門店營業額陡降冰點，年夜飯退定率100%，食材大量囤積，門店被迫閉店……餐企處境艱難，有人悲觀地說：“或許，你我離破產也就一兩個月”。
開局再爛，不下牌桌才會是贏家。越到此時，越要沉下來想一想，如何絕地反擊。
為了幫助大家快速提振信心，理清思路，早做布局，我們策劃了這次《餐飲戰“疫”公開課》，線上直播，完全免費，希望能夠幫助到盡可能多的餐飲人。
也特別感謝 3 位特邀講師對我們、對餐飲人的支持，他們是：
中國餐飲精細化管理專家 盧南老師 美團點評智慧廚房總經理 康凱先生 藝康（中國）投資有限公司餐飲酒店事業群食品安全總監 盧揚先生
他們將分別從餐飲運營角度、平臺角度、食品安全角度為大家分享疫情下的應對之策。
內容將會包括以下幾個大家最關心，也最關鍵的問題：
當前形式判斷。如果這是一場“閃電戰”，餐飲人該如何快速投入戰斗，彌補“失去的時間？如果這是一場持久戰，餐飲人該如何存活下來，撐到春天到來？
“現金流”就是生命線。如何進行業務調整，快速回籠資金？如何通過優化菜單，提高門店效率？如何重新測算各項成本，隨時應對經營變化？
比現金流更重要的是人心。如何在疫情期間守住團隊？是否應該高管減薪、輪崗輪休、暫停績效、精簡部門？
業務結構變革。對于傳統做體驗的線下餐廳來說，是否要調整外賣比重，疫情之下的外賣該如何做？平臺是否會有政策扶助？
消費者。如何恢復消費者對品牌的信心和信賴？品牌如何與顧客達成更有溫度的鏈接？
食品安全。此“疫”之后，消費者會更加重視餐廳的“干凈衛生”，國家可能也會出臺更嚴格的食品安全法律法規，餐飲生存門檻更高，餐企如何快速跟上？
想要觀看這次公開課的朋友，歡迎點擊下列任一圖片，識別二維碼，進入我們的直播群。如果顯示滿員，可以更換圖片后再次識別。
由于參與人數較多，如果以上直播群已經全部滿員，請掃描下面的二維碼，添加小參君微信，我們將逐個將大家拉入群。
人手有限，可能反應有些緩慢，先跟大家說聲抱歉。
直播課結束后，我們會制作成線上課，免費供大家學習。課程精華也會整理成干貨稿件發布。
本次公開課結束后，內參也會繼續與大家一起戰斗，在群內為大家實時分享疫情動態、互助信息、餐企戰“疫”案例，大魚餐飲學院的講師團也會在群內，盡力為大家解答戰“疫”相關問題。
餐飲人們，加油！
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/152468.html
