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1753 期
跨界打劫、高維發展已是深圳餐飲市場的常態，但市場背后還潛藏著巨大的機遇。面對飛速發展的市場，內參愿意和有志者一起干大事。
◎ 餐飲老板內參 王瑛
1
深圳，這片改革開放的試驗田上，從來就不乏傳奇，深圳的餐飲也如此。
在餐飲老板內參之前推出的《中國餐飲地理》系列——《餐飲業的深圳現象：8個牛逼老板有6個IT出身，他們全都有“華為精神”！》一文中，這樣描述深圳的餐飲市場：
不到2年時間里，至少有8家深圳餐企書寫資本傳奇。而比起獲得動輒上億的融資，更有價值的是，這些餐企還引領了諸多行業風氣之先。
> 比如樂凱撒，榴蓮披薩開創者的定位，已成為餐飲業品類細分、突出重圍的經典案例； >比如喜茶，重新定義了中國茶飲，行業里第一個在水吧流程中引入SOP； >比如美奈小館，帶動了越南菜這個小品類的大發展，在此之前該品類在全國沒有一家成型且知名的連鎖品牌； >比如義泰昌，在外賣行業中可謂“背道而馳”，用手工炒出了令人瞠目結舌的高銷量，成為全行業研究的對象……
還有一些沒有走資本化路線，同樣做成現象級的品牌。
比如云味館，短短兩年打造出華南米線品類冠軍，市場占有率高達60%-70%，體量是第二名和第三名加起來的3倍多，以高翻臺率和高坪效著稱。
2
“深圳真的是一個很有潛力的市場。”餐飲老板內參深圳運營中心負責人李大煒如是說，他已經深耕餐飲市場7年。
李大煒的深圳庫博成立于2011年，在高端酒店及餐飲業微信公眾號服務市場的占有率領先，而且合作客戶達到了400家五星酒店和200余家餐飲品牌。
李大煒解釋：之所以這樣評價深圳市場，是因為在經歷了移動互聯網的高速發展之后，深圳這個城市的發展、迭代特別快。不管是城市年輕的原因，還是大環境給予市場的機遇，都讓這個城市走在市場的前端；
同時，因為市場的包容性極強，任何品類都能夠“和睦相處”；而且，市場上跨界品牌很多，整個深圳具有快速做大做強的基因，跨界打劫、高維發展在這里成為常態。
“雖然，深圳以創新和先進著稱，但在目前市場上也存著一些小小的問題，而這些問題背后卻有著很大的市場機遇。”李大煒講到。
首先，因為深圳的商業化程度太高，有不少品牌在文化、產品的極致追求上有一定欠缺；
其次，在新技術方面有極強的需求。比如抖音、小紅書等各種小程序、平臺等。據統計，在深圳小程序中，使用最頻繁的當屬肯德基的小程序。這一小程序的使用迅速帶動了外送、外帶的市場發展。
新技術未來將會給餐飲帶來助力和思考，但這些都需要市場的不斷影響和消費習慣的引導建立。
在市場迅猛發展的當下，李大煒認為：餐飲老板內參具有很強的資源整合能力，這不是某一個地方組織或者協會可以替代的。尤其在高端、跨行業的資源整合上，餐飲老板內參具有絕對的優勢。
同時，餐飲老板內參因為可以更快地洞察到市場的變化，及時探查到區域市場的需求。因此，餐飲老板內參成為了區域市場不可或缺的資源整合助力。
為了更好的挖掘地方市場潛力，李大煒表示：區域運營中心一定要和餐飲老板內參有互補的能力。比如內參是整合高端資源輸出方，地方運營中心就是落地執行的服務方。
同時，區域運營中心一定是深耕行業的代表，這樣才不會講行外話，也更能夠探查到市場的變化和需求。
3
當下，數據已經成為餐飲行業重要的商業資源。支撐眾多投資機構決策的，正是大量數據佐證。
甚至，源碼資本、高榕資本、辰海資本、晨興資本、招銀國際、嘉吉投資等近幾十家投資機構都訂閱了《中國餐飲報告2018》。
為此，餐飲老板內參將在深圳、上海、成都、鄭州等城市巡回舉辦多場中國餐飲數據峰會。
邀請知名餐飲品牌創始人、資本投資人等，結合《中國餐飲報告2018》，分析數據背后的商業價值與機遇。峰會還將結合每個城市的特色，深度剖析不同城市的餐飲商業生態。
此次“中國餐飲報告數據峰會”首站落地以創新著稱的深圳市場，8月23日將開啟深圳數據“風暴”，凡訂購《中國餐飲報告2018》的讀者可免費入場。
4
今年，餐飲老板內參開啟了“餐飲老板內參100＋城市運營中心”計劃，深度助推中國餐飲全面加速。計劃自4月初正式啟動以來，短短3個月就收到超過100+合伙人報名。
截至目前，城市運營中心已經敲定佛山、成都、青島、保定、南昌、深圳、南京、廈門、蘇州、無錫、石家莊11個城市，更多城市運營中心合伙人正在深度洽談中。
這個計劃，將全面連接數據平臺、咨詢機構、行業研究者、服務提供者等，整合最具系統性的師資力量，推出外賣、品牌、門店實戰、店長、連鎖經營、重要職能等六大餐飲產品系統進階課程，助力餐飲人系統學習，在市場轉型中輸出品牌、文化和品牌的升級轉型；
歡迎對餐飲老板內參價值觀和運營模式高度認同的各個城市的合作伙伴，一起為市場賦能——
餐飲老板內參120萬＋餐飲頭部領袖、腰部黑馬和創業者的用戶支持； 嫁接國內熱門資本機構和餐飲垂直投資基金； 開放餐飲老板內參行業第一經管自媒體超級入口； 同時，餐飲老板內參的的全產品體系——公號平臺＋線下培訓＋加盟連鎖＋產品測評＋線下展會，可全面嫁接……
△ 餐飲老板內參城市運營中心陸續敲定中
全國運營中心，持續報名申請中
北京 ｜廣州｜上海｜深圳｜成都
重慶｜杭州｜南京｜廈門｜大連
蘇州｜無錫｜佛山｜保定｜武漢
長沙｜鄭州｜西安｜南昌｜青島
天津 ｜石家莊 ｜東莞 ｜長春｜濟南
……
我們的產品包括但不限于
△ 中國餐飲創新大會
△餐飲報告
△ 大魚課程落地
△ 海螺加盟支持
我們期待這樣的你
我們提供全方位的支持
培訓支持：線上線下培訓體系無縫對接 師資支持：匯聚行業大咖，實戰保證質量 市場支持：線上活動配合引流，宣傳、物料、線下活動方案 運營支持：完善的成長體系、多元的運營活動支持 案例支持：甄選優秀運營案例，可快速復制的成功運營模式 資源支持：獲取一手行業報告，對優質的項目進行定向推送 品牌支持：餐飲老板內參背書，共享行業權威媒體資源 融資支持：篩選優秀合伙人，推動合伙人借上資本東風
你將享受這些權益
●一手行業報告 ●投融資對接
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜陳曉月
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