短視頻營銷與直播帶貨，餐飲企業如何趕上這趟車？

過年期間，抖音上一條拍攝火鍋底料炒制過程的視頻再度火了起來，配文“一鍋成本上萬”，加上氣勢恢宏的背景音樂，獲得了260.4萬的網友點贊以及10萬的評論互動。

除了日常發布短視頻內容，這個叫做“成都市歷蜀記餐飲管理”的賬號每天上午9點-12點還會在廠房直播炒料。

視頻里，牛油、大蔥、洋蔥、香料等火鍋底料的原材料色澤誘人。相比于從前不透明的餐飲制作環節，歷蜀記用視頻展示了不常見的制作工藝和讓人放心的制作環境。

點開賬號首頁的商品櫥窗則可以看到，他們家已經售出了1.5萬份火鍋底料。

“刷著短視頻，隨手買買買”的帶貨風潮給餐飲品牌帶來了增收的可能，火鍋底料、烤串的烤爐、預售包裝食品都多了售賣渠道，甚至抖音最近還上線了外賣功能，零抽成！

從平臺的動作來看，對于餐飲企業，入局短視頻，尚在紅利期。

很多餐飲人對于做不做短視頻，怎么做短視頻，還有很多糾結。

比如，不知道內容拍什么。每天經營餐廳就已經很忙了，覺得沒有時間做內容，或者今天拍拍服務員、明天拍拍菜，根本沒人看。

比如，糾結要不要組建專門的拍攝團隊。專門為短視頻招人、搭團隊又需要成本，還未必有效果……

還有，摸不透平臺機制。精心制作的視頻，發出去卻被限流，不知道應該按照什么節奏做投放，往往是營銷費用沒花出效果。

短視頻的玩法有很多，但絕不是隨手拍拍小視頻那么簡單，畢竟餐飲人做短視頻，要的不只是熱鬧，還要看實實在在的轉化。

明確的賬號定位，有節奏的養號，了解平臺的算法邏輯、推薦機制和實用功能，研究廣告投放和用戶轉化都是在做短視頻前應該掌握的內容。

一條視頻發出去，吸引來不少意向加盟用戶的賬號不在少數。

首先，你需要想清楚做短視頻/直播的目的是什么?是引流到店，還是品牌曝光，還是零售產品，又或者是賣配方、放加盟……

根據品牌特點和產品特點想好如何將流量變現。

不同的平臺，用戶習慣和傳播機制、效果也不同，選抖音還是快手，要看哪個平臺的用戶更適合自己，哪些功能更適合自己。

選好平臺之后，要對執行策略進行規劃，是制造平臺話題發動用戶參與還是鎖定風格、自制內容。

做短視頻只適合財大氣粗的大品牌嗎？絕不是。

有很多小店，找準了自己的特點和內容方向，同樣把短視頻做得風生水起。

有的以人物為切入點，如某烤魚店以老板娘和大廚對話為主，抖音吸引78萬粉絲關注；有的以美食制作為切入點，如某骨湯麻辣燙店發布制作麻辣燙的視頻，在抖音收獲25萬粉絲。

獨特的賬號定位和優質的內容會自帶流量。

現在的短視頻平臺擁有大量用戶，一定要利用好平臺的功能，比如定位認領、發券、線上小店、外賣等功能，設置轉化通道，通過直播、活動建立情感連接，把平臺的用戶變成自己的顧客。

當顧客線下消費時，嘗試引導顧客加微信、進群等，確保自己能夠觸達到用戶。

所以我們一直強調，做短視頻絕不是偶爾感興趣發發視頻、投個廣告那么簡單，需要系統的規劃運營，才能享受到流量紅利。

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