從過去幾平米的小檔口到現在的幾十上百平，茶飲店不僅空間變大、增加了座椅和休息區，顏值也越來越高了~
在咖啡行業，主打“第三空間”牌，但新茶飲店在空間上的賣點是什么？僅僅是設計么？今天來討論討論這個話題——
”
1
越來越美好的新式茶空間
毫無疑問地，新茶飲品牌在空間上做得越來越精致了。
創意摩登范兒：
原木色新中式感：
優雅明快格調：
簡約京都風：
中式傳統蘊味：
炫酷“黑金”范兒：
特色和風格越來越鮮明、豐富。
在不少媒體關于新茶飲“升級”的解讀里，空間環境的升級也是一個必定不會漏掉的部分。
最近，蘇州新開了一家叫“合方書坊”的“茶文化生活實驗空間”。
和方所、西西弗這種書店+咖啡館的模式類似，這家店把書與茶、蘇作融合在一起，1300平米的空間里除了普通的書籍，還有茶具、做茶區、品茶區等等。
▲除了圖書閱讀，還有專門的品茶區、做茶區
借助“茶”打造的復合式空間，這樣的理念，也許不能代表所有新式茶的選擇。
那就更加令人困惑了，新式茶在空間上的賣點在哪里？僅僅是這樣美麗的設計帶來的附加值嗎？
2
被販賣的“第三空間”
在咖啡行業，以星巴克為代表的咖啡館給出的答案是“第三空間”。
據知乎上咖啡行業資深人士孫泊川透露，星巴克有一條隱形的管理規則：店員只要負責好吧臺以內的事情就好了，吧臺以外就是顧客的空間了。
感受到了什么？似乎整個門店內，除了吧臺區域，剩下的公共區域像是星巴克承包下來給顧客任意發揮的——這不就是“第三空間”想要表達的：屬于消費者家和辦公室之外的自由空間？
在新茶飲品牌里，不乏在空間重點發力的品牌，空間裝飾精美，甚至不惜花費高昂價格請知名設計師打造加持。
▲空間是重點強調對象
據煮葉負責人表示：煮葉不只強調空間，綜合體驗才是煮葉的茶體驗，“像咖啡一樣，擁有更大的年輕人市場，以及更豐富的展現方式。”
但對星巴克而言，“第三空間”不僅僅是個概念，甚至是比咖啡還重要的“賣點”。比如，星巴克在這個“空間”中考慮到每一種社交需求，提供了6種不同組合的桌椅類型：
1.吧臺旁設置高腳椅，滿足咖啡愛好者和咖啡師的溝通；▼
2.小圓桌配倆凳子，適合普通的兩人聊天；▼
3.靠墻的長條沙發，滿足多人聊天或者辦公需求；▼
4.一張超大的桌子+椅子，滿足小型辦公需求；▼
5.集中的軟沙發和茶幾，安靜的商務會談區；▼
6.還有外場的個別座椅，滿足個性化需求。▼
所以，餐廳、咖啡館擺設不同類型的桌椅，絕不僅僅是為了好看或者滿足人數多少的問題，而是在空間理念的指導下，通過對功能性考量而進行的設置。
這表現出來的是“販賣空間”的姿態。
3
產品和空間，哪個更急迫？
與星巴克“第三空間”的販賣思路不同，如今，大多數茶飲店吸引顧客的重點依舊是“產品”。提及某個品牌如何，首先想到的依舊是“他家奶茶是不是好喝，原物料用得是不是好的”。
雖然空間也在伴隨著茶飲行業的整體“升級”變得越來越美麗，但其實際的用途似乎還沒有顯現出來。
的確，“養眼”是能吸引消費者的直觀途徑。但是，讓消費者進店了之后呢？
一方面，十幾年檔口奶茶店的培養下，“即買即走”的消費習慣已經形成。想要消費者安靜待下來，享受環境可能帶來的持續體驗，并不那么容易。產品消費適應性的強大讓升級的空間看來，更多的是對品牌的附加值。
▲對消費者來說是習慣，對品牌來說是發展階段問題
翻看朋友圈，一個剛進入茶飲行業的老板發的“排隊”小視頻:裝修還算精美的空間，被排隊擠得滿滿當當，不知道其用心、花大價錢設計的細節能被幾個人注意到。
也許在未來，當產品間的競爭趨于穩定，空間的“意義”會是更多品牌探索的方向，畢竟它是品牌講故事的一個關鍵條件。
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