外賣會毀掉我們的下一代？300萬外賣老板：這鍋我們不背！

“怎么不說霧霾也是外賣造成的？”

“本末倒置，不將矛頭指向使用塑料袋的商家，反而呼吁大家少吃外賣，人家點外賣又不是為了吃塑料袋！”?

“重視環保，抵制環保婊。”“就像不參加地球一小時就是不環保？關電一小時再開的耗電量比開一小時多多了……”?

“別光說外賣，生意好的，比如星巴克、喜茶這些茶飲店，一天用掉多少pp杯？難道這些在店內銷售的就不產生污染了？”上圖這位餐飲老板向內參君抱怨道，其實關鍵問題在于垃圾分類，臺灣就有靠做垃圾分類這種臟活累活發家致富的老板。

他講到，有一個朋友，嘗試使用可回收的鈦合金餐盒，顧客下次點外賣時，再把原來那個收回來，可以重復用1000次。不過后來不了了之。“盒子也有磨損，看上去影響食欲，而且回收回來還得洗、消毒，顧客是環保了，商家變得不環保，還不是一個樣！”

“現在做外賣的，包裝至少都是合法合規的，符合國家標準的。”北京二十五塊半創始人朱天成說，在他看來，國家絕對有能力處理外賣行業產生的垃圾。“矯情一點說，自己在家吃飯還要洗碗，還要用洗滌靈呢，這就不污染了？”

用數據說話，外賣到底產生了多少垃圾？

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《外賣，正在毀滅我們的下一代》這篇文章里指出：

中國外賣市場用戶規模達到6億， 2016年在線外賣用戶中每周消費3次以上的占比高達63.3%。換句話說，按照這個消費方式，每周最少有4億份外賣，飛馳在中國的大街小巷。至少產生4億個一次性打包盒和4億個塑料袋，以及4億份一次性餐具的廢棄。它們不僅對人體還會對環境產生不可逆的危害。

然而，內參君掌握到的數據是：目前，按照外賣平臺公布的日訂單量，美團外賣超過1300萬單，新餓了么（日前百度外賣被其收購）也有1100多萬單，合計總量超出2400萬單。

這樣一年算下來，人們合計要點約90億份外賣。假設每份外賣包含兩個餐盒，每個重量約為30g（常用標準），每年外賣產生的白色垃圾約為50萬噸，這里面還包括可降解的紙漿環保餐具。

50萬噸是一個什么概念？

我國2016年的塑料制品產量為7500萬噸，其中塑料購物袋數量200萬噸，但食品包裝袋、農用薄膜卻達到了1300萬噸。也就是說，外賣的50萬噸與這些相比，是小巫見大巫，在總體塑料制品中僅占不到0.7%。

和其他行業產生的垃圾相比呢？

據中國科學院的研究報告顯示，我國每年產生的建筑垃圾達24億噸左右，資源轉化率卻不足5%。也就是說，建筑垃圾產生的污染物，約為22.8億噸。外賣產生的50萬噸垃圾，連它的零頭都不到。

2016年，僅中國進口的廢棄塑料就高達730萬噸；全球每年產生5億多噸電子垃圾，其中70%以上進入中國，約為3.5億噸。

無論從哪一方面看，外賣垃圾的占比都是非常小的。內參君不是說外賣產生的垃圾問題不重要，但是很顯然，它并不是造成白色污染的主要原因。

環保只能由外賣商家來買單嗎？

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內參君非常同意，大家都能重視環保問題，并想辦法去解決。但呼吁大家“盡量不點外賣”，這樣就有些因噎廢食了。

外賣市場能回到幾年前嗎？顯然是不可能的事。

《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，每10個中國人之中，3個是外賣用戶；在外賣的消費頻次上，2016年，79%的外賣用戶點餐頻次至少每周一次，47%的用戶每周至少3次。

外賣已經成為繼在家就餐、到店堂食之后的第三種主力就餐方式。

既然外賣已經勢不可逆，環保也勢在必然，商家和消費者也都意識到這個問題，為什么環保餐具至今未被全面采用？

“我們很渴望這樣去做，但也很擔心現階段這樣做（會讓顧客付出更高的包裝費），是否符合大眾的需求。”

深圳義泰昌－快餐現炒品牌聯合創始人兼CMO沈柱燦告訴內參君。

內參君從餐飲包裝廠家了解到，塑料餐盒的批發價不過3～5毛，紙盒6～7毛，牛皮紙餐盒6毛～1元，最環保的紙漿餐盒最貴，普遍在1.4元～2元之間。

上海差一碗雞湯泡飯的創始人黃藍說，他們家使用的是牛皮紙盒，一個訂單使用的包裝材料如下（塑料盒、牛皮紙盒、小料盒等），成本一共是3元。但他們在外賣平臺上收取的餐盒費是2元。

“主要靠擠壓自己的利潤，并不想讓客人感覺他在包裝上多花錢了。”“包裝成本一個月是3萬多，也相當于每個店每月利潤少了1萬。”

焦耳外賣采購負責人告訴內參君，最近外賣包裝盒還一直在漲價——因為環保問題，全國關停了10幾萬家環保不合格的塑料中小廠商。這對很多商家的外賣運營產生了巨大沖擊，這筆賬要算在商家頭上？

據二十五塊半創始人朱天成從工廠了解到的情況，環保包裝的原材料（玉米淀粉材料等）成本其實不比現在常用的PP材料（塑料）的成本高。但在加工工藝、技術設備上，目前還不夠成熟，導致環保包裝生產成本高。

這是由于市場對于環保材料的需求少，所以生產商沒有動力去開發技術和設備。而塑料餐盒的廠家多，產能跟得上，所以更受商家青睞。

朱天成說，目前商家選擇外賣包裝的考量因素優先級排序為：打包效率，保溫，安全，美觀。

｜小結｜

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雖然有些現狀的確叫人無語，但在消費層面，根本的解決之道無非兩點，一是認知，包括消費者和商家對于環保餐具的認知，二是利益，不讓環保商家吃虧，良幣驅逐劣幣。

我們也看到，不管是越來越多的餐飲商家，還是外賣平臺，都對環保問題進行了一些有益的嘗試。

鄭州大魔王外賣創始人王付偉告訴內參君，他們已經在堅持使用環保可降解玉米淀粉包裝。最早提出全面放棄塑料包裝的時候，其解決方案是“不銹鋼餐具循環使用”，但因為一套不銹鋼餐具要一二百元，需要一次投資一二百萬，超出公司承擔能力，計劃暫時擱置。

前年玉米淀粉包裝出現時，他們很快就使用了。“一套玉米淀粉包裝比平時的包裝貴了30－40%，增加的成本都是自己消化。”

相信這些商家的付出有朝一日能收到回報。而且，據了解，美團相繼推除了綠色十條、青山計劃，前者主要確立行業標準，號召商家減少餐盒浪費，升級外賣行業競爭；后者則設立首席環保官，并展開環保落地的六項工作。

餓了么也發布藍色星球計劃，推出流量獎勵、積分兌換、認領荒漠公益林等方式，促使商家、消費者減少使用一次性餐具，為環保添一點綠。

除此之外，餐盒廠在積極響應國家號召，著力研究、生產可回收、可循環利用的環保餐盒，爭取減少市面流通的塑料餐盒……

這些嘗試，喜聞樂見。

你家外賣用的是不是環保餐盒？為什么？歡迎在評論區留言互動。