工更多的時間陪伴家人和休息，更應該關注員工的生活，這樣他們在周一的時候工作會更加有效和卓越。

Truett Cathy篤信基督教，因此從1946年至今，所有的福樂雞店奉行周日不開業的教義。即便在1996年亞特蘭大奧運會時，該店也寧愿犧牲營收，仍堅持讓員工在周日放假。

高水準食物＋卓越服務＋極致衛生＝獨一無二品牌

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福來雞有一個足以和快餐競爭對手區別開來的菜單，最出名的是它的雞肉三明治、華夫薯條。

三明治是“完美的去骨雞胸肉，手工面包，用100％花生油烹調”，黃油與黃瓜片小圓面包也很有特色。

福樂雞計劃在未來5年內在全美所有的連鎖店內提供不用抗生素飼養的雞肉。這個舉動也是快餐業第一次承諾提供100%“無抗生素飼養”的雞肉產品。

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能叫出顧客的名字，把顧客送上車……和海底撈的“變態”服務不分伯仲啊。

除了食物本身的高水準，很多分析認為，是卓越的服務造就了這個獨一無二的品牌。

福來雞的服務也是變態級，堪稱美國版海底撈。

對于快餐品牌，速度和服務似乎很難兼顧，但是福樂雞是一個例外。

對于福樂雞，人們普遍的評價是方便快捷的服務，勤奮的店員。當顧客在收銀臺付款的時候，店員有時候能叫出你的名字，顧客會很爽，雖然只是吃個快餐，那種特權感，簡直了。

衛生和清潔成為快餐業一項失傳的藝術，但是福樂雞卻將衛生做到了極致。

去過福樂雞的人可能會注意到衛生間門把手經過了無菌處理，這樣吹毛求疵對細節的關注可能一開始看起來有些可笑，但是正是這些細節，建立起了強大的品牌忠誠度。

可能對于其他餐廳來說，良好的服務是他們值得驕傲的事情，但是對于福樂雞來說，服務好每一位顧客是理所應當，因為這也是基督教教義。

雖然福樂雞的員工并非每一個都是基督徒，但福樂雞是建立在宗教原則的企業，他們必須嚴格按照基督教教義對待每個客人。

工資不高，員工為何拼命干活

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“培訓越健全，員工待的時間也就越久”

這一點，跟海底撈也挺像，但方式不一樣。

對于一家快餐店，能指望有良好的服務，并非易事，但是福樂雞做到了。

快餐行業的低工資臭名昭著，福樂雞的付出也并沒有比平均工資多，福樂雞時薪為8.44美元，行業平均時薪為7.98美元。

但是和其他公司不同的是，福樂雞花很多的精力培養員工的業務能力。盡可能多地幫助他們掌握一些職業生涯中必備的素質，無論今后他們是否從事餐飲行業，這些技能都可以應用到工作中去。

新員工入職，不管是什么工作，都會問他們的職業目標，公司則會在他們的職業生涯中盡全力幫助他們實現目標。

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在學院公園的Chick-fil-A總部

“我們的培訓越健全，員工待的時間也就越久。”

美國有一句話說：“好的領袖是忽略自己，而去關注他人的需要和發展。”每個人都有不同的恩賜和特長，領導者有責任幫助員工發現并使用好自己的特長，讓合適的人做合適的工作。

但大多數領導面臨的挑戰是：是否能發現合適的人？如何創造適合的環境讓員工發展？有沒有時間發現他們的特長？這些問題都需要領導者思考。

福樂雞創立了WinShape基金在全球100多個國家發揮影響力，幫助了成千上萬的年輕人實現教育夢想和創業夢想。

“經常得到關懷的員工，工作會更加積極”

在員工流失率高的餐飲業，福來雞的員工忠誠度卻可以達到90%，遠遠高于行業水平。

福樂雞成功的秘密在于賦予企業使命感而不是以金錢驅動的理念、關注人而不只是關注業績、員工忠誠而不是盲從、企業目標是長期而不是短期、企業文化是先人后己。

比如，領導層對員工也非常關懷，比如員工的家人生病，經理會親自到醫院給病人和員工送飯，這在一般公司是不可思議的。

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讓有孩子的員工真正無憂，他／她當然也會對公司“死心塌地”。

公司還為家中有5歲以下孩子的員工提供免費日托服務，員工可以在早晨上班時把孩子帶來公司，交給日托老師，下班的時候，接孩子一起回家。這些細微之處，無不體現了看重員工的良苦用心。

經常得到關懷的員工，工作會更加積極。這是福樂雞獨特的“忠實效應”（loyalty effect）。

福來雞每年接到兩三萬份的開店申請，但只批準六七十家。這樣的開店策略幾乎是聞所未聞的，競爭對手都是大舉開店擴展地盤。

福樂雞的經營者這樣說：“在我們看來，做生意不僅僅是為了賺錢，比賺錢更重要的是讓福樂雞對他人產生積極的影響，并且活出我們的價值觀。”

簡言之，做生意不僅僅只是賺錢，而是要活出使命。使命比經濟動機更重要；人比經營成果的數字更重要；承諾比合格的管理更重要。

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2014年，93歲的創始人Truett Cathy辭世，膝下有19個孫子和18個曾孫。

Truett Cathy說過這樣一句話：“真正的成功是幫助他人、服務他人并協助他們成功。”作為一名虔誠的基督徒，這是他畢生奉行的準則。

圣經中這樣說：“施比受更有福”，這也許就是福樂雞的成功秘密。

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來源：金錯刀（ID：ijincuodao）

統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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