從營收下滑，退mall潮到社保入稅……2019中國餐飲的成長機會在哪？

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1874期

這個冬天，讓我們用誠意和熱愛相互取暖。

◎ 餐飲老板內參 內參君

今天，內參君再次邀請你參加12月28日的創新大會。

你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？

因為，我們不做拼盤，不走過場。

我們想在12月28日這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。

我們想通過創新這個基本點，折射餐飲這幅五彩斑斕的大畫卷。

我們想通過資深和新秀的碰撞，為你呈現那些已經達成的共識、那些正在暗長的分歧，以及正在凝結的網絡、浮現的結構。

為你的2019，增添一份滿滿的動力。

這個冬天

讓我們用誠意和熱愛相互取暖

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前兩天，在冬霾初起的北京，和樂記餐廳的老板聊天。他甩過來一個不太快樂的問題：望京200平米左右的餐廳，近兩個月的營業額為什么普遍下降了10萬？

同行的朋友給了這樣的答案：數據顯示，90%的A輪公司都死掉了，望京的創業公司很多啊，死掉的不少，打工者整體都減少了。你看，soho樓里面的公司少了，飯店也死了一批。

“那明年會怎么樣呢？”

“明年找不到項目和工作的人，可能會有一批選擇干餐飲。餐飲的門檻低啊，明年的餐飲競爭會更激烈。”

這樣的對話，讓人感覺到了一股冬天的寒意。

而當我們把“2018年，你過得怎么樣？”這個問題拋出去之后，很多老板給我們的答案都是，不太好。

有餐飲老板甚至給出了極具畫面感的辛酸描述：

無論是對微觀的體察還是對宏觀的感受，一個蕭瑟的冬天似乎來了。

正如吳曉波老師在《2018年，每個人都在提問》中寫到的，《金融時報》新興市場副主編詹姆斯·金奇在中國走訪一周，問他有什么新觀感。他說：“很奇怪，這是第一次。”

“以往很多年，每當經濟動蕩，都是在國外的人覺得中國要完了，而中國人自己倒挺有信心。這一次相反了，我見到的每一個中國朋友都更顯得憂心忡忡。”

秋收冬藏，越是冬天越需要抱團取暖。我們想把滿滿的誠意和熱愛濃縮在12月28日這一天，以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。

這個大會只有一天

我們希望為你打撈一整年

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作為商業的神經末梢，餐飲是經濟的體溫表，是物候天時的傳感器。

為了了解冬天的成因，我們成立了26人的年終采訪特工小分隊，聯絡了100多位餐飲人，盤點、梳理這一整年，我們梳理的結果將在12月28日大會上用以下方式呈現：

為了洞察經營本質，提供過冬解決方案，我們請來西貝、外婆家、王品、喜家德、巴奴毛肚火鍋等國內一線品牌，及北美、日本餐飲管理專家來做創新趨勢解讀、以及成長方法論分享。

每一個議程，每一段分享，都不是即興演講，而是一切圍繞主題，進行悉心打磨。

比如，為了聊聊2018餐飲這一年，內參CEO秦朝在99頂氈房，拜會西貝賈總。

比如，為了切磋分享內容，內參主筆道哥來到uncle吳家中，暢聊到深夜。

每一位上臺分享的嘉賓，我們都力求面訪，說出我們對高質量內容的期望，每一位大咖也都認真對待，在30分鐘左右的時間里，將高精華輸出自己多年的深湛積累。

為了打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外，卻終將走進消費潮流之中的變量，用更加立體、多元的視角，去把握餐飲創新的航向，去觸摸行業未來的模樣。

我們將選出100家最能代表餐飲創新的企業，發布2018中國餐飲最具創新力100榜單。

點擊小程序??

選出你心中最具創新力的餐飲企業

在一天8小時里，你將看到的，是上百次調研、數十場策劃會的智慧凝結。

在大會籌備的一個月時間里，一共有100多位老板接受我們的采訪，為這次大會內容呈現輸出了點滴溫暖，在此特別感謝。

最后，需要說明的是，因為這是眾多餐飲業資深人士參與的一場高質量、內容型的大會。我們希望來的1000名精英都同樣帶著百分百的自己，全天一起回望2018，寄望2019。

所以，我們設置了付費門檻，謝絕一切“贈票”索求，等待真正認可這次大會價值的你！！

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