餐連社
4天后！餐飲業最大盛會將啟幕，3大亮點提前曝光！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會倒計時5天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這一年，…
舌尖之后 渝味曉宇火鍋的裂變之痛
這是星探挖掘的第59期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在中國紀錄片的歷史上，《舌尖上的中國2》毫無疑問是最成功的美食紀錄片。而它的成功同樣帶紅了其中的草根餐飲品牌。在舌尖中…
當海底撈試圖摘下服務主義的標簽時，我們來聊聊服務主義的核心是什么？
這是星探挖掘的第58期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察海底撈的服務從曾經的被人效仿、被人學習、被人崇拜的階段走到現在似乎被當成了笑柄。以至于海底撈掌門人張勇也在公開場合表…
7大趨勢表明，火鍋行業已經向品牌化路徑發展
這是星探挖掘的第57期內容，感謝關注“hgxgc007”編輯｜星探來源｜中新網中國飯店協會15日發布的《2015-2016中國火鍋業發展調查報告》顯示，2015年火鍋門店增長率為21.58%，但營業額增長率僅為14.95%，火鍋企業的平…
當你選擇品牌更名，與抄襲者一了百了時，你想清楚了更名是為了什么嗎？
這是星探挖掘的第56期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察去年2月，寬板凳老灶火鍋更名為井格老灶火鍋。今年4月，山炮李記串串香更名為石灰市李記串串香。在火鍋領域乃至整個餐飲領域…
火鍋紅海市場中的藍海航線
這是星探挖掘的第55期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察眾所周知，經歷了2015年的瘋狂后，全國火鍋市場已經進入了一個全面洗牌階段，整個市場哀鴻遍野，從業者都在找出路，但是出路…
當礦泉水為麻辣火鍋背書時 這樣的故事能夠走多遠？
這是星探挖掘的第54期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察今年早些時候，星探就在重慶一家高端火鍋店發現一家用礦泉水作為鍋底用水的玩法，當時覺得很新奇，認為這確實是一種讓人能夠…
火鍋“性價比”相對論：你的鴨腸做到了現場生摳，但是為何卻依然無人買單
這是星探挖掘的第54期內容，感謝關注“HGXGC007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察商業的本質是買賣關系，買賣關系的背后則是性價比的關系。商業總是在圍繞“買賣”展開，而如何撮合“買賣”完成，就需要依靠性價…
挑食：當大家定位做火鍋外賣平臺時，我選擇做品牌
這是星探挖掘的第52期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察2014年上半年開始籌備火鍋外賣，幾個月后，薛蠻子成為其天使投資人，9月擴建團隊，建設配送站點。2015年，伴隨著挑食火鍋體…
案例｜潮汕牛肉火鍋：風起之時，你在空中翱翔；風停之后，你……
這是星探挖掘的第51期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在川派火鍋開始經歷寒冬的時候，去年，一頭“瘋牛”闖入了平淡無趣的火鍋餐飲業。這頭瘋牛誕生于南方，一路橫闖入京，再扭轉…
525第二屆餐+峰會，1000+大咖助陣為蘇州餐飲發聲！
倏忽之間瞬息一年全國餐飲峰會不勝枚舉彼時餐飲品牌全國性致力異業結盟區域性悉力朝圣擴張當然背后最為辛酸是那些知名品牌的創始大咖們傳播、人格化品牌，無所不能付出、貢獻、分享，毫無保留在此真誠致敬大咖們…
當我們還在感嘆湊湊賣奶茶時，這家火鍋店的做法更加匪夷所思
這是星探挖掘的第50期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜老李編輯｜星探來源｜火鍋店經營與管理呷哺呷哺第二品牌湊湊的出現走的是“火鍋+奶茶”的路線。如果說這樣的混搭已經能夠顛覆不少人的三關，那么這家同窗會火…
古典園林＋城市規劃＋現代心理學？為了顏值這家火鍋也是拼了！
這是星探挖掘的第49期內容，感謝關注“hgxgc007”。整理｜星探來源｜綜合自搜狐等網絡你嘗試過在梵高的《星空》下涮毛肚嗎？你感受過在古典園林中啃腦花嗎？在成都，去年11月14日開始試運營的一家叫做園里的火鍋店…
火鍋色彩心理學：你要怎樣的顏色，就會鎖定怎樣的客群！
