一個“專業做雞”的網紅，7年賺了10億

?餐飲老板內參 王建萍 發于北京

｜ 人 物｜

雞排哥：“專業做雞”的非典型餐飲人

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雞排哥

本名：崔雄

人物特征：墨鏡，花臂

原本留著一頭長發，今年3月登上珠穆朗瑪峰后削發明志：拋棄曾經的困擾和驕傲，回歸平常，回歸主流。

看雞排哥的履歷，酷得不像餐飲人。連《穿越無人區》的嘉賓介紹上都寫的是：“形象健康積極的網絡紅人。”

但雞排哥認為，無論試水投資或者參加娛樂節目，都是為了推廣第1佳大雞排這個品牌，畢竟他是“專業做雞”的。

｜ 核 心｜

過硬的產品＋ 易傳播的內容

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“網紅前輩”火鉗劉明聯合創始人、關愛八卦成長協會（雞排哥投資）會長馬睿說：“任何IP的孵化都需要渠道加內容才有可能被標簽化。”即在做到內容產品化之后要有平臺和渠道去持續曝光。

以做餐飲舉例，一個品牌首先要有過硬的產品，再通過各種渠道推廣出去，才能形成標簽化的IP。

雞排是核心產品

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第1佳大雞排

麥當勞和肯德基已經證明過雞肉的全球屬性，臺灣夜市里一家只賣兩種口味卻24年長盛不衰的雞排店，和另一家用24年開遍東南亞的雞排品牌，又展示了雞排巨大的想象空間。

雞排哥說：“就像經紀人會遇到一個天生的天王巨星一樣，他就是成龍李連杰或周杰倫，無論過去十年二十年甚至更久，他依然很火。我們當時非常感恩找到這樣的項目。”

所有的產品都天生具有相適應的商業模式和一定的想象空間，就像有些演員的天賦已經決定他的位置。因為雞排比其他菜品更適合標準化，品牌一旦形成就很容易復制，就是這個產品的天賦所在。

“污”是營銷要點

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第1佳大雞排的營銷文案

雞排哥認為：這個時代不需要一個全民皆知的偶像，做品牌也不需要老少咸宜，只要讓目標群體知道并喜歡你就可以了。

第1佳大雞排的受眾是年輕人，他們喜歡叛逆的，“污”的東西，因此要做對應的營銷：“我們就是做雞的”，“我們只做有品質的雞”，“我們是不會從良的”。

甚至即將開業的倫敦分店，雞排哥也想好了營銷口號，因為新店開在倫敦著名的gay吧旁邊，營銷即是：“左邊做雞，右邊搞基。”

｜ 推 廣｜

多種渠道無所不用其極

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初期小廣告捆綁公益

創業初期，為了擴大宣傳，雞排哥用了一個很巧妙的宣傳方式，在周邊幾條街的每一個垃圾桶上工工整整的貼上了“請愛護環境”，并在上面植入了第1佳Logo（一代logo）。

雞排Logo和公益廣告的強行捆綁，突破了人們的傳統印象，形成記憶點。當時，甚至有顧客會問：“我在垃圾桶上看到你們了，你們是跟政府合作的嗎？”

在品牌非常勢微的時候，巧妙利用外力做廣告是一個不錯餓選擇，但借力的對象要慎重挑選：借力對象的認知度，自身和借力對象的差異性都必須認真考慮。

門店即廣告

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門店卷閘門也不放過

門店是營銷的第一陣營，因此店面10～20平米的空間必須被深度利用。不光門頭和店里的3面墻是廣告墻，連晚上停業后的快速門上也常常寫著宣傳廣告。

不過門店廣告語還需準遵循《廣告法》，西安曾有加盟店擺出“專業做雞，絕不從良”的廣告語被當地工商局指出有違廣告法。

娛樂圈只是工具

有句話說：“一代人淘汰一代人，往往不是因為年紀，而是掌握并使用工具的能力。”，雞排哥認為：現在的微博，媒體，娛樂圈都是工具而已。他不過是使用這些工具讓品牌不斷露出。

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利用一切工具，所有出境機會推廣自己的品牌

簽約杜海濤做代言人，利用它的國民認知度進一步推廣品牌；對《關愛八卦成長協會》和《萬萬沒想到》的贊助和客串出演，為他自己和品牌都贏得大量粉絲；參加《完美假期》曾獲得2個多小時現場做炸雞的演示，亦是難得的推廣機會；在未來倫敦店的營銷中，還將邀請英國網紅在視頻里吃雞排。

雞排哥甚至在《完美假期》的錄制中鎖定了下一個代言人，因為判斷他一定會火，已經遞上代言合約。

盡管雞排哥已經嘗試多渠道推廣品牌，也已經達到一定的效果，同時他也坦言：“雖然我們的營銷成本很低，也影響到一部分年輕人，但其實只是“點”的成績，沒有形成線或是面。營銷事件應該是從A到B再到C的演變，我們還沒有做到。”

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統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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