上海70后飯吧：懷舊餐廳的另類樣本？

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重磅

懷舊主題餐廳越來越多，但大多都有深深的文革烙印：革命海報、毛主席像章、綠軍裝…..這些是揮不去的元素，政治味重，時尚感幾無。
快時尚餐廳越來越多，但能喚起一代人集體記憶的也很稀有。
上海有一家這樣的店，以“70年代”為主題，以江浙菜為口味，消費經濟實在，裝修有情致、有特色。
內參君對其“長寧龍之夢店”進行了“暗訪”，現在就跟我去看看，這個名為“70后飯吧”的餐廳，怎樣以“時尚+懷舊”的概念在大上海站住腳。

“時尚+懷舊+經濟”圈住70、80后客群，90后和老年人成意外驚喜

“70后飯吧”，顧名思義，70后的文化概念是餐廳主題，從裝修風格到菜品設計，都圍繞“70后”展開。你以為這里只單純吸引了“70后”？只有這個時代背景的用戶才成為“回頭客”？非也，還恰恰相反，他們的客群結構“眼花繚亂”。

互聯網時代的特點是，你選擇了一個“點”，它有可能回報你一個“面”，精準營銷背后，往往打動和引領更多人。

據內參君現場目擊，“70后飯吧”排隊場面可謂人山人海，客戶構成“五花八門”：

不只70后是這里的目標用戶，80后因為與70后代際時間不遠，對70后社會文化有相近體會，也成為該餐廳的主體消費群之一，90后則被其復古之余的時尚裝修吸引而來；

除70、80、90后來此光顧，50、60、70歲的中老年吃客群體也不少。由于排隊有座位、有小吃、有飲品，這些有閑有錢的中老年人反而成為排隊用戶中的主力軍。他們中既有為家庭聚會等位的大爺或者大媽，也有專程來此享受二人世界的老兩口。

餐飲新玩兒法層出不窮的時代，你將某一個定位做到極致，回報的結果很可能是這個客群主動幫你去進行口碑傳播，進而達到用戶群廣泛覆蓋的目的。

“70后飯吧”以江浙家常菜口味為主，菜品價位區間為6元——60元之間，十幾元至三十幾元是主流菜價，70后土漢堡、麥乳精等“年代菜”很能讓顧客產生穿越的即視感。經濟價位結合精致裝修，打造出較高的性價比，“70后飯吧”能吸引客流也就不難想象。

新媒體越玩兒越“花”，品牌價值、粉絲經濟在“微信商城”延伸

能經營主題餐廳或者復古的年代餐廳，其管理層對基礎的互聯網運營手段多少都會一些，但能將“主題+復古”餐廳做到全國有15家連鎖店的程度，管理層的運營手段絕不止“一點點”。

“70后飯吧”總經理朱雅華表示，“70后飯吧”很早就開始玩兒微博、微信，“線上訂餐、外賣、會員服務，這些我們做得都很早，并且會一直把前沿的東西做下去”。

點開“70后飯吧”微信號，里面不止有品牌故事、菜品信息、會員卡這些基礎標配功能，還有一個吸睛點——“老虎機”。用戶通過“老虎機”點擊抽獎，幸運的話可以獲得免費菜品。