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12月27日，北京·中國大飯店，第五屆中國餐飲創新大會，與上千名優秀的餐飲創業一起，穿越周期。當“周期”“寒冬”等字樣被越來越多人提及，當他從大的經濟環境落地到餐飲行業，當我們同時目睹了很多新銳曇花一現或老牌們轟然崩坍，當整個行業甚至開始對“寒冬”產生畏懼，對“周期”有了些“認命”時，第五屆中國餐飲大會，我們一定要提出的核心議題就是——穿越周期。“周期”玄之又玄，“寒冬”不可抗拒。然而，一只南美洲亞馬孫河流域熱帶雨中的蝴蝶振翅，就足以在兩周后引起美國德克薩斯州的一場龍卷風。這一次，我們正是要做這樣的“振翅”，這一次，我們目標感極強——就是要破解出餐飲行業穿越周期的密碼，你，要不要一起？橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。餐飲人不僅要站在行業內看餐飲，更要站在行業外看看餐飲的真面目。因此，本次大會我們特別邀請了“超級外腦”加盟，他們將從原理級的角度剖解餐飲行業穿越周期的密碼：彭劍鋒
中國人民大學教授/博士生導師；
華夏基石管理咨詢集團董事長；
《華為基本法》起草人
“企業家才是企業真正的天花板。企業家能夠擁抱變化，具有創新的思維，具有自我批判、自我超越的品德，同時能夠真正打造一只有變革創新力的領導團隊，是他領導企業穿越周期的核心所在。”華杉
華與華咨詢有限公司董事長
“君子之爭，譬如射箭”，企業的競爭也不在于打敗對手，而在于用手中的“丘比特”之劍，去“射”消費者的心。餐飲企業穿越周期須“苦練箭術”。2018年，可口可樂大手筆收購 Costa 引發全球刷屏，事實上，這家全球最大的飲料公司正在朝“全品類飲料公司”的方向狂奔，他們的爆發增長依靠“全民爆款”，那么打造“全民爆款”的思路何如？
大胃王mini
著名網紅IP、美食帶貨王
今年天貓雙十一完成1小時內交易額突破百萬的“美食帶貨王”大胃王mini，無疑是最了解吃貨群體的Vlog博主，在她的經驗中，什么樣的美食更容易被喜歡，更容易被帶貨，無疑解釋了餐飲的爆品密碼。資本是聰明的錢，他在用錢票選出行業的標桿：什么樣的賽道更容易跑出黑馬，什么樣的商業模式充滿想象力，什么樣的門店模型更穩健。崔超
北京ADC餐飲全案研究院 創始人
空間密碼：如何打造餐廳“磁力場”
精細化運營時代，好看，好用，吸金，省錢的餐廳空間設計應該長啥樣？
聆聽TOP級行業大佬的創新思考，一直是創新大會的重磅環節。他們正面臨哪些機遇和挑戰，他們如何思考當下的餐飲環境，他們在“界定自己”的層面又有哪些新思考？鄧德海
西貝餐飲集團副總裁
3萬員工創造60億營業額；一次年會給100名年輕干部發了300萬PK獎金；2017年西貝咨詢費花了4000萬，員工學習費用花了1個億……這3組數字可以成為西貝的標簽，那么又是什么支撐了這3組數字，是什么構建了“會花錢又會賺錢”的西貝？Raphael Coelho
PLK China CEO
漢堡王的兄弟品牌——美國炸雞快餐巨頭Popeyes將于2020年在上海開出首店，并于10年內開出1500家中國門店。這是popeyes20年后重返中國市場的立下的目標，他們為此做了哪些計劃和準備？黃耕
黃記煌創始人
8月22日，百勝中國發布公告稱，將收購黃記煌，預計2020年初完成。成立于2004年，在全國擁有640多家門店的黃記煌，在經歷15年的發展之后，順利“靠岸”，餐飲“老炮兒”黃耕有什么經驗分享？李寶芳
快樂小羊大中華區CEO
“曾經給無數人帶來美好回憶”、“中國餐飲人心中都有一席之地”，這家沒有蘸料的火鍋店叫做“快樂小羊”。這只重新出發的“快樂小羊”準備好怎么樣的打法？本次大會我們將就行業最關心的核心議題——“擴張”，展開3個緯度的討論：如何成為區域之王，如何走向全國市場？下沉市場怎么打？向上躍遷如何做？本次討論的主角是：全國網紅的長沙代表品牌茶顏悅色 創始人
程志輝
蘇州餐飲界大咖金海華集團 總經理
廖志偉
上海排隊排瘋了的撈王鍋物料理 CEO
大洋彼岸的中餐市場正在經歷野蠻生長的痛與快樂，那里正在“品牌進化”，正在“外賣大戰”，正在“熱錢滾滾”。那里會是機遇吧？那里充滿機遇呀。加拿大中餐及酒店協會會長
Terry
海外餐飲市場的大佬級推動者
當越來越多正派的餐飲人選擇使用“加盟模式”來進行連鎖擴張時，加盟這兩個在中國餐飲環境里才逐漸變得更有安全感，也更有力量。中國連鎖擴張正開啟“合伙人”模式，就成為本次大會的壓軸議題。麻辣燙界的雙子星之一的張亮麻辣燙 CEO
李恒
備受資本青睞的新銳品牌小恒水餃 創始人
閉啟泉
旗下擁有胡桃里、蘇荷等知名品牌的
合縱文化 執行總裁
張永強
2年開出500家門店的
五條人糖水鋪 聯合創始人
海底撈|星巴克|西貝|喜家德
王品|巴奴|香天下|57度湘
撈王鍋物料理|喜茶|奈雪的茶
茶顏悅色|吉祥餛飩|大龍燚
小龍坎|集漁|蜀大俠|哥老官
Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘
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