這是星探挖掘的第48期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察設計出身的人對色譜應該再熟悉不過，五彩斑斕的顏色盤中其實每一種都對應著一種心理。所謂相由心生，在這里我們稱它為色…
案例｜這家以味道著稱的火鍋店，為何能在低緯競爭中脫穎而出？
這是星探挖掘的第47期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察星探一直認為，餐飲企業處于味道層面的競爭是低緯度的競爭，這樣的競爭實際上是把自己放在市場的最低端，同廣大餐飲從業者…
想看齊云味館樂凱撒們？速來聽這個學時短、見效快的實戰大課！
“是不是在羨慕云味館、樂凱撒創始人成功的跨界轉型？一個曾經的創維高管，一個曾經的IT精英，都已變身餐飲界新領軍人物。內參研究發現，新銳知名餐飲品牌創始人的一個共同點是：具備知識的廣度、眼界的寬度、思維…
案例 | 快餐式外賣火鍋將成為穿越紅海的互聯網新物種？
這是星探挖掘的第46期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜喃喃編輯｜星探來源｜創見去年打開網上訂餐平臺，搜索火鍋，我們發現了銷量排名第一的是「淘汰郎」小火鍋，月銷量 6853 份。”傳統餐飲行業+互聯網”的商業模…
新辣道李劍：如何結構差異化來構筑差異化競爭壁壘？
這是星探挖掘的第45期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王建萍編輯｜星探來源｜火鍋星觀察每個品牌都希望能構建自己品牌的壁壘，產品的壁壘。什么是壁壘？一定是你過得很好過，別人過不去。別人過不去，你也過不…
干貨｜海底撈教練為你解讀企業財務報表背后的秘密！
這是星探挖掘的第44期內容，感謝關注“hgxgc007”。整理｜張藝婷編輯｜星探來源｜微海咨詢財務報表分析的課題在餐企中一直是個重頭戲，有的企業甚至在對員工考核中加入了考過會計從業資格考試這一要求。通過對財報…
倫敦有家火鍋店，聽名字就很爽！
這是星探挖掘的第43期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王夢涵編輯｜星探來源｜好奇心日報對于國人來說，火鍋到底有多重要？北京羊蝎子、四川與重慶的麻辣、潮汕牛肉……來自各地區的吃法閃耀著人民生活的智慧光芒…
黃耕的五條餐飲經營感悟：你是做事業的企業家還是掙錢的老板？
這是星探挖掘的第42期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察作為餐飲企業的決策者，探路者，領頭者，他們經常會面臨很多抉擇，而每一次選擇除了是對成長的一次考驗，也將決定著企業…
當串串火鍋從大鍋變小鍋，場景屬性的重塑是否意味著新機遇？
這是星探挖掘的第41期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王馨編輯｜星探來源｜火鍋星觀察當金輪法王苦練神功“龍象般若功”突破到第十層，自覺無人能及時，最后仍然敗給了楊過自創的“黯然銷魂掌”；周伯通雖被其他四…
看看牛逼企業的更迭速度，你的調頻才是幾分之幾？
這是星探挖掘的第40期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察今天，我們只聊聊速度。“快”成了互聯網時代必備的要素。都說最可怕的不是你沒有別人有能力，而是別人比你有能力速度還比…
這位粵菜大師，如何憑借獨創品類發現火鍋市場的新大陸？
這是星探挖掘的第39期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察曾經高端餐飲一度呈現頹勢的那段時間，粵菜大廚是首當其沖受到沖擊的群體之一，很長一段時間都難再恢復當初的輝煌。蔡佳…
從海底撈張勇開始，餐飲業真正進入了“企業家時代”
這是星探挖掘的第39期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王新磊編輯｜星探來源｜餐飲王道進入中國最頂級的企業家圈子，是對海底撈張勇的認可，也是對餐飲業的“重新再認識”。跟非餐飲人的互動，帶給張勇和海底撈不…
翻臺一次都賺錢，你還會花大價錢去選好位置嗎？
這是星探挖掘的第38期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察星探在寫這篇文章前，首先要非常慎重的提醒各位火鍋人，選址一定要謹慎，一定不能跟風，高人流、高翻臺率并不意味著高利潤…
案例｜自助火鍋因何險些失陷四線城市？
