張智霖、謝天華、黃浩然…看一個火鍋品牌的“吸星大法”！

? 餐飲老板內參 溫馨 發于北京

高顏值店面，高頻引入高顏值明星站臺

張智霖、謝天華、黃浩然、袁弘、沈震軒……這些顏值頗高的男星都是青石玖宮的食客，被分別請來當成“活招牌”。每次的明星曝光都成為該店吸粉的一個機會，一些明星粉絲潛在地轉化為餐廳的粉絲。

別小瞧明星效應，這個“流量入口”比較有效，否則中國的明星產業也不會發展到今天的地步，粉絲的存在是支撐這個行業的重要力量之一。

明星粉絲群體多是90后、00后，如果能吸引這個年齡段的粉絲關注餐廳，抓住此段客群的機會窗口也會打開。當然，抓住用戶的前提，一定是在“有效引流”和“產品好吃”雙重作用的基礎上。

明星營銷的運用也要掌握好頻次，青石玖宮驗證發現，“單體高頻”是較為有效的一個方式，即每次只請一個明星，但會持續多次邀請不同明星。

上述明星陣容不是一次集體亮相完畢，而是在大約半年時間中將明星結合不同主題分批曝光。這樣的策略便于形成不間斷的聲勢，強化明星和品牌的結合深度，提升餐廳品牌的“氣質值”。

另外，選擇明星同樣有講究，不是所有明星都適用為你站臺，找和你品牌氣質貼近的明星才有效果。

黏住顧客，引入易“起范兒”的互動形式

活動，是營銷的重要手段之一。每個餐廳都做過不同類型的策劃，但內參君經常聽到有經營者抱怨，說我這個活動效果沒有預期的好。

“沒有預期效果好”，提出這個疑問的經營者可能需要回答一個問題：什么是你的預期效果。上座率增加多少？翻臺率增加多少？如果本著這類念頭做活動，那活動的效果可能真會讓你失望。

活動比較直接的兩個結果，一是聚攏一群人現場觀看，二是通過傳播渠道“做”給沒到現場的人觀看。前者比較實際，有助于現場人數增加，后者效果評估起來就沒有那么直接，更多是對品牌的隱性效果助力。兩者不能簡單比較，前者很可能是一錘子買賣，后者則通過“看上去很美”持續吸引用戶。

兩種活動其實需要兼有，才能讓品牌吸引力更具體、更全面：通過“現場感”活動簡單粗暴地實現品牌與用戶的互動，通過“距離感”活動在多種傳播渠道“散布”，營造一種令用戶艷羨、但又覺得不容易輕易觸碰的格調感。

以青石玖宮為例，“雙十一”，這樣接地氣的節日，自然要有接地氣的活動，“雙十一當日，聯手河貍家，青石玖宮公眾號粉絲，1分錢做美甲”，“櫻桃小丸子25周年博覽會”，但也會舉辦“積木人約會”、“Kizomba社交舞會之夜”等比較個性化的活動。品牌的“范兒”，就在活動主題、活動合作伙伴的選取中體現。

“逼格”爆棚，與藝術活動結合拉升文化氣質

具有現代理念的餐廳，既要懂得利用潮流的東西火起來，也要能利用文化氣質的散發讓品牌沉淀下去，兩者相得益彰才會讓用戶覺得更穩定、更踏實，黏住價值觀相同，但興趣點不同的用戶。

青石玖宮在這方面，也有嘗試。2015愛丁堡前沿劇展在上海虹橋天地演藝中心舉行，其虹橋天地店不僅設置“憑票根優惠”活動，還通過自己微信號為演出做宣傳。和誰做鄰居、如何“利用”鄰居，也很重要。

青石玖宮還借Umami Lab藝術團體在武漢403國際藝術中心舉辦的“漫畫試聽音樂會”，搞過“青石玖宮會員免費欣賞”活動，具體是神馬，內參君沒有藝術細胞也不大清楚，但感覺挺洋氣。

企業氣質，都是在一次次與外界的連接活動中體現出來，青石玖宮的故事告訴我們，除了合格的產品之外，怎么玩、和誰玩、玩了怎么去說，同樣很重要。

統籌：劉曉紅

編輯：閆太然

視覺：陳曉月