深扒十大餐企抖音號！！不燒錢搶流量，咋做到的？

綜合考量餐企抖音號的粉絲量、點贊數、爆款數量，內參君整理了一份抖音連鎖餐飲號影響力排行榜。楠火鍋、肯德基、徐記海鮮位居前列。

?根據連鎖餐飲品牌抖音數據整理

其中，楠火鍋、肯德基的粉絲數量已經突破百萬，徐記海鮮的點贊數也進入了千萬級別。隨后的大部分品牌，粉絲量徘徊在30-50萬之間，點贊量也都是幾百萬次左右。

內參君對這10個賬號的內容進行分類，主要可以分為3類：搞笑/劇情、產品展示，以及脫口秀節目。

徐記海鮮、楠火鍋、九鍋一堂、西貝都是走情景劇路線。不過在定位上各有偏向，徐記海鮮主打正能量職場劇情，西貝更鐘情于溫情風格，而楠火鍋和九鍋一堂都是在餐廳場景下打造搞笑劇情。

產品展示類的代表賬號都是知名餐飲企業：肯德基、喜茶、德克士、麥當勞、奈雪的茶。這部分品牌自帶流量。麥當勞在2020年1月6日發布了第一條抖音短視頻，截至目前共發布14條短視頻，已經吸引了33.3萬粉絲量。

局氣以文化類脫口秀獨樹一幟。自2017年，局氣就已經在網絡上推出了“醉局氣”的脫口秀節目，并獲得了一定的熱度。抖音短視頻的嘗試，不過是局氣從長視頻到短視頻的轉換。

這些運營成績突出的抖音號，有什么經驗可供其他餐企借鑒？

從內容主題角度看，產品展示和脫口秀可復制性不強。嘗試產品展示形式比較單一，容易形成審美疲勞，如果不是自帶流量的企業，很難長期做出好的作品。

文化類脫口秀要求企業有文化沉淀，適合于地域代表性企業，比如老字號。

無疑，情景劇是抖音增粉利器。卡思數據根據抖音、快手Top500的數據得出結論：“劇情+”在增粉最快的KOL中占32.66%，是占比最高的KOL類型。

以榜單上的情景劇類短視頻為參考，結合榜單的其他短視頻，內參君總結出3個核心的漲粉秘訣。

根據《企鵝智酷》發布的數據，抖音和快手上有57%的用戶會關注“有意思的普通人”，53.3%的用戶會關注“有才藝的達人”。很多品牌也開始自孵化網紅。

抖音視頻早期，顏值、才藝最吸粉。西貝的“虎牙妹妹”因長相甜美火了，接下來一個叫“光哥”的女孩發布了一天“搓莜面”視頻，點贊量高達61.6萬。

遺憾的是，“光哥”之后接連發出的短視頻并沒有持續有效地吸粉。粉絲被吸引始于顏值、才藝，而這只能吸引短暫的注意力。

若是要與粉絲形成深度綁定，需要全方位包裝個人故事，讓粉絲愛上IP的人格魅力。就像李佳琦、薇婭，他們也通過媒體來講述個人勵志故事，塑造正能量的個人形象。

在人格化IP塑造方面，徐記海鮮尤其值得各餐企借鑒。

在徐記海鮮工作16年的蘇總，是徐記海鮮短視頻中的靈魂人物。她出鏡的第一個視頻就火了，在當時粉絲量幾萬的基礎上，該視頻獲得了兩三百萬的流量。

此后蘇總正能量的形象慢慢就固定下來了。蘇總幾乎是本色出演，從進入徐記海鮮時的不到10家門店，到現在的40家連鎖門店，她見證了品牌的成長，因此更容易傳遞出徐記海鮮的品牌觀念。

在視頻中，她也一直以積極向上的職場價值觀來引導員工。由蘇總參演的短視頻后續又出現了多個爆款，其中有一則短視頻至今獲得143.5萬點贊量。

劇情設置是吸粉的關鍵環節。

以情景劇切入，用戶代入感更強，對于內容的接受度更高，完播率更高。抖音短視頻的劇情主要有兩種風格：搞笑和溫情。

其中，搞笑類視頻漲粉最快，這與抖音用戶屬性息息相關。但是，作為餐飲企業，最重要的不是純粹漲粉，而是漲粉之后能夠有效轉化，這就需要結合品牌形象來制定內容。

楠火鍋和九鍋一堂以搞笑劇情取勝，在自家門店場景內植入各種令人捧腹的段子，而視頻中的定位分享則實現本地用戶的消費轉化。

這類視頻達到了搞笑程度，但是很難對品牌產生正向影響。就九鍋一堂來看，嘿嘿姐的搞笑故事大多是與客人互動的情節，這有一定的風險，如若沒有把握好尺度，可能損害品牌形象。

