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1648 期
今天，蝌蚪君要為大家測評一下輕食界的“扛把子”——煙熏雞胸肉。
◎蝌蚪餐服 譚啟歡
四月不減肥，五月徒傷悲。
減肥歸減肥，但蝌蚪君作為一枚“無肉不歡”的女子，不吃肉萬萬不可。
還好有輕食主義拯救了蝌蚪君。
目前市面上的輕食餐廳比比皆是。例如，新元素、Wagas等。
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“輕食主義”強勢來襲
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在國外，輕食首先在咖啡館興起，食物通常是搭配咖啡的簡餐，后來常被解釋為快餐、簡單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義，是下午茶的重要部分。
輕食主義強調簡單、適量、健康和均衡。
食物基本符合“三低一高”原則，即低糖、低脂、低鹽、高纖維。食材原料以蔬果為主。
輕食傳入國內以來，以迅雷不及掩耳之勢風靡全國。逐漸成為時下都市白領們較為流行的吃法。
跟傳統餐食相比：
2 輕食界的“扛把子”
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輕食主義，從外賣到堂食，既要保證食物的口味，又要實現健康、營養、低脂肪的主旨。原材料的選擇尤其重要。
果蔬富含維生素，綠色、安全、健康，營養價值較高，是人們日常生活中必不可少的食物。
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做精致的“雞‘兄’肉”？
至于肉制品，輕食餐大多使用雞胸肉、魚肉和蝦等脂肪含有較低，營養價值較高的肉。
雞胸肉是雞胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。
傳統的雞胸肉口感單一，吃起來也比較柴。
今天，蝌蚪君就要為大家測評一下煙熏雞胸肉。
煙熏雞胸肉，顧名思義，經過煙熏特制做成的肉。
精選上乘雞胸為原材料，經過高溫煮沸、煙熏爐24小時高溫殺菌熏制而成。兩道工序鎖住水分蛋白，防止細菌滋生，無添加，肉質更嫩。
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100g煙熏雞胸肉，相當于2個蘋果
下面，我們來看煙熏雞胸肉的營養成分。
從上表可以看出，煙熏雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量低。
在來看一張食物含熱量表：
由上表可以看出，100克煙熏雞胸肉含熱量127卡路里，相當于2個蘋果，5/4杯酸奶的熱量。
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口感度UP UP UP！
較普通雞胸肉相比，煙熏雞胸肉口感更佳。
從上圖可以看出，煙熏雞胸肉質更嫩，蛋白質更高，飽腹感更強。
煙熏雞胸肉的食用方法很多，可以直接食用，也可以加熱后食用。搭配食材不同，烹飪方式不同，其營養價值和口感也不同。
推薦加熱方法：
推薦營養菜譜：
3 蝌蚪思考
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新一代的消費觀在不斷變化，與其說是喜新厭舊，倒不如說是追求完美。要想在這樣的大環境下屹立不倒，必須要打磨產品、不斷創新，升級包裝，打造屬于自己的品牌，提高知名度。
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產品升級
質量升級：好產品，不僅需要匠心獨運的手藝，還需要不斷創新。時下煙熏雞胸肉良莠不齊，口味不夠豐富，質量有待提高，創新升級勢在必行。
包裝升級：包裝升級是產品發展的必經之路。消費者越來越挑剔，審美眼光也越來越高，不再滿足于過去的傳統的包裝。時尚、簡潔、大方才是都市年輕人一向追求的格調。
市面上的煙熏雞胸肉大多采用簡易的包裝，賣相缺乏美觀度，包裝升級迫在眉睫。
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打造品牌
對內：在殘酷的市場環境中，優勝劣汰生存準則是一直存在的，如果沒有屬于自己的品牌，則很難站穩腳跟。
目前，煙熏雞胸肉品牌知名度較低，并沒有一個好品牌可供用戶選擇。因此，打造一個優質的品牌是關鍵。
對外：雖說“酒香不怕巷子深”，在當今這個信息化時代，產品的更新迭代太快，一個好產品如果不宣傳，很容易被湮沒。煙熏雞胸肉亦是如此，打磨產品之余，一定要注重媒體宣傳，提高知名度。
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜陳曉月
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