內參早報：全聚德上半年利潤大幅下滑；美團餓了么接連宕機

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這幾天，餐飲行業不乏消息和動作：高溫導致外賣量過大，美團餓了么接連宕機；楽楽茶在魔都開出1000㎡珍珠奶茶制茶樂園；星巴克二季度業績不錯，要在中國開更多小面積快捷門店······

一起來看看，餐飲業還發生了什么？

餐飲老板內參 王凡/整理

高溫導致外賣量過大？

美團餓了么接連宕機

@界面新聞：

7月27日中午，美團外賣和餓了么這兩家外賣平臺都出現了服務器異常、無法使用的情況。具體表現為，部分用戶無法加載頁面，無法查看外賣運送情況，已領的會員兌換券無法使用等等。

當日12:48分，美團外賣在其官微回應稱，中午美團外賣APP在部分區域出現了故障，目前已全面恢復。但并未說明故障發生的原因。

值得注意的是，另一大外賣平臺餓了么也在午間出現了短暫的故障，導致部分用戶頁面無法加載。

2018年9月，餓了么也曾經歷一次大范圍故障，原因是訂單量過大導致服務器癱瘓。

美國炸雞屆霸主要重返中國市場

計劃10年開1500家店

@界面新聞：

和漢堡王隸屬于同一集團的快餐連鎖Popeyes，近期計劃正式進軍中國市場了。

7月23日Popeyes發布聲明稱，將與本地合作伙伴TFI TAB食品投資公司 (以下簡稱TFI)合作進入中國市場，未來10年計劃在中國新開門店1500家。

Popeyes隸屬于餐飲集團Restaurant Brands International (以下簡稱RBI集團)，該集團旗下還有快餐連鎖漢堡王、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個餐飲品牌，二者目前都已經在中國開出門店——漢堡王全國約1000家；Tim Hortons則有近20家，都分布在上海。

全亞洲首家！

楽楽茶開出1000㎡珍珠奶茶制茶樂園

@贏商網：

日本東京最近掀起了珍珠奶茶熱潮。但在中國魔都，LELECHA楽楽茶開出了亞洲首家珍珠奶茶制茶樂園。

7月24日，上海知名的茶飲品牌LELECHA楽楽茶帶著首家千平亞洲旗艦店登陸上海合生匯。LELECHA楽楽茶的最新門店編號001，創下了多個第一。

亞洲首家珍珠奶茶制茶樂園，先于東京；首個將11個品類集中于一家門店的中國茶飲品牌；品牌首個1000平方米大店。

截止26日晚8點，開業僅3小時的LELECHA楽楽珍珠奶茶制茶樂園001號店銷售額已突破20萬元，門店內人頭攢動，門口排隊人群已聚集了近千人。

北京海淀將有條件支持夜間外擺就餐

@北京商報：

在夜間經濟發展方面，北京海淀區對于組織開展深夜食堂美食節、嘉年華、狂歡節、啤酒季等活動，以及利用自家門前、停車場、臺階等區域，在不占道、不擾民、不露天燒烤情況下的外擺就餐等行為，在公安審批、城管監察、食藥報備、街道監管、商務審核等方面將積極予以支持。

海淀區商務局局長王澎介紹說，海淀將與美團等互聯網企業合作，編制發布《海淀區深夜食堂美食地圖》，出臺獎勵政策，鼓勵商場購物中心延長營業時間至24點，鼓勵入駐商場購物中心符合條件的餐飲企業開展夜間經營。

155年老字號業績蒙塵！

“中華第一烤鴨”如何拴住吃貨的胃？

@聯商網：

7月26日晚間，享有“中華第一名吃”、“中華第一烤鴨店”、“烤鴨第一股”等美譽的全聚德發布2019年業績快報。

數據顯示，全聚德今年上半年業績差強人意，利潤大幅下滑近六成。可以說，全聚德的半年度業績既讓人吃驚，又在大多數投資者的意料之中。

那么，今后全聚德如何發展呢？全聚德曾在2018年報中表示，2019年在菜品提升方面，要確立主打菜品和傳統經典菜品，帶動全系列產品升級和新產品研發。以老字號傳承為重心，確保155年歷史的烤鴨經典，重新挖掘傳統菜品，以全新形象重新推向市場。

在門店方面，2019年全聚德要試點打造至少一家形象、口碑俱佳的經典精品名店。

星巴克二季度業績不錯

要在中國開更多小面積快捷門店

@界面新聞：

盡管瑞幸等咖啡外送公司試圖搶走星巴克在中國市場的蛋糕，但目前的數據顯示，星巴克的中國業務并未放緩增速。

咖啡巨頭星巴克昨日披露了其2019財季第三季度（即2019年第二季度）財報。財報顯示，期內星巴克全球凈營收68.2億美元，同比增長8%；全球同店銷售額增長6%，其中北美增長7%，中國增長6%。

此外，公司每股收益78美分，同比增長26%，各項指數均超出華爾街預期。

消費者在星巴克消費客單價的增加，推動了其同店銷售額的上升——換句話說，人們如今在星巴克花的錢更多了，特別是花錢買價位更高的飲料。

illy Caffè正式登陸魔都

坐標田子坊！

@贏商網：

創立于1933年的illy，在意大利就是咖啡界“龍頭大佬”般的存在。據統計，每日全球就能售出超過 700 萬杯illy咖啡。而illy標志性的紅白方形logo，甚至更成為了高品質咖啡的象征。

對比其他咖啡連鎖品牌，illy 的確是一個工業化品牌，要么直接供貨給企業，要么零售給消費者，咖啡館數量在全球并不算多。截止到2018年，illy咖啡館在全球30多個國家，只擁有170多家門店。

不過，83歲的illy在上海開出首店illy Caffè，這也是illy進駐中國后的第一家新概念實體咖啡店。

盒馬菜市南京首店開業

引入大量現制現售等新模塊

@聯商網：

7月26日，盒馬菜市南京首家門店正式開業，這也是盒馬在南京的第6家門店。

該店經營面積大約3000平米。不僅增加了散稱蔬菜、水果、新鮮牛肉、豬肉、鮮禽和雞蛋類等150多個品種，還引入了大量現制現售的新模塊，包括面食島、豆腐島等，同時還引入了老字號品牌五香居，以及主打三文魚的鮪殿日料。

盒馬菜市是盒馬鮮生最新推出的業態，定位于更接地氣的經營模式，對標周邊的菜市場和標準超市。

布局上更加緊湊和優化，大部分商品采取聯營形式，同時也保留了部分生鮮、包裝食飲、日用品等的自營。同時引進了部分散裝系列，包括蔬菜，豬肉，蛋禽等，取消原來的包裝成本。目前已在上海、北京、武漢等地相繼開始布局。

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