• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    讓王思聰“無法直視”的壽司背后

    餐飲老板內參 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名

    前些天餐飲圈有件趣事兒。
    國民老公王思聰國慶期間來成都一家日料店吃飯，花了一萬五，結果在大眾點評上給了1分差評，一時間引發了好多人圍觀。
    在吃瓜看熱鬧的同時，內參君卻發現了關于日料的一些背后信息。

    餐飲老板內參 王凡/文
    “壽司”標簽屬性變弱
    日料多品類強勢崛起
    在王校長的評論中，除了批評店長向他撒謊說因為日本封海導致海膽價格昂貴之外，還特地質疑店內壽司的水準，原話為“起名叫壽司餐廳但是最后六貫讓我覺得給1分都高了”、“最后的壽司根本無法直視，太外行了”。
    雖然店家解釋是因為上菜時間過長導致體驗不好，但作為大眾點評的“五星餐廳”，而且是“成都市日本菜評價第一名”，人均消費1600多元，連最具有日料屬性的“壽司”都沒有重視，被指“外行”，顯然令人無語。
    不過，在內參君看來，這樣“外行”的壽司，背后卻折射出來了壽司之于日料的地位在變化。
    《中國餐飲報告2019》顯示：2017年，日式壽司店數量在日料門店總數中的占比為38.8%，是日料的第一大細分品類，不過2018年，日式壽司的門店數量已經降低4.2%。
    與此同時，以“日式烤肉”、“日式居酒屋”、“日式快餐”為代表的新品類標簽正在崛起。
    日料不再只是當初主要面向商務消費的“價格貴、分量少、吃不飽”的壽司店，對于大眾而言，更多消費者開始發現日料在壽司之外的選擇。
    日式烤肉、日式居酒屋、日式快餐等更受年輕消費者歡迎的細分品類，開始釋放發展潛力。

    ◎圖片來源網絡
    日料品類多樣化
    產生一系列“帶動”效應
    而日料品類的多樣化，對日料的全球化增速功不可沒。
    據日本外務省和農林水產省發布的數據，日料餐廳在全球增速可觀，2006年為2.4萬家，2013年為5.5萬家，2015年為8.9萬家，2017年已發展至11.8萬家。
    其中，2017年亞洲的日料餐廳約為7萬家。中國內地是亞洲市場上日料餐廳增長速度最快的市場，從2015年約2.3萬家增至2017年的4萬多家。
    與日料的全球化增速相關，整個日本食品的出口也跟隨發生變化。尤其是日本甜點、保健美容食品，日本酒等領域，這些年靠著不斷的創新，越來越多有名氣的食品開始被人熟知。
    同時，政策也利好日本食品出口行業。
    2019年日本政府提出了食品年出口額達到1萬億日元的目標。根據日本農林水產省公布的2019年上半年(1～6月)農林水產與食品出口統計數據顯示，上半年出口與去年同期相比增加了2.9%，達4486億日元。
    ◎圖片來源網絡

    管中窺豹
    日本食品出口展人氣火爆
    為了大力度推動日本食品出口，日本政府還全力支持食品出口等相關商業展會的舉辦，其中定位于進口商和國際買家采購日本食品出口展就一路人氣火爆。
    從2017年開始的第一屆日本食品出口展，有304家參展商，來自71個國家的12863名專業觀眾，成交額131億日元；去年第二屆成績更是喜人，共有638家參展商，來自72個國家的14677名專業觀眾，成交額達到224億日元。
    如今第三屆日本食品出口展覽，也將于2019年11月27日（星期三）-29日（星期五）舉行，屆時展會預計匯集700家日本食品廠商將參展，來自世界各地80個國家和地區的18000名國際買家將來觀展、采購。
    作為采購日本食品的專業商展，本屆日本食品出口展由日本農林水產省與日本貿易振興機構（JETRO）大力支持，除了在展館規模、展商數量等方面有了很大提升之外，還對參展食品品類進行了精心規劃。
    目前已經上線的展品特集包括如下幾個單元：日本甜點/零食、日本調味料和香料、速食食品、農產品/海鮮/肉類、飲料、酒類、日本茶、無添加食品、保健/美容食品，每個單元都挑選了幾十種熱門企業的產品。
    比如在點心中，有連續十年獲得世界品質評鑒大賞的“白い針葉樹”，銷售40年經久不衰。來自松澤株式會社的傳奇產品“蘋果少女”，從2009年開始連續11年獲得國際風味暨品質評鑒所的三星評價。
    吃法多樣的柚子花糖，以及正風靡日本、東南亞各國的可以“吃”的奶茶軟糖，和來自山形縣的毛豆粘糕、行銷十余個國家和地區的北海道奶油酥。
    還有創新型的美容健康類食品，比如蝴蝶豌豆茶、妹子們的心頭愛果味甜酒、號稱含121種果蔬的植物酵素。
    享譽酒類鑒評會的日本初代百助酒、選用富士山地下160米天然水的日本威士忌，以及獲得過iTQi的優秀味覺獎的青紫蘇飲料，新晉人氣網紅“熊本熊”的跨界飲品。

    除此之外，加工食品、調味料、無添加食品、有機食品等，都有各自的新品展出。
    以上產品其實只是呈現了諸多展品中的一小角，更豐富的信息，當然都在展會現場。估計許多想要尋找日本進口食品的代理商和經銷商已經躍躍欲試了！

    展會名稱：第三屆日本食品出口展
    主辦單位：勵展博覽集團日本有限公司（Reed Exhibitions Japan Ltd. 日本最大的展會主辦公司）
    聯合主辦：日本貿易振興機構（JETRO）（日本最大貿易機構，全球擁有74個辦事處）
    協辦單位：日本農林水產省
    舉辦日期：2019年11月27日（周三）-29日（周五）
    舉辦會場：日本千葉幕張國際展覽中心（距離東京站23分鐘快車車程）
    登記觀眾入場券：點擊文章下方的[閱讀原文]，關注微信公眾號并進行登記。

    獲得日本政府大量支持

    直接采購日本食品最佳平臺

    700家參展商的優質食品/飲品薈萃一堂

    溫馨提示

    希望進一步了解更多關于“日本食品出口展”的信息，可點擊文章下方【閱讀原文】，訪問日本食品出口展官方公眾號。
    在官方公眾號中，還可快速注冊，申請價值JPY 5000/每人的入場券。
    ·end·
    輪值主編｜小鴨子 編輯｜劉珍視覺｜王凡

    大家都在看?
    （點擊圖片直接閱讀）
    更多品牌案例

    海底撈|星巴克|西貝|喜家德

    王品|巴奴|香天下|57度湘

    撈王鍋物料理|喜茶|奈雪的茶

    茶顏悅色|吉祥餛飩|大龍燚

    小龍坎|集漁|蜀大俠|哥老官

    Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘

    商務合作：真真18037518262（同微信）
    栗軍13718277715（同微信）
    轉載聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
    課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）
    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/152970.html

    贊 (0)
    餐飲老板內參餐飲老板內參
    0 0
    上一篇 2019年10月21日 07:28
    下一篇 2019年10月21日 07:40

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放