海底撈孵化10余個新項目；瑞幸被曝開始裁員 | 本周快參

大公司新聞

海底撈孵化了10余個新項目

@餐飲老板內參

繼“十八汆”之后，海底撈另一家快餐品牌“撈派有面兒”也被媒體曝光。據企查查數據，這兩家公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資子公司。

此外，“佰麩私房面”的主體鄭州佰麩餐飲管理有限公司、“新秦派面館”的主體西安秦禾惠海餐飲有限公司都由新派（上海）餐飲管理有限公司100%持股，也屬于海底撈旗下的全資子公司。從企查查數據可以看到，新派（上海）餐飲管理有限公司共孵化了10余個新項目。

星巴克：已有超過85%的美國自營門店重新開業

@彭博社

5月22日，星巴克方面表示，已有超過85%的美國自營門店重新開業，預計到六月初將有超過90%的門店恢復營業。

瑞幸被曝開始裁員

@澎湃新聞

5月20日，有瑞幸員工在某網絡平臺上透露公司開始裁員，“各部門最低50%，最高90%，賠償n+1，工作交接時間平均一周”。

澎湃新聞記者從瑞幸咖啡一名員工處，確認該公司在裁員的信息。

就裁員的傳聞，瑞幸咖啡在當天下午回應澎湃新聞記者稱，“隨著公司業務戰略調整，個別部門涉及人員的轉崗和優化，一些員工離職屬于正常的人員流動，主要是在執行2019年績效考核的末尾淘汰機制。對于離職員工，瑞幸咖啡按照國家相關法律進行賠償。”

行業動態

劉延云：餐飲業扶持、食品安全、消費扶貧和農產品西貨東進

@新京報

全國政協委員、千喜鶴、禧云國際董事長劉延云提交了4項提案，涉及餐飲業扶持、食品安全、消費扶貧和農產品西貨東進。就餐飲業而言，劉延云建議政府從稅收、用工策略等方面精準幫扶餐飲行業渡過難關。

在劉延云看來，最近幾年餐飲行業發展勢頭迅猛，而受疫情影響，不少餐飲企業陷入困境。劉延云提到，“由于政策的限制、落地和精準性方面等原因，餐飲業的復工復產仍面臨多項困難。”他建議各地政府對餐飲業進行精準幫扶，簡化審批流程。

趣頭條試水餐飲業，可提供制作包裝配送一條龍服務

@界面新聞

5月22日，界面記者從知情人士處獲悉，趣頭條正在扶持一個名為庫盒的餐飲品牌。據該知情人士介紹，趣頭條在上海總部辦公地點專門設置了庫盒取餐點，并且會每天向員工發放優惠券以鼓勵在這一平臺上點餐。

天眼查數據顯示，商標名稱為“庫盒”的關聯企業為深圳市飯立得科技有限公司，深圳市飯立得科技有限公司成立于2017年8月，注冊資本約97萬人民幣，法定代表人為倪一函，公司經營范圍包括廚房用具、家用電器、家具的研發與銷售；為餐飲企業提供管理服務；中餐、西餐制售；預包裝的食品銷售；蔬菜、冰鮮、水果、熟食的批發零售等。

預制菜供應鏈平臺“找食材”獲8000萬元A、A+投資

@青松基金

5月21日，專業預制菜研發及供應鏈平臺“找食材”宣布獲得來自青松基金、零一創投的A輪、A+輪共計8000萬人民幣投資。

據創始人兼董事長盧春龍透露，本次A輪、A+輪融資將主要用于銷售網絡的擴張、上游研發生態的建設、產品技術的補強以及團隊建設。

餓了么發布“智慧菜場六大標準”，今年將改造100城傳統菜場

@36氪

5月20日，餓了么在杭州發布“智慧菜場六大標準”，其中包括食材安全可溯源、選品智能管理、數字化營銷、30分鐘履約配送體系、支付新技術、全場景數字化管理等內容。

據悉，杭州駱家莊農貿市場正是首批完成改造的“智慧菜場”之一，由餓了么和CityDo等相關合作方聯手打造。目前，餓了么智慧菜場已在寧波、湖州、杭州等多地上線，今年餓了么還將依照上述標準完成100個城市的傳統菜場改造工程。

全美五分之一餐廳或“閉店” ，米其林餐廳面臨生存危機

@紅星新聞

麥迪遜大道11號的米其林三星餐廳Eleven Madison Park（EMP）餐廳，主廚丹尼爾·胡姆在接受彭博社采訪時表示，疫情后該店或許不會重新開張。

另一位米其林名廚張大衛親手給其位于曼哈頓切爾西的Nishi餐廳封上了封條，他表示，“重開的巨額花費和灰暗的前景讓我們不得不關閉切爾西和華盛頓門店。”

《商業內幕》一項對全美4000家餐廳的經營者調查顯示，4月的第一周，11%的人表示，若疫情再度惡化，“居家令”繼續延長，未來30天內，他們將關店；3%的人表示，他們的店鋪已經放棄堅持，無法撐到疫情結束了。按這一比例推算，全美目前已有3萬家餐廳對公眾永久打烊，到5月末，全美恐有11萬家餐廳“閉店”，占美國現有餐廳數的五分之一。

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