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“開餐廳不賺錢很痛苦，拿自己的錢投資還不賺錢更痛苦！”
融資，作為餐飲經營之路“第一坑”，如何動作才能找到正確的“避雷”姿勢？O2O風口，餐飲企業融資該以什么樣的思路和心態應對？ P2P能為餐飲融資提供怎樣的解決方案？
11月17日，在“讓金融更有味道——餐飲業融資解決方案‘大食貸’發布會暨點融網、餐飲老板內參戰略合作簽約儀式”圓桌論壇環節，點融網創始人、聯合CEO郭宇航，五味網絡餐廳創始人王東烽，人人湘創始人劉正，一宗餐飲副總裁陳曦就此進行了深度探討。
? 餐飲老板內參 張藝婷 發于上海
市盈率PK市夢率，傳統和互聯網餐飲難成一路人
郭宇航：曾經有人問京東什么時候盈利，京東說我三年內肯定不盈利。只有互聯網企業才有這樣的胸懷和膽魄，能夠把一家不盈利的公司賣出400多億美金。傳統行業哪怕是一百萬的凈利潤，公司可能也就值700萬人民幣。
我們在跟VC談的時候，他會表示：對于一些新興的業態，要求其盈利可能是見光死。傳統行業和互聯網行業的思考角度完全不同，把虧損企業賣出天價是互聯網企業的玩兒法。
大家不要被任何一種說法帶到溝里去，盈利一定是王道，但是互聯網的玩法肯定不是著重于盈利。
點融網創始人、聯合CEO郭宇航
劉正：互聯網人愿意做模式，希望有新的資本方介入，傳統餐飲人不愿意這樣，很可能不愿意上市。
互聯網人在打造一個全新的商業模式過程中，會將投資更多錢放到線下實體餐飲產品和線上互聯網產品上，在這個過程中就一定需要借助資本的力量。
餐飲企業賺錢就能貸到錢？你想多了！
王東烽：不要單純認為做了一家館子，生意紅火就可以貸到錢，其實銀行根本不會接受你這種客戶。為什么？因為你會遇到諸如房租會翻倍，房租到期不續租，甚至你離開時都沒有找好下家等情況。
這個行業里一直亂相橫生，很多受益人資本的積累不足，也沒有專業人衡量飯菜是否做得不錯，這種時候就需要一個專業的平臺來制定標準。
餐飲行業＋金融產品的組合在業內是一個劃時代的變革，很多好吃的產品只有老一輩人才會做，行業根基流失非常嚴重。如果沒有一個機構，一個完整的機制來保護這個行業體系，恐怕再過幾十年就只能吃工廠快餐了。
五味網絡餐廳創始人王東烽
賺錢時別輕易找風投，試試P2P融資渠道
郭宇航：一點一點累積信用就能融資，點擊鼠標就能融資，這是點融的含義。
我們希望有一種產品能把餐飲企業和金融服務公司連接起來，在既保證金融產品符合企業需求，又符合風控標準的基礎上，互相了解，慢慢建立信用，哪怕只有十萬、十五萬的額度，但目的是逐漸將信用額累積變大，這才是促進企業共同成長和發展邏輯的路徑。
劉正：我想給餐飲人說，當你能賺錢時，就大膽賺錢，不要輕易找風投，大食貸這類P2P產品可能適合你。因為，這種形式風險低，回報高，不需要出讓那么多股份。
你適合干什么就干什么，別自己是個手藝人，還要去干互聯網的事，任何事情都要在專精上走適合自己的路。傳統餐飲的坑太多了，資金風險、服務員成本都是坑。專業事就找專業機構，沒錯。
人人湘創始人劉正
新手別迷戀互聯網營銷，多想自己是否適合餐飲業
王東烽：五味要虧損我就關閉，只要盈利我就把它做成城市中的風景。我不用自己人脈去營銷，沒請過別人來餐廳吃飯，如果靠這個，短期內會火，但不能保證每家店別人都去捧場。做餐飲，要問自己是不是要做，是否適合做，因為這個行業真的很苦。
新品牌一定要找有人流的地方，新手不要迷戀互聯網營銷，先看看周圍競爭者盈利與否。如果產品和價格在這個區域有優勢，那就搞定產品再去做，這是比較務實的方法。
陳曦：雕爺牛腩被冠以互聯網標簽，很多行業的“坑”被我們踩了。有人覺得我們形式大于內容，事實上我們的運營確是建立在以營銷為主導之上。我們今年在大悅城開了新店，通過京東眾籌做的，但我們用眾籌籌人，不是籌錢。
一宗餐飲副總裁陳曦
統籌：劉曉紅
編輯：閆太然
視覺：陳曉月
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