餐謀長?導讀：餐廳不會因為一個問題就倒閉，但通常問題的關鍵就在于：不懂行！
根據上百家門店失敗總結出來的經驗大致如下：
1
選址不對
餐飲店成功的關鍵在于，好的產品和絕對的地理位置！那種偏僻的小館子還經常爆滿的案例也有，但不是任何一個人都能做出來的！產品、服務再好，沒有一個好的地理位置，消費者不知道，也是白搭！
有些人為了節約成本，貪圖租金便宜就選了一個不起眼的位置，結果自然是人煙稀少~你要記住，租金和營業額基本上是成正比的！如果同樣都在黃金位置，別人的生意非常好，而你的卻不行，那么就該思考下面這些問題了！
2
管理松懈，老板偷懶
別小看一家餐飲店，一些人認為小餐飲店不需要管理，做好菜就行了！這是一個非常錯誤的觀念！如果管理跟不上，廚師的效率和質量同樣也會掉隊，即使再好的產品，到最后也會爛得一塌糊涂！
不要認為每天有幾千塊錢的營業額就啥都不管了，老板每天睡大覺，高枕無憂的，如果不思考，問題就會積累，等到爆發的那一天也就是你關門的那一天！
3
劣質的服務態度
做餐飲就是做服務，服務態度不好，客人是不會將就的！有一家面館，面的味道確實不錯，整個就是經濟實惠，唯一不足的就是老板脾氣太大！客人等久了催單，他還不樂意的，短時間內客人都不太計較，但是時間長了，消費者心里也會不滿，憑什么來你這兒吃飯還要看你的臉色？難道就只有你一家店開著嗎？理所當然的到最后是關門大吉！
前廳的服務員一定要培訓好才能上崗，不管怎樣都必須要做到高質量的服務，讓客人有種賓至如歸的感覺，你捧著客人，客人心里自然舒服！
4
員工情緒化
餐飲店員工的情緒無非來自：工作太累工資太低！所以做餐飲老板千萬不能摳門，不說工資要多高多高，最起碼不能比同行低！過節的時候給員工一些福利，平時也多照顧員工的生活，讓所有員工都能跟你一條心！
其實行業內都有一個薪資標準，服務員再低也不會低于基本工資，店長、主廚再高也不會高于五六萬。薪資在很大程度上取決于你所在的位置。
5
高層管理者之間不團結
很多上檔次的餐飲店都是有合伙人的， 有時候因為分工不均，利益不均等原因導致管理者之間存在矛盾，這種矛盾能夠加快門店走向衰敗！
關于合伙人之間，最好是有一些條條框框來框住，比如：從股東中選擇一個有能力的人來直接管理，其他人沒有管理權，只有監管權， 避免過多人的人指手畫腳，影響整個體系！
6
經不起挫折
餐飲也是有淡季和旺季之分，一些餐飲店一遇到旺季生意肯定會下滑，這個時候老板就按捺不住了，想方設法的提高營業額，若長時間見不多效果，就產生了放棄的念頭，反正就是經不起挫折，總想著一帆風順，財源滾滾。
不管是怎樣的餐飲店，一旦倒閉，絕對跟上面這些因素有關！
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