在一眾餐企視頻號中，走溫情路線比較突出的當屬徐記海鮮和西貝。不過，西貝發布內容風格不一，只偶爾發布幾條溫情的餐廳情景劇。

相較之下，徐記海鮮在內容制作上風格比較統一。該品牌一則關于職場晉升主題的短視頻獲得了160多萬點贊，另外一則緊扣順風車女孩遇害熱點事件的視頻，也獲得了不錯的反響。

這兩則視頻都聚焦在職場場景，一個是突出了職場正能量的觀念，另一個結合了社會正能量，都從很正面的角度塑造了品牌形象。

整體來看，徐記海鮮的情景劇比較溫情、輕松，且提倡正能量。這個定位不管放在哪個企業都行得通，更值得其他餐企制作短視頻參考學習。

不過，劇情視頻成本較高，不僅需要演員班子，還要撰寫大量劇本。餐企要走通這條路要有下大成本的決心。

小成本投入或許可以考慮輕劇情植入。比如在展示產品之前設置進入主題的梗，就能讓觀眾更容易看下去。

抖音號粉絲累積基本上可以總結成2個規律：一是發爆款迅速漲粉，二是勤更新穩定漲粉。

以徐記海鮮為例，一則點贊量超過百萬的爆款短視頻能夠帶來20萬左右的粉絲。

為了不斷精進內容，徐記海鮮品牌部每周都會召開至少三次選題會議，根據上一期的內容數據進行分析總結，并結合社會熱點、抖音熱梗等方向來制定內容。

爆款難做，勤更新總不會錯。

徐記海鮮表示，一則普通視頻發布后平均凈漲粉量2000人。一般情況下，該視頻號月更頻率大約10-12條，倘若數據增長不夠理想，就會翻倍，月更20條。因為更勤快地更新，就能夠總結出更多經驗，突破局限的可能性也更大。

總之，堅持輸出，不斷調整，是做好一個抖音號的不二法門。

與其臨淵羨“燒錢搶流量”之魚，

4月1日，羅永浩抖音直播首秀，在3個小時的直播里賣出了10萬張奈雪的茶購物卡，2億元信良記小龍蝦。部分餐飲品牌已經加入了抖音直播陣營，以KOL合作模式為主，并且刷出了亮眼的成績。

長遠來看，與其臨淵羨“燒錢搶流量”之魚，不如退而結“品牌運營”之網。

燒錢搶流量的做法，只適用于低頻的活動中。人格化、IP化運營，才是餐企品牌應該關注的營銷重心。

對于已經有短視頻沉淀的餐飲品牌，恰好可以由短視頻業務拓展到更多應用場景，相應形成完整的“吸引用戶-留存用戶-變現”的生態鏈。

徐記海鮮在今年2月試水直播，直播也是圍繞蘇總等IP展開。徐記海鮮表示，開啟直播主要有兩個目的，一是為接下來的新零售布局做鋪墊，今后可以在直播渠道上售賣零售產品；二是通過直播形式，增強和粉絲的互動，提升用戶粘性。

餐飲品牌的抖音視頻變現或許是后話了。餐企的抖音視頻布局是一個長期的過程，不像旅游、零售等行業企業視頻，可以在短時間內變現。不過，餐企抖音短視頻加速了品牌傳播。

對于地方餐企，抖音自帶流量池，有利于打響全國知名度。作為小規模的地方品牌，如淮安老友海鮮大咖、楠火鍋、歷蜀記等，突破了地方圈層，在全國范圍擁有了影響力。

對于有一定規模的連鎖餐飲品牌，抖音的受眾特性有利于品牌年輕化。在20年的品牌積累下，徐記海鮮已經形成了“高端正餐”的定位，客群集中在30歲以上的群體。嘗試短視頻之后，品牌也突破原有圈層，吸納了數十萬30歲以下的年輕粉絲。

此外，抖音流量也是建立私域流量的入口。由抖音可以連接到外賣小程序，把抖音上的流量導入到小程序流量中，粉絲就有可能成為消費者、會員。由此，企業就能夠知道顧客的購買軌跡、購買資料，對私域平臺的運營有幫助。

只要持續輸出，餐企在短視頻大潮下都能分一杯羹。在某一個圈層獲取幾萬粉絲，就能給門店帶來一定的影響力。如果突破百萬粉絲量，無論是自身品牌變現，還是廣告合作，都能夠擁有穩定的變現能力。