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第 1351 期
餐飲企業，從后廚到前廳，每一個環節高度依賴人的能動性。
在后廚，廣為流傳著段子：大廚今天心情不好，做出來的菜味道不好。在前廳，90后服務員經常瀟灑的把老板炒魷魚……員工流失高，是餐飲企業的頑疾。
今天我們來講講這個難題怎么解決。
”
海底撈張勇曾分享這么一個故事
我曾經見過一個小伙子，干得可起勁了，干完自己的本職工作還跑到別處去幫忙。我說這是個好苗子啊，要提拔他。結果我們楊總說，不用提，他已經辭職走了。
因為吧臺的小姑娘已經明確告訴他了，“不要在這兒這么表現了，我已經有男朋友了”。
一
面對“留人”，每個餐飲老板也許都要先問自己幾個問題：
在你的門店中，他第一天做什么？誰來幫助他？
有沒有為他制作一個實習的胸卡，讓他得到顧客的理解，并且得到伙伴的幫助？
有沒有人告訴他每天的作息時間？洗手間、超市、公交站點在哪里？
有沒有人在第一天實習過后給他打一通電話，詢問他第一天工作的感受？
有沒有人在第一周陪他上下班，陪她一起吃飯？
第三天有沒有收到大區經理的小紅包并且得到鼓勵？
一周內店長是不是已經了解了他的愛好、住址、家庭狀況？
……
二
后廚的師傅是70后，前廳的服務員是90后、甚至00后，自己是個70、80后。
你怎么才能協調好跨度這么大的人際關系呢？
好幾代人怎么能融洽的為餐廳的“繁榮富強”共同奮斗？
怎么才能讓員工與企業朝著同一個方向共同奔跑？
三
他們之間滿意度差，沒有歸屬感工作氛圍壓抑同事冷漠；
收入得不到滿足少，沒有因時間的累計提升自己的收入；
能力得不到提升虧，重復枯燥但工作能力沒有得到提升；
模糊的發展路徑煩，看不到事業發展的路徑沒有安全感；
個人發展的延續苦，得不到企業的尊重，只好找尋下家或創業。
四
培訓、福利、團建、晉升通道，你以為已經給了他足夠多，但你們似乎一直未能同頻共振。
如果不能真正帶動他的狀態，就會出現”你給的都是你自己想給的，而不是他想要的”。
他們為什么要離職？他們究竟需要什么？有哪些激勵措施？
今晚20：00，我們邀請風向品牌創建集團的張超，直播他的創業實戰分享：如何讓員工與企業一起奔跑？
直播嘉賓 風向品牌創建集團 張超 直播主題 如何讓員工與企業一起奔跑 直播形式 語音直播 直播時間 7月23日 20:00
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統籌丨張琳娟
編輯｜李新洲 視覺｜尚冉
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