本周初，今年頭號強臺風的“妮妲”肆虐南方大地，不少餐廳被迫暫停營業，大家都放假在家躲避風雨。
然而，除了幾場雨和一片清涼，“妮妲”并沒有造成什么較大影響，放的假卻還要在周六補回來。
本周的餐飲圈也如“狼來了”的臺風一般，圈內幾乎風平浪靜。偶有和風吹過，泛起陣陣漣漪。
（13期）
劉正突然抽身，人人湘陷入分家疑團
人人湘創始人劉正宣布退出人人湘管理團隊，將手中持有的多數股權贈送給原雕爺牛腩COO穆劍，并邀請其出任人人湘CEO，全面接管人人湘。
而劉正本人，則作為香橙互動CEO（兼人人湘董事長）將在智能快餐廳整體解決方案上發力，并且人人湘與人人湘系統供應商——北京香橙互動網絡科技有限公司正式分家，兩家公司開始獨立運作。
紅一點： 人人湘是餐飲圈的一個“傳奇”，今年發布的“未來餐廳”，使用了智能系統，幫助快餐廳重新架構成本。但是，理想很豐滿，現實很骨感。 雖然劉正曾說過，未來會把運營重點轉移到后端系統，這次突然退出管理團隊，真的只是為了專心做系統嗎？
8月3日，德克士成都城市中心店正式升級為德克士西南首家“舒食+”概念店。升級后的餐廳采用了環保木質墻面設計，餐廳配色也更趨向自然和清新，一改普通人概念中固有快餐風格。
德克士相關人士表示，公司為升級這家門店，付出了比以往高30%的裝修成本，減少了店面近40%容客量，目的只是在于為消費者營造一種在自然舒適的用餐環境中悠閑享受餐點的氛圍，將‘速食’轉變成‘舒食’。
紅一點： 現在的快餐廳不玩“慢飲食”簡直都要在國內開不下去了。究其原因，是消費模式和習慣的改變，是需求的變化。 聯想到麥當勞、肯德基這些國外大牌在中國的窘境，西式快餐究竟怎么了？
8月5日，飲食概念在香港創業板掛牌上市。其中，王思聰的普思資本持有飲食概念8088萬股，占比10.11%，為第三大股東。
上市首日，飲食概念高開350%后一路飆升，一度漲至1682.22%，報8.02港元，截至午間收盤，最終漲968.89%。
紅一點： 據了解，這個飲食概念在香港和國外走的是中高端餐飲路線，旗下擁有多家高檔餐廳，還有米其林星級廚師的餐廳。 本次入股，被業界看做是王思聰繼電子游戲和網絡直播后，試水餐飲行業，下一步國民老公是否準備玩餐飲直播呢？
寵物小精靈拯救香港零售業？
香港零售餐飲業陷入寒冬，當下最火的手機游戲“精靈寶可夢”則登港救市，刺激商場客流。新鴻基發展(中國)董事馮秀炎表示，旗下商場觀塘apm商場在場內裝置“小精靈誘餌”，過去10日，商場客流已較暑假平日飆升10%。
商場客流上升，刺激了場內消費氣氛飆升，尤以食肆生意最明顯，普遍升5%至8%。商場內的手機充電裝置“尿袋”也成為熱潮產品，銷情普遍升5%至10%。
紅一點： 香港的零售業萬萬沒想到，自己是被一款手機游戲拯救的。 哪些說“IP根本沒有用”的人在哪？不好意思大聲點小編真的聽不見。
近日，寧波市一家餐飲連鎖企業請來了當地4個美女網紅，在新開的連鎖店里直播吃飯，借此推廣品牌。據了解，這是寧波餐飲企業首次通過網紅直播的方式來進行營銷推廣。
該企業相關負責人表示，7月31日當天的直播效果還不錯，4個網紅本身就有一定的粉絲基礎，再加上自媒體和論壇的推廣，當天1個小時的直播粉絲達到了6萬人次，公司對這種營銷方式的效果比較滿意。
紅一點： EXO ME？現在什么年代了，玩直播還能有效果嗎？我的天哪！太OUT了吧。 你以為那些粉絲是你的，呵呵噠，其實那些粉絲只是為了看網紅。
意大利通過立法節約食物
據統計，意大利每年浪費食物510萬噸，其中大部分是超市或農場滯銷的食物。一項最新立法簡化了超市和農場捐贈食物的程序，允許超市捐贈超過保質期不久的未售出食品，農場捐贈滯銷產品也無須繳納額外費用。
該法案還鼓勵餐廳提供打包服務，讓消費者將吃不完的飯菜帶回家。
紅一點： 許多國家都有餐廳將剩余的食物放在店外供有需要的人士取用的習慣，實際上取得了很好的效果。 國內哪家餐廳可以試試？也是一種營銷方式哦。
家住東莞的蔡先生在南城一家餐廳吃飯時，不小心碰倒了餐廳里的一個花瓶。因雙方始終無法對賠償金額達成一致，餐廳將其告上法庭。蔡先生認為，是由于服務員的過錯才導致他撞倒了花瓶，不應由其承擔賠償責任。
庭審后，法官主持調解，未能調解成功，該案將擇日宣判。
紅一點： 這個案例里，餐廳堅稱花瓶是意大利進口，但蔡先生懷疑其價值真實性，雙方一言不合就扯皮，也是心累。 以后餐廳里沒事別擺太貴重的裝飾品了，你真的想讓顧客都躲著走嗎？
北京時間6日，里約奧運會大幕就將開啟。記者探訪了奧運村運動員餐廳，發現餐廳外形酷似蔬菜大棚。走進后，可以看到風味肉食、烤腸、薯餅等，座椅則是一字排開，可以容納多人同時就餐。
奧運村餐廳每天供應5種不同風格的自助餐，由于近年來受巴西通貨膨脹影響，餐飲的價格飛漲了不少。
紅一點： 巴西也是real可憐，辦個奧運會吧，勞民傷財不說，還被各國媒體黑成狗。 運動員餐廳好歹還有個大棚，很多比賽還要在露天環境里競技呢。
近日，深圳市南沙區一大廈8樓樓頂有4名討薪者因討薪未果欲跳樓。經了解，甘某等11人在大汪山一酒吧從事服務員等工作，但由于酒吧經營不善，從6月至今沒有發放工資，經多次催要未果，無奈之下產生輕生念頭，爬上酒吧所在大廈8樓樓頂揚言跳樓自殺。
當地政府知悉情況后迅速介入，將4名欲跳樓的員工成功勸下，并組織酒吧負責人、員工代表進行會談協商。
紅一點： 這種事最近并不少見，還是那句話，有問題好好談，千萬不要無故欠薪。 跳樓輕生不可取，也不要對老板打擊報復啊。老板住院，工資更加發不出來了不是？！
記者 | 紅餐網_張然
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