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1649 期
當競爭對手從隔壁老王變成外賣、便利店、咖啡店、酒館乃至花店、家具店，你是否看懂了身邊的趨勢和機會？
◎ 餐飲老板內參 王瑛
前不久，剛剛結束的CCFA新消費論壇——2018中國連鎖餐飲峰會上，眾多餐飲大咖共同探討了一個問題——為什么4萬億的餐飲市場，鮮有百億甚至千億級別的企業？ 當時，眉州東坡董事長王剛說：“這是因為認知限制了行業發展，我們要認識到餐飲行業是一個高科技行業。” 因為，餐飲不僅是一個鏈條太長而又復雜的行業，更在互聯網、科技的加持下，逐漸提高了行業的門檻，其發展方向也變的越來越正規、商業化。餐飲的裂變，也從政策、人才、資本、商業模式……開始越演越烈。 市場發展揭示了哪些趨勢？ 明星企業代表了哪些風向？ 新新品類的機會在哪？ 年輕消費者如何經營？…… 4月25日，“餐界賦能，聚勢蛻變——2018中國餐飲創新峰會（佛山站）”暨餐飲老板內參首個運營中心——佛山運營中心成立盛典，將在佛山新城中歐中心藍芙蓉國際會議廳重磅揭幕。 500名優秀餐飲人已集結，我們一起來觸摸答案！ 當競爭對手從隔壁老王變成外賣、便利店、咖啡店、酒館乃至花店、家具店，你是否看懂了“餐飲新零售+N”？ 當餐飲業的競爭從口味之爭進入品牌之爭、運營力之爭、組織力之爭，你需要完成哪些自我進化？ 今天，一個餐飲老板必須是全能型人才，必須有超強的學習能力，不僅學習本行業的知識點，更應該開闊視野，了解跨行業的先進經驗本領。 餐飲老板內參CEO秦朝，在2018中國餐飲創新峰會（佛山站）將權威解讀：新餐飲的新賦能和新變量！ 查理·芒格說，宏觀是我們必須接受的，微觀才是我們能有所作為的。 現如今，想要在餐飲市場脫穎而出，品類賽道成為不可規避的話題—— 你所選的品類，賽道上有多少個選手，市場是否飽和？ 你的銷售額怎么樣，客單價怎么樣，賺不賺錢？ 你的好評率怎么樣，頻次如何，可持續概率如何？ 大會現場，客語客家菜創始人許可鵬將現身說法，講述小品類到大熱品牌的晉級方法論。 你或許還沒有意識到，吃飯這件事，對于年輕人來說，似乎已經變成了“社交化”的內容——比起好吃，菜的顏值高，值得拍照發朋友圈，似乎更重要。 因為在這個顏值的時代，美就是生產力。但如何提高自己的“審美修養”，提高自己餐廳的顏值？更重要是如何讓用戶自主去傳播你的美？ 廣告、品牌營銷出身的俏鳳凰創始人吳天真提出：用“餐飲美學”來塑造餐飲品牌在消費者心目中的認知。4月25日大會，吳天真將現場傳道解惑。 當90后登場、00后正在路上，你如何準確把握主流消費者的變換和需求？ 最近兩年，消費升級成為行業常態。動不動的改造、升級，讓不少品牌圍繞新市場、新消費開始做創新、改變。 但哪種創新有益于品牌發展，哪種創新又是緣木求魚？ 已有138年歷史的陶陶居，其董事長尹江波將講述品牌創新的方法論。揭秘品牌如何突出重圍，成為深受年輕人追捧的年輕化品牌。 餐飲新趨勢、行業新玩法、品牌方法論…… 五百人思想峰會 4月25日 佛山 餐界賦能，聚勢蛻變 2018中國餐飲創新峰會（佛山站） 不見不散 屆時，餐飲老板內參首個運營中心——佛山運營中心成立盛典也將在佛山新城中歐中心藍芙蓉國際會議廳重磅揭幕： 秦朝 餐飲老板內參創始人、CEO 2014年，餐飲老板內參獲得首筆風投； 2015年，獲得吳曉波獅享家新媒體基金投資兩千萬元，估值一億元； 2016年，完成新美大、今日頭條、源碼資本、千味央廚A輪5000萬融資，估值2.5億元。 2017年，推出餐飲業首份基于真實交易數據的行業報告《中國餐飲報告（白皮書2017）》； 2018年，舉辦了業內規格最高的線下活動“中國餐飲創新大會”，推出大魚餐飲學院、蝌蚪餐服、海螺餐創三大業務平臺，打通產業鏈產品系統…… 許可鵬 廣東客語-客家菜創始人 廣東客語餐飲管理有限公司董事長 2005年和合作伙伴創辦恒信客家王 2013年帶領團隊創辦客語-客家菜，目前客語已開出直營店38家，成為萬達商業地產、萬科商業地產的華南地區戰略合作品牌，團隊現有伙伴1900多人。 致力于將客語打造成為中國餐飲著名品牌，百年老店！成為客家菜的傳承者，創新者，推動者！ 吳天真 俏鳳凰創始人 2011年創立俏鳳凰，主打湘西苗家的特色牛肉米粉。 到2014年時，俏鳳凰成為了第一家被估值超過1億的廣州米粉品牌。 尹江波 廣州市食尚餐飲集團董事長 廣東省餐飲協會常務副會長、廣州市飲食商會常務副會長、廣州市田徑協會馬拉松俱樂部會長 畢業于中國人民警官大學，中山大學工商管理碩士。企業創始于1998年，旗下有山東老家、陶陶居、漁工、喜窩、粥百味等多個餐飲品牌，并涉及茶業、醫療領域。 在國內餐飲界中較早致力于餐飲信息化建設，目前全國有40余家分店，近6000名員工，注冊會員數量280萬。 13:30——14:00進場 14:15——14:30佛山運營中心授牌儀式暨2018年運營中心課程發布 14:30——15:00餐飲老板內參CEO秦朝 誰是新餐飲的新賦能和新變量 15:00——15:30廣東客語、客家菜創始人許可鵬 小眾客家菜到餐飲大熱品牌的創新晉級 15:30——16:00俏鳳凰創始人 吳天真 如何用餐飲美學，設計出品牌影響力？ 16:00——16:30廣州食尚餐飲集團董事長尹江波 百年老字號陶陶居的N個創新 16:30——17:00嘉賓現場答疑 5月8日——5月9日 佛山 《決勝門店，利潤倍增特訓營》 5月15日——5月16日 佛山 《外賣系統能力特訓營》 《連鎖加盟體系建設特訓營》 6月12日——6月13日 佛山 《決勝門店，利潤倍增特訓營》 掃描下方二維碼，咨詢課程報名 佛山當地粉絲 可直接掃描二維碼（免門票288元） 或添加餐飲老板內參佛山客服報名 也可掃碼添加城市運營專員報名 北京 ｜ 廣州｜上海｜深圳｜成都 重慶｜杭州｜南京｜沈陽｜大連 蘇州｜無錫｜佛山｜東莞｜武漢 長沙｜鄭州｜西安｜廈門｜青島 ●一手行業報告 ●投融資對接 ●品牌持續曝光 ●項目定向推送 ●企業案例研究 ●品牌活動落地 詳情咨詢：高先生 18611448068 點擊閱讀原文 即刻加入合伙人計劃 ·end·
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