這是星探挖掘的第37期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜老李編輯｜星探來源｜綜合自網絡“金博大”自助火鍋店是酒泉多家自助火鍋店之一，但由于經營不善，管理中存在較多的問題，導致在營業不到六年時間里，營業額…
專訪｜模式和速度打造下的獨創品類，讓他們上演了12年的獨角戲！
這是星探挖掘的第36期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察截至目前，黃記煌已經擁有600多家門店。對于一個12年前的品牌而言，是少有的品類發展至今尚屬一枝獨秀的品牌。如果12年前…
攻略｜菜鳥老板的火鍋店開業清單，成功第一步從這九個方面著手！
這是星探挖掘的第35期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯｜星探來源｜餐飲中國網火鍋是餐飲行業中最容易復制的模式之一，以優質服務著稱的海底撈火鍋以及以地道重口聞名的大龍燚火鍋的成功，更是引起諸多投資者對火…
案例｜從山炮李記串串更名反思，為何有些餐企一學就會？
這是星探挖掘的第34期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在餐飲行業有且只有兩種餐企：一種餐企特別喜歡被抄襲，怕別人抄不會，專門出書解剖自己讓別人抄。但是抄襲者的結果卻只有…
33元線上火鍋外賣的背后，高利潤空間并非沒有可能！
這是星探挖掘的第33期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察2015年5月，一家號稱互聯網火鍋的外賣品牌以爆品人均33元的價格再次顛覆了行業認知。他們幾乎白手起家，卻拿到了供應商最…
案例｜專訪老碼頭火鍋沈燁：解碼十五年的成長基因
這是星探挖掘的第32期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯｜星探來源｜綜合自網絡成都，冬日晴天，玉林中路，老碼頭火鍋15年總店。從對火鍋行業的現狀到老碼頭15年穩健經營之道，再到老碼頭未來發展計劃，最后到打造…
紅海市場，這個火鍋遵循“三個半”理論實現快速突擊
這是星探挖掘的第31期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯｜星探來源｜餐飲老板內參在川渝地區，火鍋行業早已不分淡旺季，競爭得如火如荼。數據顯示，目前在成都，火鍋已有12000多家，重慶火鍋甚至超過兩萬家的規模。…
海底撈連發大招，圍剿巴奴再升級？
這是星探挖掘的第30期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯 ︳星探來源 ︳火鍋星觀察今年3月，關于海底撈貼身開店圍剿巴奴的消息，成為火鍋行業開年最大爆點之一，備受各方關注。面對輿論熱議，作為激戰的兩大主角，海…
389張桌，上千萬營業額！看看這家戶外生態火鍋的突圍之路
這是星探挖掘的第29期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯 ︳星探來源 ︳火鍋星觀察戶外火鍋一直是重慶火鍋市場上的一個獨特分支。他們深藏于山中，做著“與世隔絕”的生意。火鍋的場景從店內搬到了戶外，可…
兩年500家店，快速圈地的路上他們靠“幾條腿”在奔跑？
這是星探挖掘的第28期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯 ︳星探來源 ︳華商晨報所有的成功都并非偶然。初接觸蝦吃蝦涮時以為又是一個借噱頭而迅速占領市場的玩票品牌，但誕生將近2年時間里，其IP在行業內依然保持強…
如何玩轉星巴克一樣的隱藏菜單？這家高端品牌有四個絕招！
這是星探挖掘的第27期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者 ︳許星編輯 ︳星探來源 ︳火鍋星觀察星巴克的隱藏菜單已經成為了業內不是秘密的秘密，而在隱藏菜單的玩法上，星巴克也已到了爐火純青的地步。想當年，星巴克…
誰說應對火鍋淡季要靠打折促銷？四個思路找出問題根本
這是星探挖掘的第26期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察除了重慶這座特殊的城市幾乎一年四季火鍋飄香，其他地區的火鍋品牌大多淡季集中在4－9月份這段時間里。應對淡季，如果仍…
重磅｜海底撈終要上市與呷哺分羹，股東驚現馬云身影！
這是星探挖掘的第25期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯｜星探來源｜鳳凰財經2015年初一篇關于海底撈突擊開業疑似啟動上市的消息引來了業內關注。如今事隔一年之后，海底撈方面終于曝出欲拆分上市的消息，值得期待…
