開了家奶茶店我才知道，之前上班簡直是度假

“不如，回老家開家奶茶店吧。”

某個咖Sir不在的下午，《咖門》編輯部對工作開展了一場有組織的diss。

我想起大學時代去買奶茶，點單的時候，沉浸在清宮劇的老板娘單擊暫停，迅速給我做好一杯。還沒走遠，就又聽到老板娘看劇時爽朗的笑聲。

我迅速腦補了自己開家店“歲月靜好，現世安穩”的場景。甚至都想到：如果第一家店運營得好了，還可以開第二家第三家，自己就可以實現“睡后收入”了（在家睡覺，也能賺錢）。

△躺著也能發財，想想就開心

回老家花點小錢投個資，開家幾十平米的奶茶店，每天看看店做做產品，還有時間陪孩子陪父母，關鍵怎么也得比累死累活上班賺得多吧！

但是，凡事就怕有但是，回老家開家奶茶店，真的如想象中這么美好么？真這么容易就能實現財務自由？

抱著為自己謀出路的想法，我親身采訪了幾位來自三四五六線城市的店主，看看開家奶茶店究竟怎么樣？

開店后才覺得

上班就像是度假

一線聲音，店主李潔：

這個店能開起來，一是因為我們沒有加盟，省去了大筆加盟費。水吧臺是在市里農貿市場定制的，比網上1000-2000的水吧臺要貴一倍，但是人家管教技術也供原料。

其次是為了提升營業額，門店里還賣漢堡、炸雞、披薩，這些食品在農村很受歡迎，和奶茶也搭。

△最高雞蜜，店名也很……

小地方的奶茶店競爭已經很激烈了，縣里一個新開的商場，招商經理說報名開奶茶店的，已經有100多家了。旁邊一個商場里的中庭，有個20平的位置，房租都漲到4萬了。

重新裝修一遍

開店一年賺的錢又耗進去了

一線聲音，店主良子：

2016年9月，我開了第一家叫“小口袋”的茶飲店， 新手上路在選址上吃了虧。開店后人流量少，一天只能賣掉幾十塊錢，非常艱難。

后來出去參加展會，和同行交流，買配方自己回來改良。把產品做好后，開始做促銷、美團團購、微信朋友圈加粉、找當地的KOL（媒體/大V）來免費喝，做口碑做美譽。一系列的動作之后，才讓生意有了起色。

一年后剛剛回本兒，趕上茶飲的升級浪潮，今年7月我又把店重新裝修了一下，不僅消耗掉了之前賺的錢，還追投進去不少。目前還處于開業促銷期，力度較大，暫未統計營收情況。

△良作新茶在門口擺出新品海報吸引顧客

開店6年

我更加認識到做好產品的重要性

一線聲音，店主Ann：

2012年我就入行了 ，交了2000塊技術費，學了技術和進貨渠道就開了第一家奶茶店。開店的過程中，自己四處學習，調試產品、升級裝修、改進物料，摸著石頭過河。

2015年的時候，我覺得咖啡很火，就果斷關掉奶茶店，開了家200平的咖啡館，直接掉坑里了，只賣咖啡根本支撐不了坪效。

于是，今年又正式注冊商標，開了家40平米的店，把之前的奶茶和咖啡技術結合起來，一天200杯左右的量，第二家直營店已經開了。

△鹿途實體門店

養店前2年

天天想關門

一線聲音：

我感覺上班不自由，而且看不到未來，加上喜歡喝奶茶，就辭職加盟了避風塘。

開店第一年，鎮上還很少有人喝奶茶，都是外面回來的學生買。剛開始做產品也不熟練，特別僵硬，生意不好的時候天天想關門。

第二年我開始自己鉆研產品，認識了很靠譜的原料供應商，推薦了一些很好的原料，也教授了一些技術。兩年之后生意才逐漸有起色，現在已經做了8年，越做越有信心。

△避風塘店面實圖

如果你真想開店

聽聽過來人的建議

也許以上的四個故事并不足夠有代表性，但從他們的故事里，我都感受到了一點——糾結。開店和上班就像圍城，相互觀望，沒有哪種選擇是最好。

最后，關于辭職開店，他們這樣總結：

△開奶茶店并不能頭腦發熱要做完全準備