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菜品里吃出異物，例如蒼蠅（不確定是菜品里，還是顧客故意），客人要求把異物吃了，怎么解決？
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定期做殺蟲處理很有必要
— 岳琴 —
首先我們不要去質疑顧客，因為你提到“不確定是菜品里，還是顧客故意”，這個時候你是懷疑的，那么你的態度就不會非常好。相對應的顧客也就不會站在餐廳的角度去考慮了。
顧客用餐喝多了，打架怎么辦？
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醉酒打架，最好報警處理。
— 岳琴 —
這種突發事件經常我們會遇到，那我們該怎么辦呢？首先是要保證我們員工的安全；其次是保證我們財產安全，最后可以選擇報警處理。如果對方在公共場合鬧事的話，這個是違反國家治安條例，警察一定會出面的。
顧客在我們門店吃飯走出門口3米左右時，門口員工在用濕拖把拖地，顧客不小心摔倒了，我們店及時安排顧客住院，現在顧客要我們店賠償住院費(我們答應賠償)，和高額賠償工作損失，以及其它損失！官司打了一年了，法院還是判決我們賠償！這怎么辦？
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買保險可以把餐廳的損失降到最低
我建議可以買公眾責任險，如果有這個保險的話，客人出現意外我們可以走保險得到理賠，這樣就能把門店的損失降到最低。以前有一個門前責任三包，那么在你經營范圍內或者門口出現都是你的責任，不管是3米還是4米。
商場突然停電怎么辦？
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顧客的情緒最先需要安撫
首先要安撫好顧客的情緒，因為突然間的斷電，客人一定會比較驚慌失措。你要去和物業溝通，這個停電是短時間的還是長時間的，如果是短時間的就可以安撫客人。
如果當值班經理態度都沒有問題，客人還是有一些很無理的要求，怎么辦？
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面對無理要求學會說no
— 岳琴 —
如果我們的態度都沒有問題，他還是提出無理的要求，那我們也是可以說no的，如果他還是很過分，我們也可以走司法程序。在這個過程中我們最好要做好錄音，比如說我們采取了很多的處理措施你都不愿意，還是要求我們去執行一些不可能的事情，那這個到最后走司法程序的時候也是一個證據。
排風突然失靈，有很大的煙，很多客人投訴這個時候怎么辦？
第一，要檢查硬件是不是出現了問題；
餐廳內出現小偷怎么辦？
（1）做好員工的內部管理：如提醒客人保管好隨身物品、貴重物品存放等；
有一回，顧客是來中國旅游的外國人，要西餐具我們店沒有，當時比較尷尬！我們如果去商場買，時間跟不上！面對這種情況怎么辦？(后來的幾天后我們已經配備了少量的西餐具)
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發揮你的聰明才智
這個有很多的方法就解決，你們店里面應該有牙簽吧？可以讓店里的員工把食物切成小塊的，然后給客人提供牙簽，我覺得也是可以的。發揮你的聰明才智，你一定可以解決的更好。 —點擊下列關鍵詞，獲取更多內參干貨— 開業倆月就死了｜為什么大學生都愛去這家餐企 CEO們栽過的坑｜最紅單品｜外婆家餐飲帝國 米其林終于來了｜羊肉串還能怎么做｜臥底海底撈 隱形老大｜這樣居然還排隊到爆｜高利潤的秘密
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