• 雷軍朝圣學習、京東定點對抗,“商場界海底撈”是個什么樣的存在?

    一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。

    第 1380 期

    胖東來是一個什么樣的存在?

    8月19日,雷軍在河南“朝圣學習”了當地一家知名商場胖東來,并在微博上力挺其為“中國零售業神般存在”。就在前不久,京東超市在三四線城市打響“百團大戰”,首戰正面PK的也是胖東來。

    很多人說,胖東來是商場界的海底撈。

    餐飲老板從胖東來身上,又能學到哪些精華?

    餐飲老板內參茜妮發自北京

    01

    雷軍最近在河南

    膜拜了一家當地的實體商場

    最近幾天,雷軍一直在河南。

    8月19日,雷軍出現在許昌的胖東來時代廣場。他發微博上說,“胖東來,在中國零售業一直是神般存在,小米之家負責人張劍慧給我推薦了多次。這次我們的河南鄉鎮行路上,特意到許昌胖東來時代廣場,朝圣學習!”

    這趟行程,跟小米最近轉戰線下的一系列行動有密切關系。

    雷軍認為,電商只占商品零售總額的10%,到今天為止,90%的人買東西還是在線下,也就是說,就算線上100%是你的,你也只有10%的市場。

    一直以來,小米都在走線上營銷的路線。但從小米5X開始,小米從產品設計、宣傳預熱、營銷戰略都開始更加偏向于線下用戶的喜好,5X也被稱為小米首款新零售戰略級新品。今天晚上(8月21日)即將發布的紅米Note 5A也緊隨其后,走相似的路子。

    為了搶占線下市場,了解小城市、縣鄉市場的用戶需求,雷軍親自來了一趟“走基層”。如8月18日,雷軍發微博說,“到了河南洛陽市伊川縣的一個鄉鎮,和手機店老板聊了一會天。”

    而8月19日到許昌后,雷軍在微博“打卡簽到”的地點一個是新田360廣場的小米專賣店,另一個就是胖東來。8月20日上午,他已經到了鄭州。

    02

    最近京東也正面PK胖東來

    進入8月,瞄準胖東來的還有京東。

    8月13日,京東超市在許昌打響了對胖東來的正面“定點進攻”,用大促活動強勢對抗河南當地實體商業。近期,京東超市宣布開啟為期一周的百城行活動,利用價格戰,對國內百余三四線城市實施定向滲透,而首戰就正面對抗了胖東來。

    當天,“京東PK胖東來”的話題在當地媒體和消費者中引爆,未來誰能主宰三四線城市消費者的爭論異常激烈。當地業內人士分析,京東想突破河南乃至中部的中小城市,胖東來是個坎兒。

    不過,胖東來方面的回應看上去比較“淡定”,13日當天,許昌門店人氣依然很旺,但沒有特別的促銷活動。

    03

    胖東來是一個什么樣的存在?

    “商場界的海底撈”

    被小米和京東同時關注的胖東來,到底有多大來頭?

    胖東來是河南第二大零售業集團,創建于1995年,總部位于許昌,被業內人士評價為“全中國最好的店”。為什么這么說?

    A 2008年,做到了人均銷售額、利潤、坪效等核心指標在中國民營商業企業排名第一;

    曾經擠走實力雄厚的丹尼斯(河南最大零售集團)、世紀聯華,讓沃爾瑪六年都沒開業;員工待遇遠高于同城水平,幾年前中高層干部就一人一輛車,一人一棟別墅,而且不準加班,強制休假;

    B新鄉門店撤店時,一度轟動全城,當地老百姓、官員苦苦挽留,2016年9月,胖東來重回新鄉,開業當天爆滿,一小時超出最高接待量,被迫暫停營業,老板于東來在現場給消費者解釋,親手關上了大門……

    C當地人告訴內參君,胖東來在當地美譽度極高,無論是店面、服務、售后,都“不輸一線城市的商場,甚至還要更好,“在全國各地逛過大大小小的商場,都沒法和胖東來比。”

    有人說,胖東來就是商場界的海底撈,把細節和服務做到了極致——

    比如服務,工作人員永遠面帶微笑、商品幫忙送到車上,甚至“許昌人都被胖東來慣壞了”。

    他們下雨天會主動給顧客發塑料袋,來墊電動車的車座。顧客忘帶錢了,營業員給墊上也給墊上。

    連這里的母嬰室,也比北上廣很多一線商場更人性化。

    胖東來退換貨非常方便,商品有問題員工可能會上門幫消費者解決,衣服退換貨甚至不需要理由,不需要小票。

    甚至看電影30分鐘覺得不好看,還可!以!退!票!

    在河南商業圈,胖東來是一個絕對的傳奇,很多人都說,許昌、新鄉這些地級市,只要胖東來進入的地方,連世界巨頭沃爾瑪、家樂福也難以立足。

    | 內參君說|

    小米、京東在中部地區對胖東來的關注,是兩大線上品牌對實體商超的一次高度聚焦。

    大型線上平臺轉向線下,與各地實體商超的戰役已經打響。焦點回落到實體,體驗式消費成為新的熱點,餐飲業會不會迎來新的風口?

    無論答案如何,餐飲老板都應該在這一輪消費升級、焦點轉移的過程中找準節奏,提升體驗感。而胖東來對于細節的極致追求,也許能給餐飲老板以參考和借鑒

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    編輯|茜妮 視覺|尚冉

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