營銷｜這家沒有自然客流的火鍋店，究竟靠著哪些腦洞大開的營銷術火了？
這是星探挖掘的第24期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察操場火鍋2015年初開業，門店地理位置較偏，而店內幾乎沒有一個自然客流，他們是如何通過營銷彌補選址劣勢的？翻開網上關…
觀察｜給火鍋貼上“屌爆”標簽，能上天？
這是星探挖掘的第23期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王瑛編輯｜星探來源｜餐飲老板內參“屌爆”，這一詞最初來源于周杰倫的口頭禪。后來因其明星效應，迅速在論壇、貼吧、人人上風靡起來。歸根結底，這個詞是屬…
熱點｜火鍋傍英雄？看火鍋品牌如何玩轉跨界營銷！
這是星探挖掘的第22期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察以火鍋為主題的電影終于登上了熒屏。雖然星探看了看簡介，是掛羊頭賣狗肉（火鍋只是幌子，案子才是主角）。但是電影名字…
“三拖幺”重出江湖，會成為下一個風靡一時的“火鍋串串”嗎？
這是星探挖掘的第21期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察“三拖幺”是上個世紀90年代中期在重慶風靡一時的火鍋模式。 “三”指的是葷菜3元，“一”指的是素菜1元。即使在當時，這種低價模…
分享｜火鍋人必看！熱辣壹號管理架構的設計原來是這樣的
這是星探挖掘的第20期內容，感謝關注“hgxgc007”。錄入｜悅嘉寶寶整理｜張藝婷來源｜火鍋星觀察連鎖餐飲的管理體系設計要從何處入手？要如何落地實現企業愿景？在執行過程中究竟是要參照麥肯系統化管理體系還是中…
圍繞如何助力品牌快速擴張，這三家企業有話要說！
這是星探挖掘的第19期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在所有中餐中，我們發現火鍋因為它的易復制性，品類對于人群的覆蓋性，決定了它在市場中擴張的速度。呷哺500多家直營門店…
觀察｜火鍋店創新術：正宗未必不死，另類或許能活！
這是星探挖掘的第18期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜溫馨編輯｜星探來源｜餐飲老板內參2015年，火鍋業的發展稱得起“遍地開花”四個字，無論是川渝老火鍋“通吃”南北方城市，還是傳統涮羊肉重塑在消費者心中地位…
重磅｜何永智首談：我為何不賣小天鵝！
這是星探挖掘的第17期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察2014年底，小天鵝火鍋同資本的聯姻最終以失敗告終后，何永智說：“我始終是小天鵝故事的主角”。如今回味，這句話意猶未盡。…
觀察｜羊大爺煥發“第二春”：找到一個傳統與時尚共存的理由
這是星探挖掘的第16期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察提起老北京涮肉，代表連鎖品牌非羊大爺莫屬。在餐飲行業內馳騁20多年的一對夫婦對這個品牌注入了很多心血，人們都親切地…
專訪｜重慶小天鵝悄然發力，辛火鍋這張副牌打向何方？
這是星探挖掘的第15期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在30多年堅持單一品牌打拼餐飲市場后，今年年初，小天鵝的一張副牌悄然在重慶打出。這是一個名為“辛火鍋”的全新品牌。如果…
開店日記｜小縣城的火鍋生意經：混圈子比做口味重要
這是星探挖掘的第14期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜李瀟雄編輯｜星探來源｜中國企業家2014年，華豪告別大學生活，醞釀多時的創業念頭終于有機會實施，但他并不確切知道自己要做什么。基于他對經濟環境的判斷…
觀察｜品牌如何“標簽化”？這家火鍋店讓消費者說了算！
這是星探挖掘的第14期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王瑛 張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在和大龍燚接觸之前，星探也沒有見過這么“火”的文字，以至采訪前先偷偷翻了字典。燚，讀yi，此字也尚未有更明確的解…
分析｜草根創業者如何從0到1打造自身IP？
這是星探挖掘的第13期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察重慶燒白哥葉春城應該算是全國火鍋行業中，為數不多從零開始，把自己打造成一個具有強IP角色的草根創業者。當然在這其中，…
