【報名】上海舉辦咖啡界奧斯卡：來聽行業大師與冠軍們的布道！

咖啡日漸走入大眾生活，形成一種時尚的咖啡文化。無論是緊張工作之余，還是社交場合的一杯咖啡，都已經成為了一種生活習慣。

當前中國市場的咖啡消費年增長率達到30%以上，在我們的云南、海南、廣西等都有了相當面積的咖啡種植，更多的年輕人投身咖啡行業，從咖啡豆挑選、烘焙、研磨，到一杯香濃咖啡的呈現，學習烘焙咖啡，學會品味多彩人生。

與冠軍共襄盛舉

作為咖啡界的盛事，咖啡行業、咖啡師、咖啡愛好者關注的大事件，2015上海國際咖啡展覽會暨研討會將廣邀：

2014WCE烘豆冠軍賴昱權、2014WCE杯測冠軍劉邦禹、兩度榮獲臺灣咖啡大師比賽冠軍的林東源、曾多次擔任各國咖啡大師競賽主審的胡元正、卓越杯咖啡大賽第一位華人國際評審的許寶霖、吳則霖、林哲豪、陳嘉峻、Evert Raymakers (UTZ)、Coffee t&i Sam等世界級競賽冠軍。

（注：WCE，全稱Word Coffee Events，國際專業咖啡組織，全球最頂尖的咖啡競技大賽，下設杯測、焙豆、拉花等7項競賽，吸引了無數咖啡愛好者）。

強強聯手的頂級咖啡論壇峰會

2015上海國際咖啡展覽會暨研討會媒合中、港、臺以及其它亞洲地區咖啡產業中的最領先實力，同時由深具舉辦展覽經驗的展昭國際企業股份有限公司與在亞洲咖啡界具指標性地位的臺灣咖啡協會與國際咖啡界專業雜志《Coffee t&i》籌辦。

現場規劃亞洲咖啡趨勢高峰會、各項咖啡研討會/專業課程、LIVE嘗鮮吧等多元活動結合本次專業展覽，精準深耕亞洲咖啡產業，共同打造亞洲咖啡新未來！

以2015上海國際咖啡展覽會暨研討會為契機，面向高端客戶群和更多咖啡愛好者，將推出系列優質精品課程。先帶領大家走進其中邀請到的5位咖啡界的頂級大師，從他們的心路歷程中了解榮耀背后的付出和努力。

賴昱權

CQI 國際咖啡品鑒師Q Grader，2014臺灣咖啡烘焙選拔賽冠軍，2014年在意大利拿下的世界杯烘豆大賽冠軍。已經擁有十四年的咖啡資歷的賴昱權，在比賽中注重嚴格挑豆，他坦言自己勝出的關鍵就在于累積足夠的失敗。

賴昱權表示自己能贏得烘豆冠軍的主因，以高溫取代養豆時間，讓咖啡豆快速揮發，煮出咖啡的酸甜感，再加上早幾天到意大利做淮備，也勘查義大利的水為硬水，因此要快速烘焙、降低苦度。

事實上，從事烘豆的工作也帶來許多生活習慣的限制，不能抽煙才不會破壞味蕾的敏銳度，飲食上也得清淡，這都是賴昱權冠軍光環背后的付出。甚至，烘豆師也得對香氣的些微差異特別敏感。

劉邦禹

銘傳大學畢業的咖啡杯測師劉邦禹，2014年年3月以個人名義，先參加臺灣咖啡協會舉辦的臺灣區咖啡杯測師大賽奪冠。

之后于3月中前往澳洲墨爾本，劉邦禹在決賽時以3分48秒答對6題成績，擠下3分51秒答對5題的美國選手潔里斯，獲得2014年WCE杯測師大賽冠軍。

咖啡杯測師大賽，對于每個選手都有8組各3杯的咖啡，在每3杯1組咖啡中，有2杯是相同咖啡，選手在不知情的情況下，在8分鐘內必須選出不同的那杯咖啡，除了正確性，另也必須計時，劉邦禹以最正確又最快速拿下世界冠軍。

接觸咖啡1年多就有這樣的佳績，實屬難得。

林東源

GABEE.創辦人，入行18年，榮獲兩屆臺灣咖啡大師比賽冠軍出版《Latte Art 咖啡拉花— Espresso與牛奶的完美邂逅》、《GABEE. 冠軍創意咖啡》。

曾多次擔任各國咖啡師大賽評審（臺灣/泰國/越南/新加坡/亞洲區/中國）。林東源在世界WBC排名為12名，是華人世界的咖啡師領袖。

這位引領臺灣創意咖啡風潮的始祖：林東源老師進入咖啡界已18年，從一開始以令人驚艷的美麗拉花吸引眾人的目光，到后來因研發色香味俱全的創意咖啡而一炮而紅，他打破了一般咖啡拉花圖案發展出拉花獨立圖案，采用“自然道路法”。

即將咖啡倒入杯中，經由手的晃動來創造不同的圖案，包括蝴蝶、天鵝、海螺等，都在他的巧手下，栩栩如生地躺臥在咖啡杯中。他愛咖啡，更愛玩咖啡。

他說，做咖啡是一種美學，也是自己跟自己的一次心靈對話。

胡元正

現任饕選咖啡 Taster’s Coffee負責人

曾任膠原科技股份有限公司品管經理、上海咖啡大學顧問

2009-2010 GaBee.咖啡店杯測師及烘豆師

曾多次擔任各國咖啡大師競賽主審（泰國/印度尼西亞/新加坡/中國）

新加坡和中國拉花大師競賽主審、中國和臺灣塞風咖啡競賽主審

許寶霖

臺灣的咖啡達人許寶霖比起日本的田口護也絲毫不遜色，他是卓越杯咖啡大賽（CoE，Cup ofExcellence）第一位華人國際評審，也是臺中歐舍咖啡創辦人。

日前他將自己在中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得、累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得，通通寫進《尋豆師：國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書》一書。

《咖啡學》系列作者韓懷宗說：“咖啡界耳熟能詳的三師：咖啡師、烘豆師和杯測師，其實不止，還有一個集合三師技藝，涉獵更廣、風險更高，而且鮮為人知的尊銜，正潛移默化，影響精品咖啡的發展，那就是尋豆師（GreenCoffee Buyer）。

許寶霖是三師的合體，為玩家或精品咖啡業，遠征各國莊園，上山入林，尋覓濃香奇豆，槍林彈雨在所不惜！”

聯合主辦：

臺灣咖啡協會

展昭國際企業股份有限公司

Coffee t&i

上海玖璞文化傳播有限公司

上課地址：

上海浦陀區光復西路2739號 上海跨國采購會展中心

諮詢電話：021-62372029

費 用：每堂課450元

部分精品課程安排（點擊下圖可放大查看細節）

每個冠軍光環背后都離不來堅持不懈和努力付出，走進2015上海國際咖啡展覽會暨研討會，報名各位咖啡屆大師的精品課程，學習更多專業知識，開啟探索咖啡之旅。

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陳建澎

食運來餐飲

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