餐飲老板內參 大魚君/文
開展加盟業務的過程中
| 品類：日式壽司
|問題：供應鏈難支持過快發展，來自小城市的品牌加盟不好放怎么辦？
【品牌情況】
一家三線城市的日式壽司品牌，已經有10多家加盟店。但加盟拓展難、現有供貨商規模無法支撐過大體量的問題，讓加盟業務發展遇到了瓶頸…..
解決辦法：通過解決供應鏈問題，保障加盟速度。
王冬明老師考察門店綜合評估后發現，這家品牌投資過高，單店100平，投資費用在80-100萬左右，報價門檻攔住了很多意向加盟商。通過對店型的調整和對投入項目的梳理，最終將門店投資費用降到了原來的50%。
想要解決加盟保障問題，還要解決供應鏈問題。
在梳理創始人的意向加盟商時發現，其中有一位是原料供應商，抱著100萬的投資預期，想在一個二線城市做加盟。
溝通談判后，最終這位供應商轉成了戰略合伙人，出資80萬，購買品牌加盟店的供貨權，并且品牌方可以從后續供應鏈供貨中分得50%的利潤，也解決了供應鏈的支撐問題。
| 品類：地方家常菜
|問題：咨詢加盟的人有很多，談成的寥寥無幾……
【品牌情況】
山西的一家家常菜品牌，開店十幾年，口碑甚佳。企業也為加盟發展做足了準備：租賃了辦公室、建立了中央廚房、做了企業宣傳片、并找到多個合作平臺，進行了全體動員。
然而開放加盟以來，每天電話咨詢加盟的人很多，但大多數打完電話就沒了下文。3個月內黃了150個意向加盟商，而且咨詢的人越來越少……
解決辦法：找到影響加盟商決策的核心問題。
經過門店考察發現，品牌名和產品線不相符帶來的心里預期落差是這個品牌最大的問題。
雖然品牌名稱是面館，事實上門店80%產品是炒菜。所以大多數加盟商問及投資時，心理預期會按照面館預估，但實際投資家常菜館，金額瞬間超預期3倍以上。
要解決加盟商問而卻步的問題，就要把項目理清楚、價格定到位。
后對品牌和產品線進行結構調整，將品牌拆分成一個面館品牌及一個家常菜品牌，打包加盟費18萬。另外拆開后，面館加盟費5萬，家常菜加盟費18萬，總部集中發展面館店模式，也給了搞投資預期的加盟商一個打包選擇。
集中培訓談判技巧，重新做了全員動員大會后，2個多月，順利簽約20多家面館及3家家常菜館。
| 品類：串串
|問題：夫妻倆創業開店兩年多，想要擴店，做直營還是做加盟？
【品牌情況】
這家串串品牌是一對年輕夫妻創立，兩年時間開出了兩家店，而且口味不錯，兩家店都持續火爆處于排隊狀態，盈利能力接近飽和。
考慮到擴店，兩人覺得以夫妻之力做直營太累，做加盟又擔心沒有經驗，不會做……
解決辦法：分析門店優勢，判斷是否適合做加盟。
這位老板的問題其實在于并不了解自己的門店模型是否適合做加盟。
王冬明老師梳理后發現這個串串品牌做加盟有一定的優勢——單店盈利條件可觀、產品整體毛利率較高、產品具備復制條件，并且已經有穩定的底料供應商。
根據這位老板原有地產的資源，為他規劃了幾種加盟模式——單店加盟、戰略合營式加盟、區域代理式加盟，2個月成功簽約30家店及1個區域代理。
從0-1放加盟
在與很多從0-1做加盟的老板聊過后，我們發現大家普遍存在這樣的困擾：1、生意不錯、擴店心切，要不要放加盟？
2、初試水加盟、沒有概念，模式應該怎么定？
3、問的人多、簽約人少，談判究竟怎么談？
4、放了加盟、履約困難，如何幫助加盟商開店賺錢？
成功的加盟模式有經驗可循，有體系可參考。
所以我們特邀請曾任職于百勝中國、麥當勞等多家世界五百強企業，極擅長餐飲項目策劃指導的王冬明老師開設了《從0-1放加盟實戰營》，第7期課程10月24日-25日，于北京開課，2天的密集培訓，帶你共同探索連鎖加盟。
課程將以實際操盤的品牌為案例，拆解那些選擇連鎖加盟模式的品牌是如何從0-1起步發展的，便于加深對連鎖加盟模式的理解。
聚焦從0-1階段，課程將圍繞4大主題拆解如何起步放加盟：“連鎖加盟的思維破冰”、“初步搭建連鎖加盟體系”、“發掘加盟商及簽約”、“加盟商開店輔導”。
學完課程，你能了解多種加盟合作的方式、規劃品牌的贏利點、準備加盟前期需要的資料、加盟落單全流程等多個關鍵節點。
新推的奶茶品牌如何從0起步成為加盟商紛紛咨詢的品牌？一家燒烤品牌如何通過優化加盟模式從全直營到成功開展加盟？一個咖啡廳品牌如何從9家店發展到擁有6個大區代理？
課程以上面這些實際操盤的品牌為案例，拆解選擇連鎖加盟模式的品牌是如何從0-1起步發展的，便于加深對連鎖加盟模式的理解。
我們特邀請了有18年連鎖餐飲管理經驗的王冬明老師全程授課。
王冬明老師曾任職服務于麥當勞（中國）、百勝（中國）、巴貝拉意舟（中國）、瑪麒（中國）。曾任東來順、花舍咖啡等連鎖品牌顧問，極擅長創業品牌從0-1指導、連鎖餐飲商業策劃及營銷輔導。前6期課程共有近180家品牌創始人、招商總監等參課學習。往期參課的同學最近在放加盟過程中，成功收獲了更多中意的鋪位、單店加盟商和區域代理。
課程將提供15套+工具表格，包括《特許經營合同》、《加盟店物資準備表》、《品牌營運管理手冊》、《商圈調查分析表》、《新店開業籌備表》等多套，供學員在落地過程中參考使用。
計劃進行擴張 / 連鎖加盟起步階段 / 想要完善招商體系的溫馨提醒：為保證課程質量，本課程堅持40人以內的小班授課，報滿即封班！如有學習需要，還請及時報名。
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