在《西游記》第五十七回，吳承恩就寫了真假美猴王。六耳獼猴假冒孫悟空，兩猴樣貌、神通、法力幾乎都一樣，唐僧，觀音都分不出真假，最后佛界老大如來出手才擺平。
美猴王都被山寨，這“山寨”的能量夠大。如今，“山寨風”更是盛行，可以說，各行各業都備受“山寨貨”的困擾。餐飲行業由于門檻低，山寨情況更是嚴重，海底撈，外婆家，周黑鴨等巨頭曾被山寨，備受困擾。作為國內燒烤界的老大，我們木屋燒烤自然也不例外。
今年9月份，就有媒體報道一小伙想開燒烤店，由于他曾吃過我們木屋燒烤，對木屋的味道念念不忘，他就想加盟木屋。只是，小伙不知道，我們全是直營店，不招代理。加上木屋名氣太大，一些騙子就打著木屋的幌子去騙人。結果，小伙遇上了騙子，被騙了20萬的代理費。這還不止，有些店還假冒木屋，在一些偏遠城市打著木屋的名號經營，大大影響了我們的名聲。
餐飲業為何如何容易被山寨呢？
1、注冊商標不及時
餐飲品牌申請注冊商標是需要一定時間的，“山寨”品牌就抓住了這空隙，大肆搶占市場。2016年，杭州綠茶餐廳高調打假，起訴多家侵權的綠茶餐廳。這些“山寨”品牌當時就鉆了空子發展的。
2、發展的速度跟不上
一家企業，要想在各大城市站穩腳跟是需要時間的沉淀。我們木屋經過15年的發展才成為了國內燒烤界的老大。如今，我們在北上廣深、天津、重慶、惠州等城市都開了門店，發展勢頭十足。只是，一些二三線城市的市場，我們還在計劃當中。這時，一些山寨品牌就趁機渾水摸魚，假冒木屋品牌了。
3、缺乏核心技術
餐飲業門檻低，被山寨的難度也相對小些。如今，一些網紅餐飲品牌頻出，火爆一時。只是，沒多久，這些品牌就被山寨了，熱度維持不了多久。如今，市場上各燒烤品牌頻出，有像我們得到廣泛好評的，也有渾水摸魚的，究其原因，還是技術性不強，太容易被假冒。
4、打假力度不夠大
“山寨貨”盛行，但很多餐飲企業的打假力度不夠大，沒有建立專門的部門打假，甚至被動地接受山寨。針對打假，我們木屋也有一些應對機制，不過還可以更加完善。
面對山寨，我們該如何應對呢？
當然了，餐飲業巨頭的江山都是打拼來的，自然不是省油的燈。面對山寨品牌，各大巨頭也是使出絕招，抵制山寨品牌，沒法根除山寨品牌，至少，也讓山寨品牌脫一身皮啊。打擊山寨，我們木屋人自然也義不容辭。
建立專門的打假部門
之前說了，沒注冊商標很容易被山寨。不過，對于我們來說，注冊商標早不是問題，我們的重點則是打假。我們可以借鑒下同行的經驗，比如，外婆家成立專門的“打假辦”。對于假冒木屋，甚至打著木屋的幌子招搖撞騙的餐廳，我們也可以派出專人專門打假，給予沉重一擊。另外，木屋伙伴們也時刻監督，發現山寨品牌立刻上報領導，人多力量大，堅決打假。
自我升級，讓山寨品牌望而卻步
山寨品牌太猖狂，主要還是假冒太容易了。這么多年來，我們一直注重環境、服務和顧客體驗的提升，不斷進行店面升級，在各大門店引入5s理念，配置了中央廚房，讓燒烤變得透明化，專業化，系統化。如此一來，就算一些山寨品牌想假冒我們，但顧客體驗、服務、店面環境等方面被我們甩了九條街，顧客自然一眼看出真假了。
不招人妒是庸才，品牌好才會被山寨。當然了，抵制“山寨”的方法很多，做好“自己”才是王道。只要我們做好每一個細節，我們木屋一定會在和山寨品牌的對弈中越來越強，木屋人所期待的“百城千店”也一定會實現。
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