觀察｜深度定位品牌過程中，這四個觀點不能忽略！
這是星探挖掘的第12期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察隨著市場競爭的激烈，品牌浪潮來襲，如何做出品牌成了每個企業都需要思考的問題。圍繞品牌中的產品、選址、目標客群等一…
觀察｜牛街附近的火鍋店，都吃出了老炮兒的江湖規矩？
這是星探挖掘的第11期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察一年前，和平里地鐵口附近開業了這家200平左右的小店，經營最傳統不過的老北京涮肉，時隔一年，店內每日翻臺2-3次，日均…
來稿｜開一家火鍋店前，先問問自己這四個問題！
這是星探挖掘的第10期內容，感謝關注“hgxgc007”。特約作者｜姚哲編輯｜星探來源｜火鍋星觀察說實話，這就是一篇潑冷水的BB文。冷水歸冷水，但是依然擋不住很多人跳海的熱情。那就分享一些方法和思路。畢竟我也是…
透析｜從“一頭牛”身上發現火鍋全產業鏈背后的經營哲學
這是星探挖掘的第09期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察自餐飲行業的發展開始反溯產業上游時，這一步走得順利的餐企少之又少。火鍋行業同樣如此。在業內成名的企業開始向上游產業…
發現｜宜家用餐新場景：高科技火鍋竟拿手機加熱！
這是星探挖掘的第08期內容，感謝關注“hgxgc007”。統籌：艾藍編輯：星探來源：綜合自網絡宜家最擅長的不是家具設計，而是制造場景感，很多設計的來源和靈感恰來源于生活中的場景。最近，臺灣宜家對一款被稱為黑科…
大品牌的“小”生意，東來順如何從“小”處返老還童？
這是星探挖掘的第07期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察中國商務部的商業聯合會在2014年曾授予東來順“中華老字號清真第一涮”的稱號，作為一個根基深厚的北派火鍋品牌，“火鍋”只…
看這家韓范兒火鍋店，如何圍繞80、90后深度倒逼品牌定位？
這是星探挖掘的第06期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星 田思雨編輯｜星探來源｜火鍋星觀察80、90后是這個時代“爭奪”的寵兒。當他們走出校園，在社會上獲得第一份工作報酬，開始自己第一份事業的時候，無數商…
當女性經濟時代到來，火鍋店如何get正確的“撩妹”技能？
這是星探挖掘的第05期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷 王瑛編輯｜星探來源｜火鍋星觀察這段時間，一部高顏值韓國電視劇再次刷屏了，一開始就展現了男主絕對不一般的撩妹技能。但是撩妹哪里那么容易，要想…
觀察｜火鍋界來了攪局者！如何以菜市場價格顛覆現有商業邏輯？
這是星探挖掘的第04期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察火鍋行業向來以味道為根本，多偏重傳統路線，然而年前，一家勢頭很猛的互聯網品牌試圖打破這樣的僵局。曾經呷哺將一人式…
觀察｜一家藏身在寫字樓內的巨型火鍋館，為什么會火爆到排隊？
這是星探挖掘的第03期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察一提到隱藏在寫字樓或者居民樓內的餐飲美食店，很多人的第一印象就是“小而美”。然而，星探最近觀察的這家火鍋店卻特別另類…
線上分享報名 | 女版王思聰進軍餐飲界，二人鍋如何用極致品質抓住90后的心！
這是有關火鍋品牌的線上分享活動，歡迎關注“hgxgc007”最近，一則有關二人鍋和梁靜的報道在網上傳播。梁靜雖是“富二代”，卻沒有躺在家庭的財富上坐享其成，繼十年前回國涉足餐飲后，2013年再創二人鍋品牌，3年開18…
專訪｜呷哺二品牌轉向：丟掉孤獨感，放大火鍋社交需求
這是星探挖掘的第02期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察部分攝影｜王彩霞上市一年有余的呷哺呷哺終于有了新動作，推出了旗下第一個子品牌湊湊，直打中高端火鍋市場。曾經的一人…
觀察｜2016年火鍋市場正遭遇著哪些變革？
這是星探挖掘的第01期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察寫這篇文章之前，我正坐在重慶南岸區南濱路上的一家火鍋館燙火鍋。喝了一些酒，有些微醺，但是這樣的狀態恰恰適合寫點東西…
